Umrechnung Backofen zu Heißluftfritteuse: Garzeiten & Temperaturen auf einen Blick

Ich werde oft gefragt: „Kann ich das Rezept auch in der Heißluftfritteuse zubereiten?“ Und fast immer lautet meine Antwort „ja“. Aber wie genau funktioniert die Umrechnung von Backofen zu Heißluftfritteuse? Ich verrate es dir! Mit meiner Umrechnungstabelle für Garzeiten und Temperaturen sowie meinen einfachen Faustregeln klappt’s ganz einfach!

Backofen zu Heißluftfritteuse: Meine ultimative Umrechnungstabelle

Wenn du typische Ofengerichte in der Heißluftfritteuse zubereiten willst, solltest du Backzeiten und Temperaturen anpassen. Denn durch ihren kleineren Garraum und die intensive Luftzirkulation sind Airfryer deutlich effektiver und effizienter als große Standard-Backöfen – die Garzeit verkürzt sich bei geringerer Temperatur meist deutlich.

Damit du nicht lange rumprobieren musst, hab ich das für dich gemacht! In meiner Tabelle findest du Gerichte und Lebensmittel auf einen Blick, die bei mir oft in der Heißluftfritteuse landen – Garzeiten und Temperaturen habe ich hier nach meiner persönlichen Erfahrung für dich umgerechnet:

Gericht	Backofen (Heißluft)	Heißluft­fritteuse
GEBÄCK
(TK-) Aufback­­b­rötchen	200 °C 6–6,5 Min	180 °C 5 Min
Brötchen	180 °C 25–31 Min	160 °C 15 Min
Bagels	190 °C 15–20 Min	190 °C 12–15 Min
Brot	230 °C / 30 Min + 180 °C / 20 Min	170 °C 20 Min + 10 Min umgedreht
(TK-) Croissants	180 °C 15 Min	160 °C 10 Min
Kuchen	180 °C 50–60 Min	160 °C 40–50 Min
Muffins	180 °C 20 Min	160 °C 12–15 Min
Quiche	180-200 °C 35–40 Min	180 °C 10 Min + 5 Min umgedreht
TK-Pizza	220 °C 12–15 Min	200 °C 7–9 Min
KARTOFFELN & NUDELN
TK-Pommes	200 °C 20–25 Min	180 °C 12–15 Min
Pommes	200 °C 30–35 Min	190 °C 25 Min
Geröstete Kartoffeln	220 °C 25 Min	200 °C 20 Min
TK-Kroketten	220 °C 10–13 Min	200 °C 8–10 Min
Kroketten	220 °C 8–10 Min	200 °C 6 Min
Lasagne	180-200 °C 30 Min	180 °C 20 Min + 5 Min überbacken
FLEISCH & FISCH
Hähnchenschenkel	180 °C 45 Min + 2 Min Grillfunktion	200 °C 20–25 Min
TK-Chicken Nuggets	200 °C 15–20 Min	180 °C 10-12 Min
Chicken Nuggets	200 °C 20 Min	200 °C 12 Min
Lachs	160-180 °C 20 Min	200 °C 6–8 Min
TK-Fischstäbchen	220 °C 12–15 Min	200 °C 8–10 Min
Fischstäbchen	200 °C 15–18 Min	180 °C 10–12 Min
GEMÜSE
Gefüllte Paprika	160 °C 60-70 Min	170 °C 25–30 Min
Paprika, Zucchini, etc.	200 °C 15–20 Min	180 °C 15–18 Min
Grüner Spargel	220 °C 10–15 Min	200 °C 7–10 Min

Backofen zu Heißluftfritteuse selbst umrechnen? Mit diesen Faustregeln klappt’s!

Du hast ein eigenes Rezept für den Backofen, das du gern in der Heißluftfritteuse backen willst – oder andersherum? Dann kannst du Zeiten und Temperaturen mit meinen einfachen Faustregeln selbst umrechnen:

Zeit: Eine Heißluftfritteuse ist etwa 20-30 % schneller als ein Backofen. Damit ist der Umrechnungsfaktor etwa 0,8 und du musst wie folgt rechnen:

Ofen-Garzeit × 0,8 = HLF-Garzeit
HLF-Garzeit × 1,25 = Ofen-Garzeit

Temperatur: In der Heißluftfritteuse reicht eine niedrigere Temperatur als bei Heißluft im Ofen:

Ofen-Temperatur -20 °C = HLF-Temperatur
HLF-Temperatur +20 °C = Ofen-Temperatur

Bei Ober-/Unterhitze kannst du mit etwa 40 statt 20 °C rechnen.

Diese Faustregeln dienen als grobe Orientierung zum Umrechnen. Bedenke dabei:

• Verschiedene Geräte, Marken und Modelle bringen alle ihre speziellen Eigenheiten mit – Geräte mit starkem Lüfter garen beispielsweise noch kürzer, Tower-Modelle backen etwas gleichmäßiger.
• Das „optimale Ergebnis“ sieht für jeden anders aus – der eine mag es knusprig, der andere weniger.
• Also: Probier es mit deinem Gerät aus, kontrolliere zwischendurch immer mal wieder, taste dich langsam heran, finde die optimale Einstellung und notier sie dir! Übrigens hilft bei Gebäck wie Kuchen & Co. wie im Ofen auch, die gute alte Stäbchenprobe.

Heißluftfritteuse vs. Fritteuse vs. Backofen – der Vergleich

Dann bleibt noch die Frage: Wann und für welche Gerichte lohnt es sich wirklich, die Heißluftfritteuse zu nutzen und Rezepte umzurechnen? Wann bleibst du doch besser beim Backofen oder greifst zur richtigen Fritteuse? Wo genau liegen die Unterschiede und nach welchen Kriterien entscheidest du dich?

Hier ein kleiner Vergleich der drei Geräte im Überblick:

	Backofen	Heißluftfritteuse	Fritteuse
Prinzip	Heißluft (großer Garraum)	Starke Heißluft (kleiner Garraum)	In heißem Öl ausbacken
Garzeit	Eher lang (+ Vorheizen)	Ca. 20–30 % kürzer	Sehr kurz (+ Vorheizen)
Energie	Hoher Verbrauch	Geringerer Verbrauch	Mittlerer Verbrauch
Fett	0–2 EL	0–1 TL	1–3 Liter pro Füllung
Knusprigkeit	Gut	Sehr gut	Perfekt frittiert
Gesundheit	Wenig Fett, nährstoffschonend	Sehr wenig Fett, nährstoffschonend	Viel Fett, kalorienreich
Menge	Ideal für große Mengen	Ideal für kleine bis mittlere Mengen	Ideal für kleine bis mittlere Mengen
Stärken	Große Portionen, Bleche	Aufbacken, Überbacken	Pommes, Fingerfood
Schwächen	Kleine Portionen, Vorheizzeit, trocknet eher aus	Große Gerichte & Portionen, sehr leichte Lebensmittel	Große Mengen, fettarme Zubereitung

Mein Fazit:

Fettmenge und Garzeit machen für mich den größten Unterschied:

• Die Heißluftfritteuse kommt im Vergleich zu Backofen und Fritteuse mit winzigen Mengen Öl oder oft sogar ganz ohne zusätzliches Fett aus. Bei kleineren Mengen (für 2-3 Personen) ist sie oft die gesündere Variante, super schnell und spart Energie.
• Den Backofen werfe ich bei Klassikern, wie einem großen Braten oder Kuchen und größeren Mengen an. Dafür ist er dann doch unverzichtbar – besonders, wenn mal Gäste kommen.
• Eine richtige Fritteuse ist aus meiner Sicht für die Familienküche zuhause eher überflüssig und mir persönlich oft zu fettig.

Für mich kann ich sagen: Seit ich meine Heißluftfritteuse habe, möchte ich sie nicht mehr missen. Weil die bei uns fast täglich zum Einsatz kommt, habe ich dafür sogar meine Küchenmaschine in die Abstellkammer verbannt. Warum ich sie so liebe? Alle Vorteile einer Heißluftfritteuse gibt‘s hier nochmal im Überblick!

Meine Extra-Tipps für „Ofengerichte“ aus der Heißluftfritteuse

Da du nun weißt, wie du Temperatur und Garzeit für deine Ofengerichte und Heißluftfritteusen-Rezepte für dem Airfryer richtig umrechnen kannst, hab ich zum Schluss noch ein paar zusätzliche Tipps, für perfekte Ergebnisse aus der Heißluftfritteuse:

• Vorheizen: Bei den meisten Heißluftfritteusen nicht nötig, je nach Modell kann’s aber helfen (und geht auch viel schneller als im Ofen).
• Nicht überfüllen: Dazu die Zutaten im Garkorb nur in einer Ebene garen und nicht stapeln, lieber zwei kleine Portionen als eine große zubereiten – so wird alles gleichmäßig braun.
• Schütteln/Wenden: Etwa nach der Hälfte der Garzeit, besonders bei Knusper-Gerichten, wie Pommes, Nuggets & Co.
• Öl für Extra-Knusprigkeit: Kein Muss, denn meist wird’s auch ganz ohne Öl super knusprig – mit 1 TL Öl kannst du aber für den maximalen Crunch-Effekt etwas nachhelfen.

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