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Einfach gemacht, lecker und perfekt für die ganze Familie – mein Kartoffelauflauf mit Hähnchen ist jedes Mal aufs Neue der Hit am Tisch. Sein Geheimnis: Die schnelle Frischkäsesoße, die den Hähnchenbrust-Auflauf mit Kartoffeln so richtig cremig macht. Lust das Rezept auszuprobieren? Dann zeige ich dir jetzt, wie du im Handumdrehen den Kartoffelauflauf mit Hähnchen zubereitest.
Kartoffelauflauf mit Hähnchen
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 Paprikaschoten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Sahne
- 100 g Frischkäse mit Paprika
- 100 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.600 g festkochende Kartoffeln, 2 Paprikaschoten, 500 g Hähnchenbrustfilet
- Kartoffelwürfel in einen Topf geben. Mit kaltem gesalzenem Wasser aufgießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5 Minuten anbraten. Paprika zugeben und 2 Minuten mit mit anbraten. Alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Salz und Pfeffer
- Sahne und Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.200 g Sahne, 100 g Frischkäse mit Paprika
- Kartoffeln, Hähnchen, Paprika und die Soße in einer Auflaufform mischen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten backen.100 g geriebener Käse
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten, die den Kartoffelauflauf mit Hähnchen unschlagbar machen
Kartoffeln, Paprika und Hähnchen bilden die Basis für mein geniales Wohlfühlessen. Noch eine cremige Soße und eine schmelzende Käsedecke dazu – und fertig ist der beste Hähnchen-Kartoffel-Auflauf, der jedem schmeckt! Das einfache Rezept ist schon lange in meinem Repertoir für geniales “Alltags-Food”. Die Kombination der Zutaten ist nämlich unschlagbar, weil sie den Kartoffelauflauf mit Hähnchen wunderbar cremig und würzig macht. Aber hier noch einmal alles Benötigte auf einen Blick:
- Kartoffeln: Hier am besten zu festkochenden Sorten greifen. Das kennst du vielleicht auch schon von meinen anderen Rezepten, wie dem Kartoffelauflauf mit Schinken. Festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, weil sie weniger Stärke besitzen und dadurch bissfest und in Form bleiben.
- Paprika: Ob rot, grün oder gelb – welche Paprika du verwendest, ist egal. Ich mag die roten und gelben Schoten lieber, weil sie etwas süßer schmecken.
- Hähnchenbrust: Ich verwende am liebsten Hähnchenbrustfilet in Bio-Qualität aus der Metzgerei meines Vertrauens.
- Sahne und Frischkäse: Als Soße kommen Sahne und Frischkäse ins Spiel. Letzterer ist bei mir gewürzt und kommt passend in der Sorte “Paprika” mit in den Auflauf.
- Geriebener Käse: Ich mag es gerne etwas würziger, deswegen verwende ich Emmentaler. Andere Sorten wie Gouda, Cheddar und Co. gehen natürlich auch.
- Gewürze: Paprikapulver, Salz und Pfeffer sind alles, was du zum Würzen brauchst.
Falls es vegetarisch sein soll, dann schau doch mal bei meinem Kartoffelauflauf mit Gemüse vorbei.
Sahne und Frischkäse – das Geheimnis für extra Cremigkeit
Ich verspreche dir, den Kartoffelauflauf mit Hähnchen wirst du feiern! Dank Sahne und Frischkäse wird’s unfassbar cremig und lecker. Aber nicht nur das, die Soße trägt natürlich auch zum würzigen Geschmack des Auflaufs bei. Warum? Fett ist ein toller Geschmacksträger, in dem sich die Aromen besonders gut entfalten können.
Aber keine Sorge, falls du gerne ein paar Kalorien einsparen möchtest. Das Rezept kannst du ganz einfach abwandeln und Gemüsebrühe statt Sahne verwenden. Das mache ich auch immer mal wieder. In diesem Fall greife ich zu meiner selbst gemachten Brühe, die besonders aromatisch schmeckt.
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Hähnchenbrust-Auflauf mit Kartoffeln richtig vorbereiten: Mein goldener Tipp!
Damit’s im Ofen schneller geht, gebe ich dir noch einen wichtigen Tipp mit: Kartoffeln und Hähnchenbrust vorgaren. Das wirkt sich zudem auf den Geschmack aus. Gerade das Hähnchenfleisch schmeckt besser, wenn es sich in der Pfanne noch ein paar Röstaromen holt. Und so gehst du vor:
- Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten kochen. Kleine Stücke garen insgesamt schneller, sodass das kurze Vorgaren vollkommen reicht.
- Hähnchenbruststücke nur kurz für 5 Minuten anbraten, sodass sie rundherum braun werden, aber innen noch roh sind. Im Ofen garen sie nach, bleiben aber dann schön saftig.
Empfohlene Beiträge
Marcel
20. März 2026 um 20:36 Uhr
Mein Kompliment ein sehr leckeres, schnelles und leicht zu kochendes Rezept
Vielen Dank! Es freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt und es schnell sowie einfach zuzubereiten ist. Liebe Grüße, Steffi
Dori
16. März 2026 um 18:23 Uhr
echt lecker,
Cremefine 15% statt Sahne und noch ein wenig mehr Gemüse (Zucchini, Zwiebeln) für’s Gewissen genommen
Super Idee!
Fox
11. März 2026 um 10:51 Uhr
Lecker
Das freut mich sehr
Tina
16. Feb. 2026 um 12:02 Uhr
Lecker!
Jessi
9. Feb. 2026 um 11:56 Uhr
Hallo, darf ich fragen, welchen Paprika Frischkäse du hier nimmst? Vg Jessi
Hi Jessi, ich hab keine spezielle Marke, sondern kauf hier meistens nach Angebot :) Bei der Sorte mag ich gerne etwas schärfere Varianten (Paprika-Chili), aber wenn mein Sohn mitisst, dann gibts einen milderen Paprika-Frischkäse (zum Beispiel den Kirschpaprika-Frischkäse von Exquisa oder Buko-Toskana) Liebe Grüße, Steffi
Corina
2. Feb. 2026 um 14:05 Uhr
Hallo Steffi
habe schon viele Rezepte von Dir
ausprobiert von denen es auch viele in die Merkliste geschafft haben.Nun möchte ich den Kartoffel auflauf testen und dazu meine Frage kann ich den Suflsuf such schon am Vortag zubereiten und den nächsten Tag im Backofen fertig backen?
Ja, Corina – generell kannst du das super machen. Ich würde dir aber empfehlen Soße und Käse erst kurz vor dem Backen drüber zu geben und den Auflauf in der Form vorher gut mit Frischhaltefolie abzudecken und im Kühlschrank zu lagern, damit nichts austrocknet oder die Kartoffel die Soße zu sehr aufsaugen. Lass es dir schmecken, liebe Grüße, Steffi
Anne
29. Jan. 2026 um 18:55 Uhr
Das Gericht schmeckt wirklich super lecker und ist in der Zubereitung nicht schwer. Werde ich definitiv noch einmal machen!
Freut mich!
Birgit
17. Jan. 2026 um 16:33 Uhr
schmeckt sehr gut
Elke
13. Jan. 2026 um 20:50 Uhr
Hat uns sehr gut geschmeckt!
Freut mich!
Ute
11. Jan. 2026 um 20:23 Uhr
Ich hab irgendwie zu viel Flüssigkeit im Auflauf gehabt, aber das spielt keine Rolle. Hat allen sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept
Freut mich!
Astrid
12. Dez. 2025 um 11:47 Uhr
Sehr gut. Ich nehme noch einwenig mehr Gemüse. Astrid
Super Idee!
Sarah
7. Dez. 2025 um 14:21 Uhr
Meine ganze Familie liebt ihn! Yammie
Freut mich!
Elisabeth
6. Dez. 2025 um 19:14 Uhr
Ich habe es gerade nachgekocht. Hab noch mehr Gemüse dazugegeben und es schmeckt echt lecker. Danke für das tolle,einfache Gericht. Lg
Super Idee!
Karina
3. Dez. 2025 um 22:54 Uhr
soo cremig und lecker !
Aber kann man das auch einfrieren, als meal prep quasi?
Ja, Karina :) du kannst den Kartoffelauflauf mit Hähnchen gut einfrieren! Achte nur darauf, dass er komplett abgekühlt ist, bevor du ihn in eine luftdichte Dose verpackst. Am besten packst du ihn sogar portionsweise in mehrere keinere Dosen, so geht das Auftauen und Aufwärmen einfacher und in kleineren Mengen zum Mitnehmen. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend im Ofen wieder aufwärmen – so bleibt auch das Fleisch schön saftig. Die Kartoffeln können beim Einfrieren minimal ihre Konsistenz verändern, aber insgesamt klappt das super als Meal Prep. Liebe Grüße, Steffi
Chrissi
17. Nov. 2025 um 13:29 Uhr
Sehr lecker und gut vorzubereiten
Freut mich!
Elly
15. Nov. 2025 um 13:24 Uhr
Ich bin oft auf der Suche nach neuen, einfachen Rezepten….die ganze Seite ist perfekt.
Hab schon viel ausprobiert und es war immer lecker…
Danke
So ein schönes Feedback, liebe Elly. Das freut mich wirklich sehr. Liebe Grüße, Steffi
Lara
9. Nov. 2025 um 14:33 Uhr
An sich ist das Rezept richtig toll, aber ich muss gestehen, ich dachte es wäre schneller/einfacher alles in die Form zu hauen und in den Ofen und fertig.
Das ist ein bisschen schief gegangen. Es sieht sehr ungenießbar aus. ABBBERRRR es schmeckt trzdm gut. Das nächste Mal wird sich an das Rezept gehalten! Es wird definitiv nochmal gemacht :))
Hallo Lara, freut mich, dass es dir trotz der Optik geschmeckt hat und noch mal auf den Tisch kommt ;-) Liebe Grüße, Steffi
Daniela
27. Okt. 2025 um 20:13 Uhr
Sehr lecker und einfach in der Umsetzung
Vielen Dank
Danke!
Andrea
12. Okt. 2025 um 14:58 Uhr
Wir haben den Auflauf heute Mittag gegessen und alle waren begeistert. Auch mein äußerst wählerischer Sohn hat geschaufelt. Das ist das beste Kompliment, dass ein Gericht bekommen kann. ☺️
Leider gab es beim Einkauf keinen Frischkäse mit Paprika, wir hatten einen mit Tomate und Chili, hat aber scheinbar auch super gepasst. Danke für das tolle Rezept, das kochen wir öfter.
Das freut mich sehr zu lesen, liebe Andrea! Beim Frischkäse kannst du die Sorte ganz nach Geschmack oder Vorrat natürlich immer variieren. Erlaubt ist, was euch allen schmeckt. Aber kam ja scheinbar prima an – toll! Ganz liebe Grüße, Steffi
Kuro
25. Sep. 2025 um 16:34 Uhr
Es war richtig lecker, als ich es gekocht habe. Nur habe ich eine kleine Frage, kann ich anstatt Paprika auch Tomaten benutzen?
Das sollte kein Problem sein :-) Liebe Grüße, Steffi
Sabine
16. Sep. 2025 um 19:29 Uhr
Super erklärt Mega geschmeckt vielen lieben Dank
Elke
4. Sep. 2025 um 11:22 Uhr
Kann ich das für den Abend vorbereiten , und am Abend in den Ofen geben ? Lg Elke
Hallo Elke! Ja, das kannst du prima machen :) Lass es dir schmecken!
Carola
31. Aug. 2025 um 18:44 Uhr
Sehr, sehr lecker, wie alle Rezepte von Dir. Alle waren begeistert. Ich hatte noch Frischkäse mit Kräutern daheim, der verbraucht werden musste. Schmeckt auch super. Wir werden das Rezept bald wieder kochen.
Prima, Carola! Das freut mich wirklich sehr. Auflauf ist ja immer perfekt, um Reste zu verwerten. Lasst ihn euch auch beim nächsten mal schmecken! Viele Grüße, Steffi
Lisa
30. Aug. 2025 um 14:12 Uhr
Was wäre ich ohne deine Rezepte.
Wieder eines, dass durch die strenge Prüfung meiner Ju gs gegangen ist.
Ich habe TK Möhre, Mais, und Erbsen statt Paprika genommen und Kräuterfrischkäse statt Paprika..
Was soll ich sagen, ich dachte, es reicht noch für morgen, aber alles ist weg.
Das größte Kompliment ist bei uns immer: das kann noch mal gekocht werden.
Ich freue mich auf das Kochbuch!
Oh wow – was für ein Kompliment :) eine geleerte Auflaufform ist immer ein gutes Zeichen! Danke für das tolle Feedback und dass du diese Geschichte mit mir/uns teilst, liebe Lisa. Dann lasst euch meine Rezepte auch weiterhin alle gemeinsam schmecken. Liebe Grüße, Steffi
Judy
25. Aug. 2025 um 23:14 Uhr
Super Idee… habs abgewandelt – bereits fertig gegartes Hühnchenfleisch vom Supbenhuhn (s gab Nudelsuppe) verwendet, de Kartoffeln in Scheiben kurz blanchiert und unten in die Auflaufform gegeben, Soße aus Anlass mit Lactofreiem Cremefraiche bereitet und ähnlich Ragout Fin mit bissl Einbrenne und mit Worcestersoße abgeschmeckt drübergegeben – und Käse freilich, war super – v a weil von der Suppe (und eben dem Fleisch) noch so viel über war…. tolle Anregung – danke !!!
Das hört sich super an! Danke fürs Teilen :) Liebe Grüße, Steffi
Sonja
25. Aug. 2025 um 13:56 Uhr
Das Rezept habe ich gestern gekocht. Es war mega lecker
Habe ich jetzt bei meinen Lieblingsrezepten abgespeichert.
Danke für das leckere Rezept
Wie schön, dass es das der Auflauf unter deine Lieblingsrezepte geschafft hat :) Das freut mich total zu lesen. Lieben Dank für deine nette Rückmeldung und liebe Grüße, Steffi
Sonja
25. Aug. 2025 um 13:15 Uhr
Schnell zubereitet und sehr lecker.
Nati
2. Aug. 2025 um 18:56 Uhr
Leere Teller sprechen für sich Wirklich sehr cremig. Kann es mir auch mit Parmesan oben drauf vorstellen. Würde das nächste Mal mehr darauf achten, dass genug Paprikapulver am Fleisch ist – das waren die besten Stücke!
hat uns ein bisschen an den Griechen erinnernt – der Metaxa in der Soße hat gefehlt t�
Lieben Dank für deine nette Rückmeldung, Nati! Liebe Grüße, Steffi
Christiane
11. Juli 2025 um 10:07 Uhr
Gestern gekocht, war sehr lecker , gibt’s jetzt öfter!! DANKE
Petra
27. Juni 2025 um 06:51 Uhr
Super Rezept, lässt sich schnell vorbereiten
Dagmar Hucke
20. Juni 2025 um 17:16 Uhr
Sehr lecker!!
Gabriele
5. Juni 2025 um 21:49 Uhr
Sehr, sehr lecker!!!!!
Sonja
5. Juni 2025 um 16:05 Uhr
Sehr sehr lecker und leicht zuzubereiten.
Nikola
3. Juni 2025 um 19:28 Uhr
es ist super schnell und lecker .
danke
Petra
2. Juni 2025 um 16:44 Uhr
Es ist ein wirklich sehr leckeres Rezept und eignet sich sogar hervorragend für den Sommer
Andrea
24. Mai 2025 um 14:26 Uhr
Richtig gut! 5 Sterne
Ich habe schon viele Rezepte von deinem Blog ausprobiert, dieses heute zum 1. Mal und alle aus der Familie waren begeistert. Danke!
Sabina
8. Mai 2025 um 11:00 Uhr
Sooo gut, einfach zuzubereiten und vor allem der Kochmodus ist genial. Vielen Dank!
Alexander
6. Mai 2025 um 20:23 Uhr
Heute ausprobiert und für sehr gut empfunden
Habe noch gehackten Rosmarin zugefügt der übrig war.
Lisa
6. Mai 2025 um 20:11 Uhr
Und wieder ein Rezept, dass die ganze Familie verschlungen hat. Ich wollte eigentlich noch eine Portion für die Arbeit mitnehmen, aber nein… Alles weg. So einfach und so köstlich!
Ute
15. Apr. 2025 um 13:30 Uhr
super lecker , wie alle Rezepte die ich schon probiert habe,
Stephany
11. Apr. 2025 um 11:43 Uhr
Ich habe das Rezept Kartoffelauflauf mit Hähnchen ausprobiert.Mega lecker.Danke für das Rezept.
Biggi
23. März 2025 um 17:36 Uhr
Dein Kartoffel Hähnchen Auflauf habe ich heute gemacht und er war sehr lecker.
Kristin
22. März 2025 um 13:49 Uhr
Gerade ausprobiert – schmeckt super!
Gaby
20. März 2025 um 17:56 Uhr
Sehr einfach und schnelles Gericht.
Schmeckt ausgezeichnet. Klare Weiterempfehlung
Nicole
13. März 2025 um 14:57 Uhr
Ich habe schon einige Rezepte von der lieben Steffi nachgekocht, dieses hier hat mir wieder besonders gut gefallen und wird auch direkt in mein Rezeptbuch mit Lieblingsrezepten übertragen. Es wird bestimmt bald mal wieder gekocht und natürlich auch weiterempfohlen. Danke Steffi und Team für die regelmäßigen Kochinspirationen. Lieben Gruß.
Lieben Dank für deine netten Worte, liebe Nicole! Ich freu mich riesig über dein Lob :)
Vanessa
6. März 2025 um 20:17 Uhr
Super leckeres Rezept . Ich hab schon sehr viele Rezepte von der Website gekocht und sie waren alle super lecker. Das hier war besonders gut, mein Partner sagte so ein leckeren Kartoffelauflauf hat er noch nie gegessen diesen wird es definitiv öfters bei uns geben und viele andere Rezepte von der Website auch !
Oh wow, wie klasse, Vanessa. Lieben Dank für das tolle Feedback, darüber freue ich mich wirklich sehr!