Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Mein italienischer Schichtsalat mit Spaghetti ist bei jedem Grillbuffet als erstes aufgegessen. Mein Trick: Ich mache die Tomaten-Oliven-Paste selbst und schichte alle Zutaten in eine große Schüssel. Schmeckt extra aromatisch und sieht super aus – da wollen alle Nachschlag. Mit meinen Tipps kannst du den italienischen Schichtsalat am Vortag so vorbereiten, dass er noch besser schmeckt.
Inhaltsverzeichnis
Italienischer Schichtsalat mit Spaghetti
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 50 g Pinienkerne
- 400 g Kirschtomaten
- 100 g Rucola
- 300 g getrocknete Tomaten - in Öl eingelegt
- 10 EL Olivenöl - oder das Öl von den getrockneten Tomaten
- 100 g schwarze Oliven - ohne Stein
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g geriebener Parmesan
- 3 EL Aceto Balsamico
- 1 EL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen, dann abgießen und kurz abkühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Tomaten halbieren. Rucola waschen und trocknen.500 g Spaghetti, 50 g Pinienkerne, 400 g Kirschtomaten, 100 g Rucola
- Getrocknete Tomaten mit Olivenöl, Oliven und geschältem Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Balsamico und Kräuter unterrühren und die Paste mit Salz und Pfeffer abschmecken.300 g getrocknete Tomaten, 100 g schwarze Oliven, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Aceto Balsamico, 1 EL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer, 10 EL Olivenöl
- Spaghetti mit der Tomaten-Oliven-Paste vermengen.
- Spaghetti in eine Schüssel geben und mit Parmesan, Kirschtomaten, Rucola und Pinienkernen schichten.100 g geriebener Parmesan
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Mein Geheimnis für italienischen Schichtsalat: Die selbstgemixte Würzpaste
Getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Balsamico und italienischen Kräutern: Die Zutaten sind ähnlich, wie beim klassischen Italienischen Nudelsalat. Allerdings mixe ich sie für dieses Rezept zu einer würzigen Tomaten-Oliven-Paste, die zum Salat-Dressing wird. Genial, oder?
Mein Geheimtipp: Das Öl der getrockneten Tomaten nutze ich für noch mehr Geschmack gleich mit. So wird die selbst gemixte Paste richtig würzig und aromatisch – viel intensiver und besser als gekauftes Pesto.
Ein gekauftes rotes Pesto aus dem Glas funktioniert als schnelle Notlösung natürlich auch. Aber wenn du die Zeit hast, lohnt sich die selbstgemachte Variante wirklich!
Italienischen Spaghetti-Schichtsalat vorbereiten – so schmeckt er am nächsten Tag noch besser
Dieser Spaghetti-Schichtsalat ist einer meiner liebsten Salate fürs Vorbereiten, zum Beispiel für ein Grillbuffet oder die Zaunparty mit unseren Nachbarn. So mache ich es immer:
- Am Vortag: Spaghetti kochen, mit der Tomaten-Oliven-Paste vermengen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Pasta zieht so über Nacht richtig durch und schmeckt meiner Erfahrung nach am nächsten Tag noch besser.
- Am nächsten Tag: Durchgezogene Pasta nochmal gut durchrühren und probieren. Wenn die Nudeln recht trocken wirken, schmecke ich nochmal mit etwas Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer ab.
- Kurz vor dem Servieren: Parmesan, Kirschtomaten, Rucola und Pinienkerne frisch schichten. So bleibt der Rucola knackig und die Pinienkerne behalten ihren Biss.
Den Spaghetti-Schichtsalat vor dem Servieren einmal locker durchheben – so bekommen alle von allem das Beste.
Stressfrei kochen mit Wochenplänen!
Meal Prep Ideen für jede Saison.
Hier findest du alle Infos zu meinem neuen Kochbuch.
Die Reihenfolge der Schichten – darauf kommt es an
Jeder Schichtsalat lebt von der Optik – und die entsteht durch die richtige Reihenfolge der Schichten. Bei meiner italienischen Version mit Spaghetti gehe ich so vor:
- Spaghetti mit Würzpaste kommen als Basis zuerst in die Schüssel.
- Der Parmesan kommt direkt über die Nudeln – genau wie bei einem Pastateller.
- Kirschtomaten sind schwerer als der Salat und kommen daher für Farbe und Frische als nächstes drauf.
- Rucola kommt ganz nach oben, damit er frisch bleibt und nicht zusammenfällt.
- Pinienkerne sind als Topping der krönende Abschluss. Obendrauf bleiben sie schön knackig.
Den Salat in einzelne Gläser schichten. Das sieht besonders hübsch aus und jeder hat seine eigene Portion. Funktioniert auch mit meinem klassischen Schichtsalat.
Wann und wozu passt italienischer Schichtsalat am besten?
Italienischer Schichtsalat ist wie die meisten meiner Salate unglaublich vielseitig. Am häufigsten kommt er bei uns zum Einsatz, wenn viele Leute kommen:
- Grill-Buffet: Bei uns ist er einer der beliebtesten Salate zum Grillen. Denn so würzig und sättigend passt er super gegrilltem Fleisch und Fisch.
- Antipasti-Platte: Zusammen mit weiteren italienischen Vorspeisen, wie Bruschetta und meinem eingelegten Mozzarella.
- Party-Buffet im Sommer: Der Salat lässt sich gut vorbereiten, sieht bunt und einladend aus und ist ab sofort einer meiner liebsten Partysalate.
Willst du noch mehr leckere Ideen? Dann klick dich hier durch meine besten Nudelsalate, da habe ich auch noch einen Spaghettisalat für dich dabei.
Weitere Fragen zum italienischen Schichtsalat
Welche Nudeln eignen sich am besten?
Ich nehme am liebsten Spaghetti, weil sie den typischen italienischen Schichtsalat ausmachen und die Paste besonders gut aufnehmen. Du kannst aber auch Linguine oder kurze Nudeln wie Fusilli verwenden, wenn sich der Salat leichter portionieren lassen soll oder du die gerade da hast.
Wie lange hält sich italienischer Schichtsalat?
Gut gekühlt hält sich der italienische Schichtsalat etwa 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach nochmal gut durchrühren und bei Bedarf mit etwas Olivenöl oder Balsamico auffrischen.
Wie kann ich den Spaghetti-Schichtsalat abwandeln?
Ich nehme oft einfach das, was Kühlschrank und Vorratskammer gerade hergeben. Statt Rucola schmecken auch Babyspinat oder Blattsalat richtig gut. Für noch mehr Würze kannst du Mozzarella, Feta, mehr getrocknete Tomaten oder Kapern ergänzen. Manchmal hebe ich zusätzlich gegrilltes Hähnchen, Salami oder Thunfisch unter, um den Salat so noch sättigender zu machen. Erlaubt ist alles was „Italien“ ruft und dir schmeckt.
