Spargel im Backofen: So aromatisch wie nie zuvor!

Hast du deinen Spargel einmal im Backofen gegart, möchtest du ihn nie wieder anders essen. Versprochen! Was das Besondere an dem Rezept ist? Der Spargel wird im Ofen unfassbar aromatisch und zart. Wie lange das Gemüse garen muss und wie dir der beste Spargel im Backofen gelingt, zeige ich dir jetzt.

Spargel im Backofen: So aromatisch wie nie!

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Spargel im Backofen garen und das volle Aroma genießen! Mit diesem Rezept gelingt das Gemüse unheimlich zart, saftig und lecker.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 1 kg weißer Spargel
• ▢ 1 Zitrone
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 2 Prisen Zucker
• ▢ 50 g Butter

Zubereitung 

• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Zitrone in Scheiben schneiden.
  1 kg weißer Spargel, 1 Zitrone
  
• Einen Bogen Backpapier in eine Auflaufform legen und die Spargelstangen nebeneinander darauf verteilen.
  
• Spargel mit Salz und Zucker würzen. Butter in Stückchen auf den Stangen verteilen und die Zitronenscheiben darauf geben.
  1/2 TL Salz, 2 Prisen Zucker, 50 g Butter
  
• Die Auflaufform mit einer zweiten Lage Backpapier verschließen und den Spargel im Backofen 30-40 Minuten backen, je nach Dicke der Stangen. 
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 149kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiß: 6g | Fett: 11g

Schlagwörter

FrühlingGesundGlutenfreiOfenOsternWenige ZutatenSpargel

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Deine Steffi

4 Gründe, warum du Spargel im Backofen garen solltest

Ich glaube, in diesem Frühjahr gibt es meinen Spargel nur noch aus dem Backofen. Ich liebe das Gemüse ja in allen Variationen. Aber mit diesem einfachen Rezept schmeckt es so gut wie nie zuvor – Ehrenwort. Es gibt aber noch mehr Gründe, warum du deinen Spargel im Backofen zubereiten solltest. Schau mal hier.

• Der Spargel entfaltet sein maximales Aroma, weil er im eigenen Saft gart. Dadurch schmeckt er noch besser, als wenn du deinen Spargel kochen würdest. 
• Die Stangen gelingen sehr zart und saftig, weil sie im Backofen dank Ober-/Unterhitze sanft erhitzt werden.
• Es entsteht automatisch ein feiner Sud aus Spargelsaft, Butter und Zitrone – superlecker als Soße mit Salzkartoffeln.
• Der Spargel lässt sich super vorbereiten. Einfach das Päckchen mit dem Frühlingsgemüse fertig machen und bis zur Zubereitung im Kühlschrank parken.

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• Butter für das Aroma – sie rundet den Spargelgeschmack perfekt ab.
• Zitrone für Frische und Farbe – die feine Säure verleiht dem Gemüse ein frisches Aroma und sorgt nebenbei dafür, dass die Spargelstangen ihre weiße Farbe behalten.
• Zucker für einen intensiven Geschmack – das kitzelt nämlich die Spargelaromen deutlicher hervor und mindert Bitterstoffe im Gemüse.
• Ich kombiniere zum Spargel übrigens gerne gegrillten Lachs, meine Ofen-Schnitzel oder auch einen knackigen Radieschensalat.

Meine liebsten Rezepte für weißen Spargel findest du übrigens in meiner Sammlung. Schau unbedingt mal vorbei!

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Für dich zum Testen: Mit einem Messer in die dickste Stelle des Spargels stechen. Gleitet es durch, aber du spürst noch einen leichten Widerstand – perfekt! Diesen Gartest kannst du auch bei allen anderen Spargel-Rezepte anwenden.

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