Ich liebe es zu Grillen und probiere immer wieder neue Rezepte aus. Heute hab ich dir ein super einfaches und schnelles Rezept für gegrillte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella mitgebracht. Eine prima Alternative zum Grillfleisch und auch toll als Gemüsebeilage. Das Tolle am Rezept: Du kannst die Zucchini in der Pfanne, auf dem Grill oder auch im Backofen zubereiten. Ich hab mich diesmal für die Grillpfanne entschieden.
Gegrillte Zucchini – einfach Gemüse grillen
Gemüse grillen ist einfach lecker. Wenn wir grillen, gibts bei uns total oft meine liebsten Gemüsespieße mit Paprika, Mais und Champignons oder das gegrillte Gemüse aus dem Backofen als Antipasti-Beilage. Aber auch dieses flotte Zucchini-Rezept ist eins meiner absoluten Favoriten vom Grill. Rezepte mit Zucchini gehen bei mir ja sowieso immer. Und die gegrillte Zucchini ist so unglaublich lecker und einfach! Also probier das Rezept zum nächsten Grillen unbedingt mal aus.
Und wenn der Grill mal kalt bleibt, dann gibts die Zucchini einfach aus der Pfanne oder aus dem Ofen.
Das brauchst du für meine gegrillte Zucchini
Für das leckere Low Carb-Rezept, das ich heute in der Grillpfanne zubereitet habe, brauchst du folgende Zutaten:
- Zucchini
Ob rund oder länglich ist ganz egal. Ich hab für mein Rezept heute runde Zucchini verwendet. - Tomaten
Ich nutze kleine Kirschtomaten für meine gefüllte Zucchini. - Mozzarella
Für das Rezept verwende ich kleine Mozzarellakugeln. Du kannst aber auch Mozzarella am Stück verwenden und einfach klein zupfen. - Basilikum
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
So bereitest du die gefüllte Zucchini zu
Als Erstes die Zucchini längst halbieren und etwas aushöhlen. Dann die Schnittfläche mit Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Basilikum klein schneiden.
Die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Grillpfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen. Die Zucchini sollten schön braun werden.
Dann mit Tomaten und Mozzarella füllen und alles mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Die Zucchini von der anderen Seite nochmal für ca. 5 Minuten grillen.
Ich mag die Zucchini gerne bissfest. Wenn du sie weicher magst, kannst du sie natürlich auch länger braten.
Warum du meine gefüllte Zucchini unbedingt ausprobieren solltest
- Low Carb
- vegetarisch
- WW-tauglich
- ganz schnell und einfach zu machen
- eine leckere Grillbeilage und auch toll als Fleisch-Ersatz beim Grillen
- kann auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen zubereitet werden
- super lecker!
Und jetzt lass dir die gegrillte Caprese-Zucchini richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Rezept.
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Gegrillte Zucchini Tomate-Mozzarella
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Zutaten
- 2 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella - z.B. Mozzarellakugeln
- 6 Blätter Basilikum - oder 1 TL gehacktes Basilikum (TK)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini längst halbieren und etwas aushöhlen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum fein hacken.
- Zucchinihälften an den Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Grillpfanne erhitzen. Die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Die Zucchini sollte schön gebräunt sein.
- Zucchinihälften mit Tomaten, Mozzarella udn Basilikum füllen und alles nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nochmal für 5 Minuten von der anderen Seite braten, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt.
Steffi´s Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Hallo, dieses Gericht gibt es bei uns ziemlich oft, seit wir es hier gefunden haben.
Wir braten die Zucchini an und legen sie dann mit Tomaten und Mozzarella gefüllt nochmal ein paar Minuten in den Ofen. Dazu machen wir (ist zwar nicht Low Carb aber schmeckt so der ganzen Familie) Spaghetti in Olivenöl und Knoblauch geschwenkt mit dem was wir aus der Zucchini ausgehöhlt haben. Schmeckt herrlich. Vielen Dank für die tolle Idee.
Ohhh das klingt prima mit den Spaghetti! Danke dir Nathalie!
Super Rezept. Wir haben die zu Hause mal ausprobiert und wollen versuchen das Rezept mit einem Grill nochmal nach zu machen^^
Hi Mike, das freut mich sehr! Und jaaa! Auf dem Grill klappt es natürlich auch.
Sehr lecker wir hatten auch noch Aubergine damit hat es auch sehr lecker geschmeckt. Wird es bei uns jetzt öfters geben.
Danke fürs Rezept
Oh das freut mich sehr Franzi!
Funktioniert das Rezept auch im Backofen ? Wenn ja welche Zeit ? Danke
Funktioniert ganz bestimmt auch! 10 Minuten bei 180 Grad würd ich mal ausprobieren :)
Soooooo einfach und lecker! Die gegrillte Zucchini haben wir schon einige Male zubereitet. Jetzt ist es an der Zeit für eine Bewertung! 5 Sterne!!!
Ach das freut mich aber sehr Tatjana! Danke dir :)
Mein Lieblingsrezept von dir!!!
[…] Low Carb Rezept hat es auch auf den zweiten Platz geschafft. Die gegrillte Zucchini schmeckt aber auch einfach lecker und ist so unkompliziert und schnell […]