Kürbis-Rezepte

Hier gibts meine besten einfachen Kürbis-Rezepte. Der Kürbis ist mein liebstes Gemüse im Herbst. Vor allem der Hokkaido Kürbis hat es mir angetan. Nicht zuletzt wegen seiner einfachen Zubereitung. Hinzu kommt sein intensiv nussiger und leicht süßlicher Geschmack. Wie ich den Hokkaido am liebsten zubereite und welche Rezepte mit Kürbis ich darüber hinaus mag, erfährst du jetzt.

Kürbispuffer mit Schnittlauch auf dem Teller

Kürbispuffer einfach und knusprig

Cremige Kürbis Pasta mit Feta und Salbei in der Schüssel

Baked Kürbis-Pasta

Kürbis-Hackfleisch-Pfanne

Pumpkin Spice Latte selber machen

Wissenswertes zu Kürbissen

Kürbis-Saison

Gefrorene Kürbisstücke, -spalten und -mus in Gefrierbeuteln und Dosen

Kürbis einfrieren

Halbierte Butternutkürbisse auf buntem Untergrund

Butternut-Kürbis schälen?

Kürbissorten im Überblick

Kürbis-Kartoffel-Eintopf

Kürbis-Flammkuchen mit Hokkaidokürbis, Feta, Walnüssen und Zwiebeln

Kürbis-Flammkuchen mit Feta

Risotto mit Hokkaidokürbis auf dem Teller

Kürbisrisotto mit Hokkaido

Vegetarisches Kürbis-Curry mit Hokkaidokürbis und Reis

Kürbis-Curry mit Kokosmilch

Schnelle Kürbissuppe mit Petersilie, Sahne, Curry und Muskat

Kürbissuppe mit Curry

Salat mit Kürbis, Feta, Birne, Walnüssen, Feldsalat und Honigdressing

Salat mit Kürbis, Feldsalat, Birne und Feta

Schnelle Herbstrezepte

One Pot Gnocchi mit Hackfleisch, Kürbis und Curry für Kinder

Gnocchi-Pfanne mit Hackfleisch und Kürbis

Chili mit Hackfleisch, Kürbis und Bohnen von Gaumenfreundin

Kürbis-Chili mit Hackfleisch, Kürbispüree und Bohnen

Kürbis-Dessert

Kürbis-Pizza einfach selber machen

Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter

Familienessen: Kürbisbrei und Kürbis mit Ziegenkäse

Salat mit Zwetschgen im gebackenen Kürbis

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Einfache Kürbis-Rezepte aus dem Ofen

Der große Vorteil: Ofengerichte sind schnell sowie einfach gemacht und schmecken der ganzen Familie.

Gleiches gilt auch für Suppen. Meine liebste Variante kommt mit einem ordentlichen Schuss Kokosmilch daher und köchelt sich quasi von alleine. Neben Kokosmilch passt auch Hackfleisch ganz wunderbar zum Hokkaido. Dann nicht als klassische Kürbissuppe auf dem Blog zu finden, sondern als Auflauf, Chili oder One Pot Gericht.

Wer vegetarisch unterwegs ist, auf den warten mindestens genauso viele Rezepte. Meine Favoriten: Sattmachergerichte wie Gnocchi-Kürbis-Auflauf oder Kürbis aus dem Airfryer.

Schale beim Hokkaido einfach mitessen

Ich habe es ja schon angedeutet. Mein liebster Kürbis ist der Hokkaido Kürbis. Das Besondere: Der Hokkaido muss nicht geschält werden. Bedeutet also, dass du die Schale ohne Bedenken mitessen kannst. Anders ist das zum Beispiel beim Spaghettikürbis. Hier kannst du die Schale nicht mitessen. Deswegen bereite ich ihn auch am liebsten im Ofen zu. – Warum Spaghettikürbis? Na, weil das Fruchtfleisch des Kürbis nach dem Kochen in feine „Spaghetti“ zerfällt. Mein Favorit: Spaghettikürbis Carbonara mit Speck.

Kürbis ist gesund und nebenbei Low Carb

Kürbis ist immer eine gute Idee. Denn das gelb- bis orangefarbene Gemüse schmeckt nicht nur lecker, es ist auch noch gesund. So punktet der Hokkaido zum Beispiel mit Vitamin C und Beta-Carotin. Letzterem verdankt der Kürbis seine leuchtend orangene Farbe. Positiver Nebeneffekt: Hokkaido, Spaghettikürbis & Co. eignen sich ganz wunderbar für die Low Carb Ernährung.