Gesunde Rezepte

Gesunde Rezepte für Mittagessen und Abendessen

Ich lege großen Wert darauf, dass sich meine Familie gesund und ausgewogen ernährt. Dabei ist es mir besonders wichtig, Zutaten aus allen Lebensmittelgruppen zu berücksichtigen. Sprich: Gesunde Fette sollten immer mit pflanzlichen sowie tierischen Eiweißquellen und wertvollen Kohlenhydraten kombiniert werden. Hinzu kommen Obst und Gemüse, so viel du möchtest.

Der Fokus liegt bei meinen gesunden Rezepten vorzugsweise auf den Lebensmittelgruppen Eiweiß und Gemüse. Vor allem beim Abendessen achte ich auf kohlenhydratarme Produkte. Dementsprechend kommen viele meiner Rezepte low carb daher und eignen sich auch zum Abnehmen. Beim Mittagessen dürfen es hingegen Energielieferanten wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln sein. Meine Empfehlung: auf Vollkornprodukte und damit auf diese Zucchini-Carbonara setzen. Vollkornnudeln lassen den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen und halten länger satt.

Gesunde Ideen mit und ohne Fleisch

Die meisten meiner gesunden Rezepte sind vegetarisch, einige kommen mit Fleisch daher. Dabei bevorzuge ich Hähnchen, mein Mann Hackfleisch. So oder so achten wir beim Kauf von Fleisch immer auf die Herkunft sowie Qualität der Produkte. Das gilt übrigens auch für alle anderen Zutaten. Ein saisonaler und regionaler Einkauf ist für uns besonders wichtig.

Gerichte, die auch Kinder lieben

Eine gesunde Ernährung ist aber nicht nur für uns Erwachsene wichtig. Im Gegenteil. Vor allem Kinder sollten sich gesund und ausgewogen ernähren. Wie viel Spaß sie dabeihaben können, beweist zum Beispiel das Lieblingsgericht meines Sohnes. Dieses Wurst-Gemüse vom Blech ist vollgepackt mit Süßkartoffeln, Brokkoli, Zucchini sowie Paprika und punktet mit allerhand Vitaminen, Mineralstoffen und sättigenden Ballaststoffen.