Porreegemüse – die einfache Beilage

Mein Porreegemüse ist eine einfache Beilage nach Omas Art. Mit meinem Grundrezept kochst du cremiges Porreegemüse in gerade einmal 20 Minuten und sorgst so für herzhafte Glücksmomente und Kindheitserinnerungen am Esstisch. Perfekt für alle, die es unkompliziert, aber dennoch raffiniert mögen.

Zutaten für Porreegemüse

Porree, auch bekannt als Lauch, ist ein vielseitiges Gemüse und passt als Beilage wunderbar zu Kartoffeln, Fisch oder Fleischgerichten. Für mein cremiges Porreegemüse brauchst du nur eine Handvoll Zutaten, die du in jedem Supermarkt schnell besorgen kannst.

Die Basis für das einfache Beilagenrezept bilden Porree sowie Gemüsebrühe und Sahne für die cremige Soße. Dazu benötigst du noch ein paar Basics aus deinem Vorratsschrank und die wären Salz, Pfeffer und Muskat sowie Butter und Mehl für die Mehlschwitze.

Porreegemüse ganz einfach gemacht

Die genauen Mengenangaben für das Rezept findest du weiter unten in meiner druckbaren Rezeptkarte.

1. Porree vorbereiten
   Als Erstes den Porree vorbereiten und in Ringe schneiden. Die Porreeringe gründlich waschen, denn in den Schichten der Porreestangen sind oft Sand oder Erde enthalten.
2. Dünsten
   Jetzt den Porree in einer Pfanne dünsten. Dabei gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig gart.
3. Sauce zubereiten
   Anschließend Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist. Jetzt das Gemüse nur noch nach Belieben würzen und schon ist die herzhafte Beilage fertig zum Genießen.

Wozu passt Porreegemüse?

Porreegemüse passt perfekt als Beilage zu Kartoffeln aller Art, zum Beispiel klassischen Salzkartoffeln , cremigem Kartoffelpüree oder knusprigen Bratkartoffeln. Aber auch zu Fleisch- und Fischgerichten wie meinem Lachs aus dem Ofen oder hausgemachten Frikadellen ist das herzhafte Gemüse eine wunderbare Ergänzung.

Porreegemüse – die einfache Beilage

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Mein cremiges Porreegemüse nach Omas Art ist ganz einfach in 20 Minuten gekocht und schmeckt zu Kartoffeln, Fisch und Fleisch.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 800 g Porree (Lauch)
• ▢ 2 EL Butter
• ▢ 2 EL Mehl
• ▢ 250 ml Gemüsebrühe
• ▢ 200 g Sahne zum Kochen
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Muskat

Zubereitung 

• Porree in Ringe schneiden und diese gründlich abspülen. 
  800 g Porree (Lauch)
  
• Butter in einer Pfanne zerlassen und den Porree zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. Gelegentlich umrühren.
  2 EL Butter
• Mehl unterheben und Gemüsebrühe und Sahne einrühren. 5 Minuten einkochen lassen, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  2 EL Mehl, 250 ml Gemüsebrühe, 200 g Sahne zum Kochen, Salz, Pfeffer, Muskat

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 351kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 5g | Fett: 25g

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Deine Steffi