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Wenn es eine Suppe gibt, die die ganze Familie liebt, dann ist es meine Kartoffel-Lauch-Suppe. Die ist wunderbar cremig, schön würzig und lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Hier in meinem schnellen Rezept zeige ich dir, wie du die Kartoffel-Lauch-Suppe ganz einfach selber machst.
Kartoffel-Lauch-Suppe, einfach und cremig
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 kg Kartoffeln - mehligkochend
- 2 Schalotten
- 500 g Lauch
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 2 EL Petersilie - gehackt
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Schalotten fein würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden.1 kg Kartoffeln, 2 Schalotten, 500 g Lauch
- Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. 4 EL Lauch herausnehmen und für die Deko beiseite stellen. Kartoffeln und Schalotten in den Topf geben und 3 Minuten braten.2 EL Butter
- Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Sahne und Petersilie unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.1 l Gemüsebrühe, 100 g Sahne, 2 EL Petersilie, Salz und Pfeffer, Muskat
- Kartoffel-Lauch-Suppe mit 1 EL gedünstetem Lauch pro Portion servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Wenige Zutaten für einfache Kartoffel-Lauch-Suppe
Die kalte Jahreszeit genieße ich mit dem großen Löffel. Für mich gibt es dann nämlich nichts Besseres als eine wärmende Suppe. Und meine Lauch-Kartoffel-Suppe steht dabei an oberer Stelle – dicht gefolgt von Omas Kartoffelsuppe. Für mein Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, um loslegen zu können. Was du brauchst, sind:
- Kartoffeln: Ich verwende gerne frische Kartoffeln vom Feld, wie z.B. Augusta oder Agria.
- Schalotten: Diese haben ein mildes, leicht süßliches Aroma und passen besonders gut in meine Suppe.
- Lauch: Porree verleiht der Suppe ein würziges und kräftiges Aroma. Hier darauf achten, dass die Stangen und ihre Blätter schön fest und knackig sind.
- Butter: Darin brate ich das Gemüse an. Butter hat ein tolles Aroma und ist zudem ein guter Geschmacksträger für die restlichen Zutaten.
- Gemüsebrühe: Als Flüssigkeit nutze ich Gemüsebrühe. Wenn du Zeit und Lust hast, kannst du diese nach meinem Rezept selber machen.
- Sahne: Sie zahlt auf die Cremigkeit ein und rundet den Geschmack der Suppe ab.
- Petersilie: Ich liebe frische Kräuter, weil sie besonders viel Aroma mitbringen. Daher unbedingt frische, glatte Petersilie nehmen.
- Gewürze: Salz, Pfeffer und Muskatnuss genügen, um der Suppe den Feinschliff zu geben.
Lauch-Kartoffel-Suppe einfach und cremig zubereiten: 4 Tipps
Hast du erst einmal die Schnippelarbeit erledigt, ist die Kartoffel-Lauch-Suppe ruckzuck fertig und im Nu auf dem Tisch. Die genauen Mengenangaben für die Zutaten findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. Meine vier Tipps für die Zubereitung verrate ich dir aber schon jetzt.
- Das Gemüse klein schneiden. Sprich: Die Kartoffeln klein würfeln und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Dadurch garen die Zutaten schneller und die Suppe ist ruckzuck fertig.
- Mehligkochende Kartoffeln verwenden. Denn sie sorgen für eine cremige und sämige Konsistenz. Letztendlich kannst du die Suppe auch mit anderen Sorten zubereiten, aber mehligkochende Knollen enthalten am meisten Stärke, was ideal für eine cremige Suppe ist.
- Eine kleine Menge Sahne zugeben, um die Cremigkeit zu unterstützen.
- Die Suppe pürieren statt stampfen. Keine Sorge, dank Brühe und Sahne bekommen die Kartoffeln auch keine kleisterartige Konsistenz. Das Pürieren macht die Suppe einfach besonders fein.
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Varianten für cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Weil sich meine Kartoffel-Lauch-Suppe ganz einfach variieren lässt, wird sie nie langweilig und schmeckt immer ein bisschen anders. Du kannst das Rezept also nach Herzenslust erweitern und aufpeppen. Diese Extras gebe ich immer mal wieder gerne zur Suppe:
- Selbst gemachte Croûtons
- Speckwürfel
- Hackfleisch, dann schmeckt es so ähnlich wie meine Käse-Lauch-Suppe
- Würstchen
- Geriebener Käse als Topping, z.B. Cheddar oder Parmesan
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian
Empfohlene Beiträge
Horst
1. Feb. 2026 um 13:20 Uhr
War einfach zu kochen, schmeckte sehr lecker und war sehr günstig. Man hatte alle Zutaten sowieso im Küchenschrank.
gerne immer mal wieder.
Freut mich!
Andrea
24. Jan. 2026 um 12:24 Uhr
Habe diese Suppe heute zum ersten Mal gekocht, für unsere Freunde. Ich muss sagen „schmeckt soooo lecker, wie bei meiner Oma früher“!
Lieben Dank für dein tolles Feedback :)
Viola
22. Jan. 2026 um 16:32 Uhr
Mal wieder ein richtig köstliches Rezept. Gab es heute und morgen gibt es diese leckere Suppe noch einmal. Mein Mann hatte eine dicke Bockwurst dazu. Wir haben die Suppe nur leicht püriert so das wir noch feste Stücke zum beißen hatten und noch haben. Danke für so ein tolles einfache und soooooo lecker schmeckendes Rezept.
Liebe Grüße
Viola
Freut mich!
Ingrid
19. Dez. 2025 um 07:23 Uhr
Dieses Gericht hat mich überzeugt es schmeckte hervorragend
Freut mich!
Tina
17. Dez. 2025 um 12:48 Uhr
schnelles und wirklich leckeres Rezept❤️
Freut mich!
Monika
29. Nov. 2025 um 15:48 Uhr
Endlich ein Rezept mit einfachen Zutaten, die es in jedem Haushalt gibt.
Bodenständig, schnell und vor allem sehr schmackhaft
Genau so ist es, liebe Mokina – danke dir für das tolle Feedback. Liebe Grüße, Steffi
Adrian
19. Nov. 2025 um 20:27 Uhr
Herzlichen Dank für das Rezept. War soo lecker!
Freut mich!
André
10. Nov. 2025 um 13:15 Uhr
Absolut lecker Spitze Ich habe allerdings noch ein ganz kleines bisschen Knoblauch beigemischt
Super Idee!
André
3. Nov. 2025 um 13:58 Uhr
Super erklärt. Einfach nach zu kochen.
Freut mich!
Silvia
28. Okt. 2025 um 07:52 Uhr
Ein Gaumenschmaus, schnell und frisch zubereitet. War vor dem Pürieren etwas skeptisch, ob die Flüssigkeitsmenge nicht zu hoch bemessen ist. Weit gefehlt! Letztendlich ergab es eine wunderbar cremige Konsistenz.
Ich habe noch einige Chiliflocken und gezupften Räucherlachs ergänzt – auch nicht schlecht.
Super Idee!
Isabel
25. Okt. 2025 um 11:15 Uhr
Sehr, sehr lecker. Die ganze Familie mochte es.
Freut mich!
Barbara
25. Okt. 2025 um 09:46 Uhr
Die Suppe wird heute noch gekocht
Ich liebe Lauch und Kartoffeln
perfekt
Freut mich!
Franz
6. Okt. 2025 um 14:11 Uhr
Habe das Rezept ausprobiert. Ist eine Bereicherung. Allerdings brauchte ich ca 2,5 l Flüssigkeit damit die Konsistenz nicht breiig ist
Freut mich, lieber Hans. Und ja, ich mag meine Suppen meist gern etwas dicker, aber guter Tipp für alle, die sie etwas flüssiger mögen. Einfach mit etwas mehr Brühe für die gewünschte Konsistenz arbeiten :) Danke fürs teilen und dein Feedback! Liebe Grüße, Steffi
Sandra
29. Sep. 2025 um 13:18 Uhr
Kann ich die Suppe schon einen Tag vorher zubereiten und in den Kühlschrank stellen
Aber klar, Sandra. Das kannst du problemlos so machen :-)
Stefanie
19. Sep. 2025 um 18:46 Uhr
Hallo, ♀️
heute hab ich die Kartoffel Lauch Suppe gemacht mit Gehacktes.
Hat super funktioniert und Mega lecker!
Vielen Dank!
Das freut mich sehr :-)
Manfred
12. Mai 2025 um 11:59 Uhr
Tolle Suppe, sehr cremig, hab noch 3 Blätter Liebstöckel rein, könnte gegebenenfalls etwas mehr Brühe vertragen. Danke dafür
Marion
1. Apr. 2025 um 13:59 Uhr
Sehr lecker, die Kartoffel-Lauch-Suppe! Ich hab noch Speckwürfel zugefügt und nur wenig püriert, so dass ein paar Kartoffelstücke erhalten blieben! Ist bei Alt und Jung super angekommen! Danke dafür!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Birgit
15. März 2025 um 12:13 Uhr
Habe die Suppe gekocht und sie schmeckt sehr gut. Einfach und schnell ein leckeres Essen auf dem Tisch. Danke für das Rezept
Dax
28. Feb. 2025 um 14:46 Uhr
Sehr einfach und lecker – und wird tatsächlich beim Pürieren mit Stab nicht kleisterig.
Kristin
15. Feb. 2025 um 09:17 Uhr
Sehr einfach nachzukochen und es schmeckt großartig. Selbst die Kinder essen freiwillig mit. :)
Oh wie klasse. Danke für deine tolle Bewertung!
Julia
3. Feb. 2025 um 20:02 Uhr
Sehr lecker, diese Suppe gibts zukünftig häufiger bei uns. Vielen Dank für das Rezept!
Gaby
30. Jan. 2025 um 01:53 Uhr
Ein super einfaches Rezept und total lecker.
Kann man nur empfehlen.
Veronika
28. Jan. 2025 um 19:52 Uhr
Die Kartoffel-Lauch-Suppe hab ich gerade heute gekocht, super lecker!! wie auch all deine anderen Rezepte, hab schon vieles nachgekocht .
Danke☺️
LG
Veronika
WIe schön, liebe Veronika!
Gisela
24. Jan. 2025 um 12:16 Uhr
Sehr lecker, werde die Suppe meinen Kindern weiterempfehlen. Danke
Rita
6. Jan. 2025 um 17:45 Uhr
Ich habe heute die Suppe nach dem Rezept gekocht. Nicht nur ich, sondern auch mein Ehemann waren begeistert. Sehr gut und ich werde sie auf jeden Fall weitere Male kochen.
So schön, dass euch die Suppe so gut geschmeckt hat. Das freut mich riesig!
Edgar Felker
22. Dez. 2024 um 03:34 Uhr
top
Harzdame
19. Dez. 2024 um 12:24 Uhr
Hallo Steffi!
Ich bewerte mal hier, die Suppe war oberlecker! Habe Frischkäse statt Sahne genommen.
Liebe Grüße!
Harzdame
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Danke für deine tolle Bewertung :)
Sabine Lohr
16. Dez. 2024 um 17:19 Uhr
Heute gekocht…wie immer sehr lecker
Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Tine
12. Dez. 2024 um 08:16 Uhr
Hey Steffi, die Suppe war sowas von lecker und cremig. Top Rezept!
Danke für die tolle Bewertung, Tine!
Sylvia
10. Dez. 2024 um 19:47 Uhr
schmeckt super lecker, gibt es bei uns am Samstag wieder
Oh wie klasse, Sylvia!
Karl
10. Dez. 2024 um 08:22 Uhr
Die probiere ich heute gleich aus. Habe alles dafür da. Lecker
Lass es dir schmecken :)