Kohlrabisalat nach bestem Rezept: Cremig, würzig und herrlich knackig

Kohlrabisalat gehört für mich zu den Rezepten, die im Familienalltag wunderbar schnell und einfach zu machen sind. Ich liebe ihn, weil er im Handumdrehen fertig ist und trotzdem ganz viel Geschmack mitbringt. Ein paar frische Zutaten, ein cremiges Dressing – und schon steht der beste Kohlrabisalat auf dem Tisch, der alle begeistert.

Weltbester Kohlrabisalat dank meinen 3 einfachen Tipps

Du und all die anderen Leser habt fleißig im Gaumenfreundin WhatsApp-Kanal abgestimmt und entscheiden. Wenn Kohlrabi Saison hat, dann muss mein weltbester Kohlrabisalat her. Der ist total schnell und einfach gemacht und wirklich immer lecker! Bei der Zubereitung achte ich nämlich auf diese drei Tipps, die den Salat für mich absolut genial machen.

1. Junge, kleinere Kohlrabi verwenden. Die sind schön zart, knackig und weniger holzig. Perfekt, wenn der Kohlrabisalat roh zubereitet wird.
2. Kohlrabi in feine Streifen schneiden oder reiben. Dadurch verteilt sich das Aroma am allerbesten.
3. Auf ein cremiges Dressing setzen. Das macht den Salat etwas gehaltvoller und legt sich wunderbar um die Gemüsestreifen. Ich liebe die Kombi aus Salatmayonnaise, Zitronensaft und Öl, weil es schön frisch schmeckt. Wer es leichter möchte, der kann stattdessen auch mein Essig-Öl-Dressing verwenden.

Wie schmeckt der Kohlrabi im Salat am besten – roh oder gegart?

Meinen Kohlrabisalat bereite ich am liebsten mit der rohen Knolle zu. So schmeckt er herrlich knackig und frisch – super als Beilagensalat oder als leichtes Mittagessen mit einem Stück Baguette. Beim Einkauf achte ich immer darauf, dass ich möglichst junge und kleinere Kohlrabi nehme. Sie schmecken zarter und sind weniger holzig, was für den rohen Kohlrabisalat perfekt ist.

Ich kombiniere die Knolle übrigens gerne mit Apfel, um dem Salat eine süßliche Note zu verleihen. Auch super lecker: 100 g geriebene Möhren unterheben. Als knackige Komponente passen auch Walnüsse toll dazu, so wie du es von meinem Rohkostsalat oder dem Waldorfsalat kennst.

Wie lässt sich der Kohlrabisalat vorbereiten, sodass er knackig bleibt?

Der Kohlrabisalat zählt tatsächlich zu einem meiner liebsten Kohlrabi-Rezepte, weil er unfassbar lecker ist und sich nebenbei auch super vorbereiten lässt. Damit er schön knackig bleibt, den Salat und das Dressing am besten separat aufbewahren. So hält er sich 1-2 Tage im Kühlschrank frisch. Kurz vor dem Servieren einfach beide Komponenten miteinander vermengen – fertig.