Hackbällchen-Suppe – das einfache Rezept

Mit meiner Hackbällchen-Suppe mache ich die ganze Familie glücklich. Besonders den Sohnemann. Der mag die Suppe mit Hackfleischbällchen besonders gern. Die schmeckt nämlich schön würzig, macht satt und hat auch noch Gemüse im Gepäck. Hast du auch Lust, die Hackfleischbällchen-Suppe auszuprobieren? Dann kommt hier mein Rezept und die einfache Anleitung, wie du die Fleischbällchen-Suppe zubereiten kannst.

Die Zutaten für meine Hackbällchen-Suppe

Meine Hackbällchen-Suppe ist ein echter Dauerbrenner. Damit kann ich im Nu die Familie an den Essenstisch bewegen. Die Kombination aus würzigen Fleischbällchen, buntem Gemüse und kleinen Reiskörnern ist aber auch einfach genial. Sie macht die Hackfleischbällchen-Suppe nicht nur lecker, sondern auch richtig sättigend. Damit eignet sich das Rezept sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Die Zutaten für die Suppe mit Hackfleischbällchen sind schnell beisammen:

• Zwiebel, Möhren und Kartoffeln: Dieses Trio bildet die Gemüse-Basis meiner Suppe. Die Zwiebel sorgt zudem für einen Teil der Würze. Das Gemüse kannst du natürlich auch austauschen oder in TK-Form verwenden, so wie ich es bei meiner Gemüsesuppe mache.
• Butter: Darin schwitze ich das Gemüse an. Die Butter verleiht dem Ganzen einen tollen, vollmundigen Geschmack. Alternativ kannst du auch Öl verwenden.
• Gemüsebrühe: Ich verwende gerne meine selbst gemachte Gemüsebrühe. Hüpf mal rüber zum Rezept.
• Lorbeerblatt: Das zahlt auf den intensiven Geschmack ein.
• Hackfleisch: Hier greife ich zu gemischtem Hackfleisch. Das kaufe ich am liebsten frisch und in Bio-Qualität bei meinem Metzger des Vertrauens. Das Hackfleisch mische ich mit Ei, Senf und Semmelbrösel für super saftige Fleischbällchen.
• Reis: Damit die Zubereitung schnell geht, verwende ich hier Reis mit einer kurzen Kochzeit. Ideal ist ein 10-Minuten-Reis. 
• Petersilie: Frische Petersilie schmeckt schön aromatisch und intensiv. Alternativ kannst du auch zu TK-Petersilie greifen, die schon gehackt ist.
• Salz und Pfeffer: Damit würze ich die Fleischbällchen. Dank der Gemüsebrühe hat die Suppe bereits genug Geschmack.

Suppe mit Hackfleischbällchen einfach zubereiten

Die Zubereitung für die Fleischbällchen-Suppe ist ganz einfach erledigt. Sobald das Gemüse geschnippelt und die Hackbällchen geformt sind, geht der Rest ruckzuck. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Welche Zubereitungsschritte auf dich warten, zeige ich dir aber schon jetzt.

1. Gemüse vorbereiten. Also Zwiebel würfeln, Möhren und Kartoffeln schälen sowie zerkleinern.
2. Hackfleischbällchen formen. Das Hackfleisch mische ich mit einem Ei, Senf und Semmelbröseln und würze es mit Salz und Pfeffer. Anschließend forme ich es mit den Händen zu kleinen Bällchen.
3. Suppenbasis zubereiten. Dafür das Gemüse anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und zusammen mit dem Lorbeerblatt köcheln lassen.
4. Hackbällchen-Suppe fertig kochen. Sprich: Hackbällchen, Reis und Petersilie zugeben – 10 Minuten später ist die Suppe fertig.

5 Gründe für meine Hackfleischbällchen-Suppe

Meine Hackbällchen-Suppe ist immer eine gute Idee. Wir essen sie das ganze Jahr total gerne. Aber an kühleren Tagen besonders gern. Nicht zuletzt, weil sie diese Punkte erfüllt:

• Die Suppe ist ganz einfach und schnell gemacht
• Die Suppe eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht
• Sie ist richtig schön würzig und deftig
• Dank Hackbällchen, Reis und Kartoffeln ist die Suppe besonders sättigend
• Die Suppe mit Hackbällchen lässt sich prima vorbereiten und einfrieren