Gegrillte Zucchini Tomate-Mozzarella
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 2 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
- 6 Blätter Basilikum - oder 1 TL gehacktes Basilikum (TK)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Notizen
Ich mag die Zucchini noch leicht bissfest. Wenn du sie weicher magst, kannst sie natürlich auch etwas länger braten.
Die Zucchini kannst du auch auf dem Grill oder im Backofen zubereiten.
Zubereitung
- Zucchini längst halbieren und etwas aushöhlen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum fein hacken.
- Zucchinihälften an den Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Grillpfanne erhitzen. Die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Die Zucchini sollte schön gebräunt sein.
- Zucchinihälften mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum füllen und alles nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinihälften für 5 Minuten von der anderen Seite braten, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt.
