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Champignonsuppe in einer Tasse.

Champignonsuppe – ganz einfaches Rezept

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 400 g braune Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 750 ml Fleischbrühe - oder Gemüsebrühe
  • 100 g Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie

Notizen

Dazu passen Croûtons besonders gut.

Zubereitung 

  • Champignons in Scheiben oder in Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken.
    Champignons in Scheiben in einer Schale.
  • Butter in einem Topf erhitzen. Champignons und Zwiebeln zugeben und das Mehl unterheben. 5 Minuten unter Rühren rösten.
  • Alles mit Brühe ablöschen und aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann nach Belieben pürieren.
  • Crème fraîche und Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.