Der Schnitzeltopf sollte vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank ruhen.
500gSchweineschnitzel - ganz dünn geschnitten
2ELMehl
2Zwiebeln
250gChampignons
100ggekochter Schinken
2ELButterschmalz
80gSpeckwürfel
200gSchmand
200gSahne zum Kochen
1TLSenf
1ELPaprikapulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Schnitzel in Frischhaltefolie wickeln und flach klopfen, dann mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Champignons halbieren. Schinken würfeln.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel ganz kurz scharf anbraten. Dann herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und andünsten.
Zwiebeln, Champignons, Speck und Schinken über die Schnitzel geben. Schmand, Sahne, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und darüber verteilen. Die Auflaufform über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schnitzeltopf bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Notizen
Die Schnitzel sollten sich in der Auflaufform nicht überlappen.