Melone mit Schinken – der einfache italienische Klassiker

Als großer Antipasti-Fan liebe ich Melone mit Schinken! Die süß-herzhafte Kombination ist für mich der italienische Vorspeisenklassiker schlechthin – so simpel und sooo gut. In meinem Rezept verrate ich dir, welche Melone am besten zum Schinken passt und wie du sie ganz einfach in nur 15 Minuten als hübsche Schiffchen servierst.

Warum ich Melone mit Schinken so liebe

Oft sind es für mich die einfachsten Kombinationen, die am besten schmecken – das gilt auch für Melone mit Schinken! Darum gehört diese klassische Kombi für mich jeden Sommer auf den Tisch:

• Das Rezept ist herrlich leicht. Gerade an warmen Tagen mag ich Vorspeisen und Snacks, die nicht schwer im Magen liegen.
• Du brauchst nur wenige Zutaten. Trotzdem sieht Melone mit Schinken auf dem Buffet, beim Grillabend oder als Antipasti immer hübsch aus und ist schnell gemacht.
• Fruchtig-herzhafter Geschmack – das liebe ich ja sowieso. Genau dieser Kontrast macht Melone mit Schinken geschmacklich so einzigartig.

Kein Wunder also, dass die Kombination „Prosciutto e Melone“ längst ein echter Klassiker unter den italienischen Rezepten ist. Und ganz ehrlich: Mehr braucht es für mich auch nicht. Dafür sind gute Zutaten umso wichtiger. Wie du die richtig auswählst, verrate ich dir jetzt!

Welche Melone passt am besten zu Schinken?

Auch ich habe mich lange gefragt, welche Melone am besten zu Schinken passt. Darum habe ich verschiedene Sorten getestet und nehme jetzt immer Cantaloupe. Von allen Melonensorten ist sie am süßesten und am wenigsten wässrig. Das schmeckt mir zum salzigen Schinken am besten. Außerdem sieht ihr knallig-orangenes Fruchtfleisch immer herrlich appetitlich aus.

Wenn du mal keine Cantaloup bekommst, funktioniert auch Honigmelone sehr gut. Sie ist etwas milder aber genauso saftig und süß, wenn sie schön reif ist.

Wassermelone ist ebenfalls möglich, schmeckt mir vom Aroma her aber nicht ganz so gut zu Schinken. Die mag ich lieber in Kombi mit würzigem Käse als Wassermelonen-Feta-Salat.

Welcher Schinken passt am besten zu Melone?

Weil Melone mit Schinken zu den klassischen italienischen Vorspeisen zählt, nehme für dieses Rezept immer Parmaschinken. Wirklich immer. Denn der italienische luftgetrocknete Schinken ist hauchdünn geschnitten, leicht fettig und hat ein salziges Aroma, das die Süße der Melone perfekt ergänzt, ohne sie zu überdecken. So serviere ich es dann außerdem original italienisch als „Prosciutto e Melone“.

Andere Schinkensorten kannst du natürlich auch verwenden:

• Serrano-Schinken aus Spanien ist ebenfalls luftgetrocknet und noch würziger als Parma. Eine leckere Alternative, wenn du es gern intensiver magst.
• Gekochter Schinken ist wesentlich milder im Geschmack und nicht so salzig. Wenn du mich fragst, ist er eher eine deutsche Alltagsvariante, die aber Kindern oft besser schmeckt.
• Schwarzwälder Schinken ist geräuchert und mir persönlich zur Melone daher zu intensiv. Mein Mann Marc mag die Kombi aber ganz gern.
• Lachsschinken ist sehr mager und obwohl er geräuchert wird, ist er meist sehr mild. Daher mein Tipp als leckere, leichte Alternative, wenn du lieber auf den Fettrand beim Schinken verzichten willst.

Übrigens: Wenn du die Kombination aus salzig, fruchtig und süß so liebst wie ich, musst du unbedingt auch meine Melonen-Feta-Spieße, Erdbeer-Bruschetta und Datteln im Speckmantel probieren.

So schneide ich die Melone in perfekte Schiffchen

Ich gebe zu: Die Optik ist mir bei Vorspeisen wie diesem Rezept besonders wichtig. Und mit der richtigen Technik schneide ich die Melonenschiffchen in 4 einfachen Schritten gleichmäßig und handlich.

1. Melone halbieren und entkernen. Ich verwende zum Zerteilen ein großes Messer und schabe dann mit einem Esslöffel sauber die Kerne aus den beiden Hälften heraus.
2. Schnittfläche nach unten: Ich lege jede Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf das Brett und halbiere sie erneut. So liegt die Melone stabil und lässt sich sicher und gleichmäßig schneiden.
3. Schiffchen schneiden: Je nach Größe der Viertel schneide ich sie in etwa 4 gleich große Schiffchen. So bekomme ich aus einer Melone 16 Stücke.
4. Schale dünn abschneiden: Dazu Schiffchen umdrehen und mit dem Messer zwischen Fruchtfleisch und Schale entlangschneiden, sodass möglichst viel Fruchtfleisch erhalten bleibt. Am besten immer von der Spitze bis zur Mitte, dann umdrehen. So kannst du sicher und ohne Abrutschen schneiden.

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