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Dieser Gnocchi-Brokkoli-Auflauf ist das perfekte schnelle Familienessen. Ich liebe ja die Kombi aus Gnocchi, Brokkoli, Kochschinken und cremiger Frischkäse-Sahne-Soße. Wenn es dir genauso geht, dann probier mein einfaches Rezept unbedingt mal aus.
Gnocchi-Brokkoli-Auflauf
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 Brokkoli
- 100 g gekochter Schinken
- 600 g Gnocchi - Kühlregal
- 250 g Sahne - Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 1 TL Senf
- 150 g geriebener Käse - z.B. Gouda
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen. Schinken in Würfel schneiden.1 Brokkoli, 100 g gekochter Schinken
- Brokkoliröschen und Gnocchi in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und 3 Minuten vorkochen. Dann abgießen und zusammen mit dem Schinken in eine Auflaufform geben.600 g Gnocchi
- Sahne, Frischkäse und Senf in eine Schüssel geben und verrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.250 g Sahne , 150 g Frischkäse mit Kräutern, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer, Muskat
- Die Sahne-Soße in die Auflaufform geben und mit Gnocchi, Brokkoli und Schinken mischen. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten backen.150 g geriebener Käse
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für meinen Gnocchi-Brokkoli-Auflauf
Fix gemacht und einfachste Zutaten – dafür steht dieser leckere Gnocchiauflauf. Neben Gnocchi aus dem Kühlregal und natürlich Brokkoli brauchst du nur noch gekochten Schinken, geriebenen Käse zum Überbacken sowie Frischkäse und Sahne für die cremige Sauce. Dazu noch ein paar Gewürze und schon hast du alle Zutaten für das leckere Ofengericht zusammen.
Klingt gut? Dann nichts wie ran an die Auflaufform!
Gnocchi-Brokkoli-Auflauf – so gehts!
Zutaten vorbereiten: Als Erstes den Brokkoli in Röschen teilen und den Schinken klein würfeln. Brokkoli und Gnocchi in kochendem, gesalzenen Wasser kochen.
Soße anrühren: Jetzt Frischkäse und Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Senf abschmecken.
Auflauf backen: Gnocchi, Brokkoli und Schinken mit der Frischkäse-Sahne-Soße mischen und in eine Auflaufform geben. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
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5 Gründe für meinen Brokkoli-Gnocchi-Auflauf
- Prima zum Vorbereiten: Du kannst den Auflauf prima schon mittags vorbereiten und brauchst ihn dann am Abend nur noch in den Ofen schieben.
- Einfache Zutaten: Für das Rezept brauchst du nur einfache Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst.
- Schnell gemacht: Die Zubereitung geht ganz schnell und einfach – du brauchst gerade einmal 15 Minuten Zeit.
- Familienrezept: Dank cremiger Sahne-Sauce mögen auch Kinder den herzhaften Gnocchiauflauf.
- Super sättigend: Von diesem Auflauf wird garantiert die ganze Familie satt.
Lust auf noch mehr leckere Gnocchi-Rezepte? Dann probier doch auch mal meine Gnocchi mit Hähnchen oder die einfache Gnocchipfanne aus.
Empfohlene Beiträge
Andrea
4. Mai 2026 um 13:55 Uhr
Gerade gegessen, war sehr lecker. Ich habe 300g TK Brokkoli mit den Gnocchi vorgekocht, das hat auch super funktioniert. Danke für das schnelle und leckere Rezept.
Liebe Andrea, danke dir für den tollen Tipp mit dem TK Brokkoli. Das ist wirklich super praktisch und spart noch mehr Zeit :) Liebe Grüße, Steffi
Rumyana
9. Apr. 2026 um 23:25 Uhr
Super !Schmekt gut
Freut mich!
Kerstin
9. Apr. 2026 um 22:21 Uhr
Ich habe den Auflauf bereits 3 Mal gemacht. Meine Söhne (2 und 5 Jahre) lieben ihn. Und auch mein Mann haut richtig rein. Geht super schnell. Ich nehme immer ein wenig mehr Sahne und Frischkäse und mehr Brokkoli. Danke für das einfache und tolle Rezept!
Super Idee!
Juliette
25. März 2026 um 14:05 Uhr
Der Auflauf ist schnell gemacht und super chremig ,danke dafür
Danke fürs Ausprobieren :) Liebe Grüße, Steffi
Hans-Peter
25. März 2026 um 13:49 Uhr
Einfach, schnell und lecker! So wurde es von meiner Familie bewertet! LG
Das freut mich sehr Hans-Peter :) Liebe Grüße, Steffi
Astrid
25. Jan. 2026 um 19:33 Uhr
Ein großes Lob für dieses tolle Rezept! Ich habe 2x Brokkoli genommen und den Kochschinken mit Knoblauch und Piri Piri Schoten angebraten . Das gibt eine tolle Schärfe. Das Rezept habe ich heute zum 2.Mal gemacht und dieses Mal 1/2 Frischkäse m.Kräutern und 1/2 m.Steinpilzen. War Mega lecker und wir haben wieder viel zu viel gegessen ; )
Freut mich!
Annemarie
5. Jan. 2026 um 15:32 Uhr
seher sehr lecker….
Freut mich!
Ronald
12. Dez. 2025 um 18:41 Uhr
Superlecker! Wir haben es vegetarisch gemacht mit gebratener roter Zwiebel statt Schinken – und viiiel mehr Käse!
Super Idee!
Sandra
26. Nov. 2025 um 13:54 Uhr
Auch super Lecker und so einfach zu zubereiten.
Ich habe es gehasst zu kochen.. aber seit dem ich die Rezepte „nachkoche“ macht es doch echt Spaß und es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Kochen ist doch nicht so schwer danke liebe Steffi, dass du mir die Liebe zum kochen wiedergegeben /(mit-)gegeben hast.
So schön zu lesen, liebe Sandra! Lieben Dank für deine nette Nachricht, das freut mich wirklich total :-) Dir weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten und liebe Grüße, Steffi
Jutta
9. Okt. 2025 um 13:49 Uhr
Ganz lecker das Rezept. Werde ich sicher noch öfter kochen. Freue mich schon auf die Veröffentlichung des Kochbuches.
Liebe Grüße Jutta
Wie schön, liebe Jutta! Freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat. Toll, dass du dich auch schon so auf das Buch freust – dann wünsche ich dir jetzt schon mal ganz viel Spaß beim Blättern und Nachkochen! Beste Grüße, Steffi
Christine
29. Sep. 2025 um 17:45 Uhr
Sorry, aber das schmeckt sau lecker! Habe mir die große Portion viermal aufgeteilt und hätte sie ein fünftes Mal essen können. Habe die Mini Gnocchi verwendet. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das freut mich total zu lesen, Christine :-) So soll es sein! Lieben Dank für deine Rückmeldung und liebe Grüße, Steffi
Silvia
16. Sep. 2025 um 13:51 Uhr
Der Auflauf war sehr pikant und lecker und dann noch schnell zubereitet.
Koche ich bestimmt wieder.
Das freut mich sehr, liebe Silvia. Dann lass ihn dir auch beim nächsten Mal schmecken :) Liebe grüße, Steffi
Andrea
8. Sep. 2025 um 17:47 Uhr
Hallo!
Danke für das tolle Rezept! Es schmeckt meiner Familie und mir sehr gut!
Wie kann ich den Auflauf am nächsten Tag am besten aufwärmen? Hast du da einen Tipp…?
Liebe Grüße
Klar, Andrea! Am nächsten Tag kannst du den Auflauf super im Backofen bei etwa 160–170 °C aufwärmen. Ich decke die Form dabei gern mit Alufolie ab, damit er nicht austrocknet, und nehme sie zum Schluss nochmal kurz runter, damit die Oberfläche wieder schön gratiniert. In der Mikrowelle klappt’s natürlich auch und geht etwas schneller – dafür den Auflauf einfach in kleinere Portionen teilen. Falls er dir etwas trocken vorkommt, kannst du vor dem Aufwärmen noch einen Schuss Sahne oder Milch darübergeben (dann werden auch die Gnocchi besser weich, bei zu wenig Flüssigkeit werden sie in der Mikrowelle schnell hart). Ich hoffe, das hilft dir weiter. Liebe Grüße, Steffi
Annett
5. Sep. 2025 um 17:54 Uhr
Wir lieben diesen köstlichen Auflauf, v.a. unsere Tochter, die Aufläufe nicht immer mag. Habe ihn heute mal mit Süßkartoffel Gnocchi gemacht – sieht hübsch aus und schmeckt auch super!
Lob auch für den Kochmodus! Sehr sinnvoll aufgebaut, geht prima! :)
Danke für das tolle Kompliment, Annett. Freut mich immer ganz besonders, wenn meine Rezepte kleine kulinarische Skeptiker überzeugen können :) Danke auch für die Rückmeldung zum Kochmodus – super zu hören, dass er das Kochen gut begleitet – super! Ganz liebe Grüße, Steffi
Annemarie
3. Sep. 2025 um 08:37 Uhr
Super Auflauf, schmeckt der ganzen Familie!
Klasse – so soll’s sein, Annemarie! Freut mich zu hören … Auflauf geht eben immer :) Ganz liebe Grüße, Steffi
Elisabeth
2. Sep. 2025 um 12:21 Uhr
Lecker und super einfach.
Freut mich, Elisabeth! :)
Anna Sophie
27. Aug. 2025 um 21:10 Uhr
Überraschend lecker :D
Wirklich sehr angenehm.. durch den Frischkäse und den Senf wird es nochmal leichter im Geschmack. (Kann es nicht besser beschreiben, sorry) ^^
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, liebe Anna.
Silviaeinfa he zu erwitu g und sehr lecker
4. Aug. 2025 um 05:26 Uhr
einfache Zubereitung und sehr köstlich
Lena
2. Aug. 2025 um 18:36 Uhr
Sehr lecker!
Anja
21. Juli 2025 um 10:49 Uhr
Ein sehr leckerer Auflauf, einfach und schnell in der Zubereitung. Er bekommt einen festen Platz in meinem Rezeptrepertoire.
Das freut mich sehr, Anja!
Benedikt
21. Juni 2025 um 19:17 Uhr
meine Familie liebt dieses Gericht vor allem die Kinder vielen Dank!
Das freut mich riesig, Benedikt!
Iris
3. Juni 2025 um 20:58 Uhr
einfach schnell lecker
Gitta
20. Mai 2025 um 14:34 Uhr
Super Rezept, schnell zubereitet und sehr lecker!
Kimi
15. Mai 2025 um 19:43 Uhr
Super lecker und wirklich sehr schnell gemacht!
Weiterer Pluspunkt: in der Zeit in der der Auflauf im Ofen backt, kann man entspannt die Küche sauber machen und hat nach dem Essen nicht mehr viel zu tun :D
Galina
14. Mai 2025 um 07:21 Uhr
Danke hat gut geschmeckt.
Daniela
12. Mai 2025 um 17:06 Uhr
Superlecker und supereinfach!!!!! Kommt ins Famolienkochbuch
Heidi
7. Mai 2025 um 20:01 Uhr
Es war sehr lecker, das mache ich gerne wieder.
Ganz herzlichen Dank für das super Rezept
Barbara
7. Mai 2025 um 17:13 Uhr
Sehr lecker, ich habe den Schinken weggelassen – vegetarisch Esser und noch bisschen Lauch, Knoblauch und Zwiebel dran gegeben. Das mit dem Senf finde ich raffiniert, da es den bestimmten „Pepp“ gibt.
Nati
14. Apr. 2025 um 12:27 Uhr
Absolut lecker und schnell gemacht. Kam bei allen gut an! Hab statt Frischkäse einen Becher Creme Fraiche genommen und oben drauf geriebenen, würzigen Käse.
Torsten
11. Apr. 2025 um 14:00 Uhr
sehr lecker und schnell zubereitet
Yvonne
9. Apr. 2025 um 21:02 Uhr
Meeega lecker!!!! Ich habe die doppelte Portion gemacht, denn ich habe 3 Männer zu Hause. Selbst meine Teenager- Jungs waren begeistert! Die Auflaufform war leergekratzt. Danke für dieses tolle Rezept!
Lieben Dank für dein wunderschönes Feedback. Ich freu mich sehr darüber :)
Myriam
7. Apr. 2025 um 23:00 Uhr
War sehr lecker. Ich zweifelte daran, ob ich für ein schnelles Abendessen dieses Gericht anbieten kann. Während mein Mann die Spülmaschine ausräumte und die Küche vom Vordermann auf Vordermann gebracht hatte, richtete ich diesen tollen Auflauf und innerhalb von 20min hatten wir tolles Abendessen für die ganze Familie.
Danke Steffi! ❤️
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Das freut mich riesig :)
Renate
2. Apr. 2025 um 17:21 Uhr
Sehr einfach und lecker, schönes Rezept
Hesa
19. März 2025 um 13:48 Uhr
Super lecker. Für unseren Geschmack hättest es nur mehr Soße sein dürfen. Beim nächsten Mal werden wir die 1,5fache Menge hierfür nehmen.
Stephanie
15. März 2025 um 20:57 Uhr
Leicht zu kochendes sehr köstliches Rezept.
Vielen Dank dafür.
Max
13. März 2025 um 12:55 Uhr
Habe das Rezept durch Zufall entdeckt und was soll ich sagen. Koche es nun des Öfteren und es schmeckt immer wieder gut und is ganz einfach zuzubereiten.
Sandra
9. März 2025 um 17:55 Uhr
Sehr lecker und einfach zubereitet.
Hans
2. März 2025 um 17:49 Uhr
Super lecker
Lydia
26. Feb. 2025 um 11:48 Uhr
Ich hab es nachgekocht, es hat wunderbar geschmeckt. Genau so cremig und lecker, wie ich es mir vorgestellt habe. Lecker!
Danke für deine tolle Bewertung :)
Susanne
12. Feb. 2025 um 00:58 Uhr
Der Auflauf war sehr sehr lecker und ist 100% weiter zu empfehlen!! Ich gebe 5 Punkte und bastel noch einen Stern dazu. Liebe Grüße Susanne
Das freut mich aber sehr, Susanne!
Barbara
4. Feb. 2025 um 13:11 Uhr
Dieses Rezept ist einfach genial.
Schnell zubereitet und es hat jedem geschmeckt. Wird es öfters geben.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Sabine
2. Feb. 2025 um 16:20 Uhr
Einfach megalecker!! Ich habe 100 g weniger Gnocchi, Frischkäse naturell und mehr Gratinkäse genommen, zuletzt noch Kresse und Petersilie drüber gegeben, ansonsten alles genau nach Rezept. Köstlich und so schnell zubereitet. Kommt auf jeden Fall in meine Sammlung! Danke!
Cornelia
1. Feb. 2025 um 20:16 Uhr
Schnell gemacht…… und köstlich!!
Schnell gemacht und
1. Feb. 2025 um 20:13 Uhr
Hallo, wir haben den Auflauf soeben zu Dritt verspeist. Es war ausgesprochen lecker. Ich habe 100 g weniger Gnocchi, etwas mehr Gratin-Käse und Frischkäse naturell genommen, obendrauf noch etwas Kresse und Petersilie. Kann ich nur empfehlen, einfach und schnell gemacht. Werde ich definitiv in meine Sammlung aufnehmen. Köstlich!
Marie
27. Jan. 2025 um 21:56 Uhr
Sehr lecker und superschnell gemacht.
Gibt’s bestimmt ganz bald wieder
Sabine
10. Jan. 2025 um 20:15 Uhr
Hallo,
habe das Rezept nachgekocht und etwas mit Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsefond verfeinert. Top Essen, Danke kommt auf unserem Speiseplan jetzt öfter drauf.
Gruß
Lieben Dank für die tolle Rezept-Bewertung :)
Anita
5. Jan. 2025 um 16:15 Uhr
Ich liebe dieses Rezept. Einfach und so genial. Schnell, lecker und gesund. Ich hab noch Blattspinat hinzugefügt.
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, Anita!
Stefanie
21. Dez. 2024 um 20:10 Uhr
Super Rezept es hat mir und meinem Mann sehr gut geschmeckt und war auch schnell gemacht. Das wird garantiert wieder mal bei uns auf den Tisch kommen Liebe Grüße
Das freut mich sehr, Stefanie
Jennifer
10. Dez. 2024 um 13:53 Uhr
Top Rezept. Es hat lecker geschmeckt und ist flott gemacht. Soße habe ich mehr gemacht, weil wir Soßen Freunde sind. Gewürze auch ein wenig verändert. Geschmackssache halt :) Vielen Dank!
Vielen lieben Dank für die tolle Bewertung!
Betina Kraft
24. Nov. 2024 um 19:38 Uhr
Super lecker.Der ganzen Familie hat es super geschmeckt.Auch der Brokkoli wurde gegessen.Sehr schnell ist das Gericht gemacht.
Schön, dass es euch geschmeckt hat :)
Betina Kraft
24. Nov. 2024 um 19:00 Uhr
Super lecker.Die ganze Familie war begeistert. Endlich etwas was der ganzen Familie schmeckt.Sogar der Brokkoli wird dann gegessen. Sehr leicht zu machen.
Schön, dass es euch so gut geschmeckt hat :)
Marlies
23. Nov. 2024 um 18:14 Uhr
sehr lecker schnell zubereitet immer wieder gut
Sabrina
8. Nov. 2024 um 11:05 Uhr
Ich kann den Auflauf empfehlen. Mega lecker! Die Kombi mit den Gnocchi ist einfach genial.
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine Bewertung!
Theresa
16. Okt. 2024 um 10:03 Uhr
…hat uns allen wunderbar geschmeckt ! Könnte ich evtl. den Schinken mit Hähnchenfleisch, angebraten, ersetzen ? Danke im voraus.
Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung :) Ja klar, das kannst du prima machen!
Jana
2. Okt. 2024 um 17:33 Uhr
Einfach so lecker. Immer wieder!
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Elli
13. Sep. 2024 um 13:41 Uhr
wirklich sehr lecker.
Sabine
9. Sep. 2024 um 20:43 Uhr
Bin begeistert. Es war sehr lecker , wenig Zutaten und so einfach zuzubereiten.
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Susanne
4. Sep. 2024 um 07:16 Uhr
So ein rundum leckeres Essen, wir waren alle begeistert, so gut hat es geschmeckt. Das gehört ab sofort öfter auf unseren Speiseplan.
Oh wie schön! Das freut mich aber sehr :)
Lisa
2. Sep. 2024 um 22:19 Uhr
Sehr lecker ❤️
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Patti
29. Aug. 2024 um 11:48 Uhr
Hallo !
Gestern ausprobiert ! Sehr lecker !!
Und so einfach , Danke !!
Lieben Dank für die tolle Bewertung :)
Maja
31. Mai 2024 um 18:33 Uhr
Es war einfach und schnell und für Brokkoli Fans auf jedenfall ein muss .
Lieben Dank, Maja!
Bernd
29. Mai 2024 um 18:43 Uhr
Sehr schnell zubereitet für die Daily Küche, interessant und abwechslungsreich im Geschmack.
Lieben Dank für das tolle Feedback!
Julia
23. Mai 2024 um 10:46 Uhr
Super Rezept, schnell gemacht, man kann es grossartig vorbereiten und nach Belieben abwandeln.
Lieben Dank für das tolle Feedback, Julia!
Christine
7. März 2024 um 18:52 Uhr
Bin Heute durch Zufall auf dieses Rezept gestoßen, da mal wieder die Frage im Raum stand was koche ich.
Kann nur sagen lecker lecker lecker.
Ich Folge nun und werde sicher noch mehr von Dir nach Kochen
Danke dir, liebe CHristine!
Katharina
4. Nov. 2023 um 03:32 Uhr
Ich wollte das Rezept morgen machen, ich hab ebenfalls Gnocci aus dem kühl regal. Muss man sie wirklich mit kochen, oder kann man sie einfach so in die auflaufform geben? lg
Hi Katharina, ich hab die Gnocchi kurz mitgekocht. So verkürzt sich die Backzeit :) Lass es dir schmecken!
Dominik
25. Sep. 2023 um 08:39 Uhr
Das Bild hat Lust darauf gemacht. Habe es am Wochenende gekocht, aber zusätzlich mit Speck, Chili und Frühlingszwiebeln aufgepimpt! ;-)
War lecker!
Wie klasse! Danke für die tolle Bewertung!
Gesine
30. Aug. 2023 um 14:33 Uhr
Heute gab es bei mir den Gnocci-Broccoli Auflauf. Wie alle Deine Gerichte, die ich schon ausprobiert habe, schmeckte er wunderbar und war einfach und schnell zubereitet. Danke!
Wie schön zu lesen, liebe Gesine! Danke für die tolle Bewertung :)
Monika
13. Aug. 2023 um 08:48 Uhr
Danke Steffi für die schönen Rezepte, werde so einiges ausprobieren. LG Monika
Wie klasse, Monika! Lass es dir schmecken :)
Laura
12. Aug. 2023 um 09:36 Uhr
War die perfekte Alternative zu Nudelauflauf. Habe statt Sahne einfach diese Rama Creme verwendet und man muss gut würzen, aber schmeckt tatsächlich auch kalt durchgezogen über Nacht super! Danke für das leckere Rezept.
Wie klasse, Laura! Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Anne
8. Aug. 2023 um 23:35 Uhr
Heute gesehen und direkt nachgekocht. Schmeckt einfach fantastisch! Danke für das Rezept!
Wie schön zu lesen! Das freut mich sehr :)