Spätzleauflauf deluxe – käsig, cremig & blitzschnell gemacht!

Wenn ich meinen Spätzleauflauf mache, freut sich die ganze Familie! Der ist nämlich vollgepackt mit würzigem Schinken, frischen Champignons und extra viel Käse. Aber das Beste: Der deftige Spätzleauflauf ist total schnell und einfach zubereitet – in nur 20 Minuten steht er schon im Backofen.

5 Gründe, warum du den Auflauf mit Spätzle feiern wirst

Ich bin mir sicher, schon nach der ersten Gabel Spätzleauflauf ist klar: Das ist dein neues Lieblingsrezept! Der Auflauf punktet nämlich auf ganzer Linie.

• Super fix gemacht. Kaum Schnippelarbeit und in nur 20 Minuten verschwindet der Auflauf schon im Ofen.
• Richtig schön cremig und deftig dank der Kombination aus Sahne, Schinken und Käse.
• Macht die ganze Familie glücklich, weil der Auflauf alles mitbringt, was du dir von einem leckeren Ofengericht wünschst.
• Die ideale Resteverwertung. In den Auflauf darf rein, was dir schmeckt. Das Rezept lässt sich mit Zutaten deiner Wahl aufpeppen, abwandeln und immer wieder neu variieren.
• Lässt sich prima vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch super.

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Die Zutaten für den besten Spätzleauflauf ever!

Mein genialer Spätzleauflauf ist eher durch Zufall entstanden. Die Zutaten dafür hatte ich noch im Kühlschrank und habe sie kurzerhand zu diesem schnellen Rezept verarbeitet. Mit dem Ergebnis: zum Reinlegen gut – herrlich cremig, würzig und richtig schön käsig. Ein echtes Wohlfühlessen, was der ganzen Familie schmeckt. Darauf hast du auch Lust? Mit diesen Zutaten wird’s gemacht:

• Spätzle: Ich verwende frische Spätzle aus dem Kühlregal, weil du sie ohne Vorkochen direkt im Auflauf verarbeiten kannst. Die nehme ich auch immer für meine Spätzlepfanne. Damit geht’s blitzschnell.
• Zwiebel und Champignons: Eine Gemüsezwiebel bringt viel Aroma und Würze mit. Ob du weiße oder braune Champignons nimmst, ist dir überlassen. Die braunen Pilze schmecken etwas intensiver.
• Gekochter Schinken: Ich kaufe den Kochschinken gerne in meiner Metzgerei des Vertrauens. Auch lecker: Speckwürfel.
• Sahne: Damit der Auflauf schön cremig wird, kommt Sahne mit dazu. 
• Gewürze und Kräuter: Salz, Pfeffer, Petersilie und Gemüsebrühpulver – diese Kombi sorgt für den geschmacklichen Feinschliff. Ich nehme übrigens gerne meine selbst gemachte Gemüsebrühe. Die kannst du problemlos anstelle von Instant-Pulver nehmen.
• Geriebener Käse: Ich nehme am liebsten geriebenen Emmentaler, weil dieser eine feine Würze mitbringt. Du kannst aber auch andere Käsesorten verwenden, beispielsweise Gouda, Mozzarella oder Cheddar.

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Spätzleauflauf ultra schnell und einfach vorbereiten

Das Beste an dem Auflauf mit Spätzle ist, dass er sich total schnell vorbereiten lässt. Alles, was geschnippelt werden muss, sind: Zwiebel, Champignons und Pilze – mehr nicht. Die genauen Zutatenmengen findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. 20 Minuten später steht der Auflauf auch schon im Backofen. Easy, oder?

1. Zutaten schneiden. Zwiebel und Schinken würfeln. Die Pilze halbieren oder vierteln. Die Schnippelarbeit im Nu erledigt.
2. Zutaten anbraten. Ein paar Minuten genügen bereits. Zwiebeln, Schinken und Pilze sollen nur kurz angebraten werden.
3. Spätzleauflauf backen. Dafür alle Zutaten in einer Auflaufform miteinander vermengen, Käse darüber streuen – und ab damit in den Backofen.

Spätzleauflauf deluxe: käsig & cremig

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Bei diesem genialen Spätzleauflauf freut sich die ganze Familie! Der ist nämlich cremig, würzig und hat extra viel Käse dabei. Aber das Beste: er ist ultra schnell gemacht und schon in 20 Minuten im Ofen.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 500 g frische Spätzle - Kühlregal
• ▢ 400 g Champignons
• ▢ 1 rote Zwiebel
• ▢ 100 g gekochter Schinken
• ▢ 2 EL Butter
• ▢ 2 EL Petersilie - gehackt
• ▢ 200 g Sahne
• ▢ 1 TL Gemüsebrühpulver
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 150 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler

Zubereitung 

• Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel fein hacken. Schinken klein schneiden.
  400 g Champignons, 1 rote Zwiebel, 100 g gekochter Schinken
  
• Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Schinken und Champignons zugeben und anbraten. Salzen, pfeffern und Petersilie unterheben.
  2 EL Butter, Salz, Pfeffer, 2 EL Petersilie
  
• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Spätzle, Champignons, Zwiebeln und Schinken in eine Auflaufform geben. Sahne und Gewürze verrühren und unterheben. Geriebenen Käse darauf verteilen und den Auflauf 25 Minuten backen.
  500 g frische Spätzle, 200 g Sahne, 1 TL Gemüsebrühpulver, 150 g geriebener Käse
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 861kcal | Kohlenhydrate: 97g | Eiweiß: 36g | Fett: 37g

Schlagwörter

AuflaufPastaOfenWenige ZutatenSchnell

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Deine Steffi

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