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Wenn ich meinen Spätzleauflauf mache, freut sich die ganze Familie! Der ist nämlich vollgepackt mit würzigem Schinken, frischen Champignons und extra viel Käse. Aber das Beste: Der deftige Spätzleauflauf ist total schnell und einfach zubereitet – in nur 20 Minuten steht er schon im Backofen.
Spätzleauflauf deluxe: käsig und cremig
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 500 g frische Spätzle - Kühlregal
- 400 g Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 100 g gekochter Schinken
- 2 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 200 g Sahne
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- Salz und Pfeffer
- 150 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler
Zubereitung
- Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel fein hacken. Schinken klein schneiden.400 g Champignons, 1 rote Zwiebel, 100 g gekochter Schinken
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Schinken und Champignons zugeben und anbraten. Salzen, pfeffern und Petersilie unterheben.2 EL Butter, Salz und Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Spätzle, Champignons, Zwiebeln und Schinken in eine Auflaufform geben. Sahne und Gewürze verrühren und unterheben. Geriebenen Käse darauf verteilen und den Auflauf 25 Minuten backen.500 g frische Spätzle, 200 g Sahne, 1 TL Gemüsebrühpulver, 150 g geriebener Käse
Nährwerte pro Portion (ca.)
Rezeptvideo
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
5 Gründe, warum du den Auflauf mit Spätzle feiern wirst
Ich bin mir sicher, schon nach der ersten Gabel Spätzleauflauf ist klar: Das ist dein neues Lieblingsrezept! Der Auflauf punktet nämlich auf ganzer Linie.
- Super fix gemacht. Kaum Schnippelarbeit und in nur 20 Minuten verschwindet der Auflauf schon im Ofen.
- Richtig schön cremig und deftig dank der Kombination aus Sahne, Schinken und Käse.
- Macht die ganze Familie glücklich, weil der Auflauf alles mitbringt, was du dir von einem leckeren Ofengericht wünschst.
- Die ideale Resteverwertung. In den Auflauf darf rein, was dir schmeckt. Das Rezept lässt sich mit Zutaten deiner Wahl aufpeppen, abwandeln und immer wieder neu variieren.
- Lässt sich prima vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch super.
Die Zutaten für den besten Spätzleauflauf ever!
Mein genialer Spätzleauflauf ist eher durch Zufall entstanden. Die Zutaten dafür hatte ich noch im Kühlschrank und habe sie kurzerhand zu diesem schnellen Rezept verarbeitet. Mit dem Ergebnis: zum Reinlegen gut – herrlich cremig, würzig und richtig schön käsig. Ein echtes Wohlfühlessen, was der ganzen Familie schmeckt. Darauf hast du auch Lust? Mit diesen Zutaten wird’s gemacht:
- Spätzle: Ich verwende frische Spätzle aus dem Kühlregal, weil du sie ohne Vorkochen direkt im Auflauf verarbeiten kannst. Die nehme ich auch immer für meine Spätzlepfanne oder wenn ich Lust auf schnelle Käsespätzle habe.
- Zwiebel und Champignons: Eine Gemüsezwiebel bringt viel Aroma und Würze mit. Ob du weiße oder braune Champignons nimmst, ist dir überlassen. Die braunen Pilze schmecken etwas intensiver.
- Gekochter Schinken: Ich kaufe den Kochschinken gerne in meiner Metzgerei des Vertrauens. Auch lecker: Speckwürfel.
- Sahne: Damit der Auflauf schön cremig wird, kommt Sahne mit dazu.
- Gewürze und Kräuter: Salz, Pfeffer, Petersilie und Gemüsebrühpulver – diese Kombi sorgt für den geschmacklichen Feinschliff. Ich nehme übrigens gerne meine selbst gemachte Gemüsebrühe. Die kannst du problemlos anstelle von Instant-Pulver nehmen.
- Geriebener Käse: Ich nehme am liebsten geriebenen Emmentaler, weil dieser eine feine Würze mitbringt. Du kannst aber auch andere Käsesorten verwenden, beispielsweise Gouda, Mozzarella oder Cheddar.
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Spätzleauflauf ultra schnell und einfach vorbereiten
Das Beste an dem Auflauf mit Spätzle ist, dass er sich total schnell vorbereiten lässt. Alles, was geschnippelt werden muss, sind: Zwiebel, Champignons und Pilze – mehr nicht. Die genauen Zutatenmengen findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. 20 Minuten später steht der Auflauf auch schon im Backofen. Easy, oder?
- Zutaten schneiden. Zwiebel und Schinken würfeln. Die Pilze halbieren oder vierteln. Die Schnippelarbeit im Nu erledigt.
- Zutaten anbraten. Ein paar Minuten genügen bereits. Zwiebeln, Schinken und Pilze sollen nur kurz angebraten werden.
- Spätzleauflauf backen. Dafür alle Zutaten in einer Auflaufform miteinander vermengen, Käse darüber streuen – und ab damit in den Backofen.
Empfohlene Beiträge
Marianne
10. Nov. 2025 um 10:18 Uhr
sehr sehr lecker (ohne champignons für uns)
Freut mich!
Karin
18. Aug. 2025 um 18:46 Uhr
Heute mal wieder super lecker „mit Steffi bzw. Gaumenfreundin“ gekocht, hab schon einige Rezpte ausprobiert immer mega lecker, vielen lieben Dank für die tollen Rezepte….
Das freut mich total zu hören, liebe Karin :) Lieben Dank für dein tolles Feedback und weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten. Liebe Grüße, Steffi
Keana
4. Juli 2025 um 18:54 Uhr
Ich finde das Rezept gut. Im Nachhinein habe ich mir noch überlegt mehr Champignons und Schinken in die Pfanne hinein zu tun was ich im Endeeffekt nicht gemacht hab. Ist mir halt erst danach eingefallen. Ansonsten bisschen mehr Käse darauf das kann man ja variieren. Und ich hab es zu spät gelesen, dass man ja Spätzle schon fertig gekocht braucht deswegen hab ich noch mal ganz schnell rohe Spätzle gekocht und in die Auflaufform getan. Hat auch genauso gut funktioniert.
Danke für deine Rückmeldung zum Rezept, liebe Keana!
Diana
7. Juni 2025 um 12:22 Uhr
Da habe ich doch glatt die Sterne vergessen.
Diana
7. Juni 2025 um 12:21 Uhr
Sehr leckerer Auflauf und super schnell gemacht. Habe noch ein paar Tomaten zugegeben. Wird es öfters geben. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sandra
1. Juni 2025 um 13:25 Uhr
Zum Mittag für die Familie gekocht, sehr lecker.
Elke
12. Apr. 2025 um 16:59 Uhr
Schnell und lecker. Anstelle von Spätzle habe ich Nudeln verwendet.
Andre
24. Feb. 2025 um 18:18 Uhr
Hallo Steffi,
dieses Rezept ist ja mal wieder ein Knaller. Super Lecker, wie deine ganzen anderen Rezepte auch…..
Klasse !!!!
Oh wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, Andre!
Simone
23. Feb. 2025 um 19:22 Uhr
Sehr lecker, Zubereitung schnell und leicht
Mariyam
18. Feb. 2025 um 08:13 Uhr
Danke für die Inspo! Den werde ich heute für den GöGa kochen.
So schön, Mariyam. Lasst es euch schmecken :)