Low Carb Knäckebrot
Mein knuspriges Low-Carb-Knäckebrot ist der Beweis dafür, dass Knäckebrot auch ohne Kohlenhydrate richtig lecker schmeckt.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 180 g Sesam
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 50 g geriebener Cheddar
- 2 Eier - Größe M
- 1 EL Chiasamen - Alternativ Leinsamen oder Flohsamenschalenpulver
- 120 ml Wasser - lauwarm
- 1/4 TL Salz
- Kokosöl zum Einfetten - oder Öl
Zubereitung
- Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren.180 g Sesam, 120 g Sonnenblumenkerne, 50 g geriebener Cheddar, 2 Eier, 1 EL Chiasamen, 120 ml Wasser, 1/4 TL Salz
- Ein Blech mit Backpapier belegen und gut einfetten. Dann den Teig dünn auf dem Backpapier verstreichen (je dünner, desto knuspriger) und 20 Minuten backen.Kokosöl zum Einfetten
- Dann herausnehmen und die Scheiben vorschneiden. Bei mir werden es ca. 18 Knäckebrote oder die doppelte Menge an kleinen Crackern. Dann alles bei 130 Grad Umluft für weitere 20 Minuten backen.
Notizen
Haltbarkeit in luftdicht verschlossenen Dosen: ca. 7 Tage