Chicorée gebraten mit Orange und Honig

Hast du schon mal deinen Chicorée gebraten und als Beilage serviert? Ich esse das Gemüse in dieser Form total gerne. Dazu ein leckerer Sud aus Orange und Honig – so gut! Und total schnell gemacht. Einfach den Chicorée anbraten und in der gleichen Pfanne die Soße zubereiten – 20 Minuten später liegt dein Chicorée schon gebraten auf dem Teller.

Wenige Zutaten für gebratenen Chicorée

Für mich gibt es aktuell keine bessere Beilage als Chicorée. Natürlich gebraten und zusammen mit einer Soße aus Orange und Honig. Die Süße passt nämlich prima zur leicht bitteren Note des Gemüses. Und die Zubereitung ist ganz einfach mit nur wenigen Zutaten und nur einer Pfanne erledigt.

• Chicorée: Ich mag das Wintergemüse, weil es so vielfältig ist. Chicorée schmeckt überbacken, gebraten oder roh. Beim Kauf darauf achten, dass die äußeren Blätter knackig sind und keine braunen Stellen aufweisen.
• Olivenöl: Das verwende ich zum Braten. Andere Sorten, wie Rapsöl, gehen natürlich auch.
• Orangensaft und Balsamico Bianco: Diese beiden Zutaten bilden die Basis für meine Soße. Orangensaft für die Süße, Balsamico für die Säure.
• Honig: Um die Süße der Soße zu unterstützen, kommt noch eine kleine Menge Honig dazu.
• Salz und Pfeffer: Damit würze ich meinen Chicorée. Mehr braucht es nicht.

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Chicorée in der Pfanne anbraten – in nur 10 Minuten fertig

Wer Chicorée gebraten servieren möchte, braucht nur etwas Olivenöl, Gewürze und eine Pfanne. Schon kann die Zubereitung losgehen. Wichtig hier: Chicorée am besten bei sanfter bis mittlerer Hitze anbraten, damit die Blätter nicht zu dunkel werden. Die Mengenangaben für die Beilage findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. Wie einfach sich dein Chicorée anbraten lässt, zeige ich dir hier schon.

1. Chicorée vorbereiten. Ich brate ihn am liebsten am Stück, weshalb ich den Chicorée halbiere. Dafür vorab die äußeren  Blätter entfernen und den Strunk so herausschneiden, dass der Chicorée noch zusammenhält.
2. Chicorée anbraten. Das geht schnell und in wenigen Minuten. Zunächst den Chicorée mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne legen, später einmal wenden.
3. Soße zubereiten. Dafür den Chicorée aus der Pfanne nehmen. Die die Soßenzutaten in der gleichen Pfanne verrühren. Danach den gebratenen Chicorée damit übergießen.

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• Lachsfilet aus dem Ofen
• Hähnchenbrust aus dem Ofen
• Möhren untereinander mit Kartoffeln
• Kartoffelpüree

Chicorée gebraten mit Orange und Honig

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Am besten schmeckt dein Chicorée gebraten mit Orangensoße! Den besten Beweis dafür liefert dieses Rezept. Du brauchst nur wenige Zutaten und 10 Minuten Zubereitungszeit – schon lässt sich dein Chicorée in der Pfanne anbraten.

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Bratzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 4 Chicorée - ca. 500 g
• ▢ 4 EL Olivenöl
• ▢ 4 EL Orangensaft - frisch gepresst
• ▢ 2 EL Balsamico Bianco
• ▢ 1 TL Honig
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Die äußeren Blätter vom Chicorée entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden, so dass der Chicorée noch zusammenhält.
  4 Chicorée
  
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicorée wenden und weitere 3-5 Minuten braten, dann herausnehmen.
  4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
  
• Orangensaft, Balsamico und Honig ins Bratfett geben und verrühren.
  4 EL Orangensaft, 2 EL Balsamico Bianco, 1 TL Honig
  
• Chicorée mit dem Sud übergießen und servieren.
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 35kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g

Schlagwörter

GesundGlutenfreiLaktosefreiWenige ZutatenSchnellWinter

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Deine Steffi

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