Apfelmuffins mit Zimt, super saftig

Meine Apfelmuffins mit Zimt sind herrlich fluffig und durch die Apfelstückchen im Teig super saftig. Das Rezept ist kinderleicht zu machen und ein Highlight bei der ganzen Familie. Probier die Apfel-Zimt-Muffins unbedingt mal aus.

Zutaten für die besten Apfelmuffins

Apfelmuffins kannst du das ganze Jahr über zubereiten. Aber im Herbst zur Apfel-Saison schmecken sie ganz besonders gut. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Grundzutaten für saftige Apfel-Zimt-Muffins, die du bestimmt immer im Vorrat hast. Perfekt für den spontanen Süßhunger.

Als Basis für den Muffin-Teig verwende ich das leicht nussige Dinkelmehl. Zusätzlich brauchst du Backpulver, Zucker, Eier und Milch. Du kannst Kuhmilch verwenden, aber auch Mandelmilch passt richtig gut. Für den ganz besonderen, würzigen Herbst-Geschmack sorgt Zimt im Teig. Der harmoniert einfach toll mit den saftigen Apfelstückchen.

Zimt ist ein aromatisches und wärmendes Gewürz. Daher schmecken die Muffins ganz besonders gut an kalten Herbst- und Wintertagen.

Einfaches Rezept für Apfelmuffins

Die genauen Mengenangaben für meine Apfelmuffins findest du weiter unten in der druckbaren Rezeptkarte.

Als Erstes Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Dann die Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Ich rühre immer jedes Ei etwa 30 Sekunden lang.

Dann in einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.

Jetzt die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben. Anschließend den Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen backen.

3 Gründe für Apfel-Zimt-Muffins

• Die Apfelstückchen im Teig werden beim Backen richtig schön weich und sorgen für perfekte Saftigkeit.
• Die Muffins schmecken auch Kindern richtig gut – perfekt für den Geburtstag oder den Nachmittagssnack.
• Meine Apfel-Muffins sind wirklich im Handumdrehen zubereitet und es sind nur wenige Arbeitsschritte notwendig.

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Apfelmuffins mit Zimt, super saftig

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Meine Apfelmuffins mit Zimt sind ganz einfach gemacht und super saftig. Hier gibts das Rezept für Apfel-Zimt-Muffins.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 12 Muffins

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Zutaten

• ▢ 150 g Butter - weich
• ▢ 80 g Zucker
• ▢ 3 Eier
• ▢ 250 g Dinkelmehl Typ 630 - oder Weizenmehl
• ▢ 1 1/2 TL Backpulver
• ▢ 1 TL Zimt
• ▢ 120 ml Milch - z.B. Mandelmilch
• ▢ 2 Äpfel

Zubereitung 

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen oder Silkonförmchen auslegen.
• Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren.
  150 g Butter, 80 g Zucker, 3 Eier
• In einer weitern Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
  250 g Dinkelmehl Typ 630, 1 1/2 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 120 ml Milch
• Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.
  2 Äpfel
• Den Teig in die Muffinförmchen füllen und für 22-25 Min. backen. Mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen.

Steffis Tipps

Die Muffins vor dem Verzehr vollständig auskühlen lassen. 

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 237kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 5g | Fett: 12g

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Deine Steffi