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Meine Apfelmuffins mit Zimt gehören zu den Klassikern, die jeder liebt. Durch die Apfelstückchen im Teig sind sie super saftig und dazu noch ganz einfach zu machen. Mit wenigen Zutaten und einer Prise Liebe zauberst du blitzschnell süße Apfel-Zimt-Muffins. Unbedingt ausprobieren.
Apfelmuffins mit Zimt, super saftig
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 150 g Butter - weich
- 80 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 - oder Weizenmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 120 ml Milch - z.B. Mandelmilch
- 2 Äpfel
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen oder Silkonförmchen auslegen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren.150 g Butter, 80 g Zucker, 3 Eier
- In einer weitern Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.250 g Dinkelmehl Typ 630, 1 1/2 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 120 ml Milch
- Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.2 Äpfel
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen und für 22-25 Min. backen. Mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für die besten Apfelmuffins
Apfelmuffins kannst du das ganze Jahr über zubereiten. Aber im Herbst zur Apfel-Saison schmecken sie ganz besonders gut. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Grundzutaten für saftige Apfel-Zimt-Muffins, die du bestimmt immer im Vorrat hast. Perfekt für den spontanen Süßhunger.
Als Basis für den Muffin-Teig verwende ich das leicht nussige Dinkelmehl. Zusätzlich brauchst du Backpulver, Zucker, Eier und Milch. Du kannst Kuhmilch verwenden, aber auch Mandelmilch passt richtig gut. Für den ganz besonderen, würzigen Herbst-Geschmack sorgt Zimt im Teig. Der harmoniert einfach toll mit den saftigen Apfelstückchen.
Zimt ist ein aromatisches und wärmendes Gewürz. Daher schmecken die Muffins ganz besonders gut an kalten Herbst- und Wintertagen.
Einfaches Rezept für Apfelmuffins
Die genauen Mengenangaben für meine Apfelmuffins findest du in der druckbaren Rezeptkarte.
Als Erstes Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Dann die Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Ich rühre immer jedes Ei etwa 30 Sekunden lang.
Dann in einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
Jetzt die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben. Anschließend den Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen backen.
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5 Gründe für Apfel-Zimt-Muffins
- Die Apfelstückchen im Teig werden beim Backen richtig schön weich und sorgen für perfekte Saftigkeit
- Die Muffins schmecken auch Kindern richtig gut – perfekt für den Geburtstag oder den Nachmittagssnack
- Meine Apfelmuffins sind wirklich im Handumdrehen zubereitet und es sind nur wenige Arbeitsschritte notwendig
- Durch Zimt bekommen die Muffins eine wunderbar warme und winterliche Note
- Egal ob für dich alleine, Kinder oder aber für Gäste, Apfelmuffins sind einfach immer beliebt
Lust auf noch mehr leckere Apfel-Rezepte? Dann probier unbedingt auch meinen Apfelkuchen mit Streusel und selbstgemachtes Apfelmus aus.
Empfohlene Beiträge
Kathrin
26. Okt. 2025 um 15:22 Uhr
Immer lecker, immer einfach nachzumachen ☺️
Danke!
Mandy
26. Okt. 2025 um 11:20 Uhr
Ich backe die Muffins schon zum 3. Mal.
Die Zutaten hat man immer zu Hause, gehen superschnell und genauso sind sie auch alle aufgegessen. Meiner Familie schmecken die Muffins richtig gut. Danke für das schöne Rezept und ganz liebe Grüße.
Freut mich!
Dreifachmami
18. Sep. 2025 um 17:58 Uhr
Wirklich sehr leckere Muffins ! Meine Kinder lieben sie!
So schön zu hören! Mein Sohn Tom mag sie auch total gerne :) Liebe Grüße, Steffi
Birgit
29. Juni 2025 um 08:54 Uhr
Ein super schnelles Rezept mit Gelinggarantie und die Muffins sind wirklich lecker, obwohl ich weniger Zucker genommen habe da die Äpfel auch süß sind. Dankeschön, fünf Sterne
Lieben Dank für deine tolle Bewertung, Birgit.
Jacqueline
9. Apr. 2025 um 12:03 Uhr
Super Rezept. Ich verwende anstatt Zucker kleingeschnittene Datteln. Habe noch Kardamom und gemalene Mandeln oder Haselnüsse beigefügt.
Gäste merken nicht, dass Muffins ohne Zucker zubereitet sind
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Das freut mich riesig :) Danke für deinen Tipp mit den Datteln!
Sabine
23. Nov. 2024 um 18:01 Uhr
Hallo Steffi,nun habe ich die Muffins auch gebacken und sie sind mehrere Sünden wert,da ja auch reichlich Butter im Teig .Ich habe auch braunen Zucker genommen u einige geröstete Mandelsplitter dazugegeben.Kurz vor dem Backende noch etwas Tonkazucker von der Firma Ruf draufgestreut: lecker
Das klingt perfekt, Sabine. Wie schön, dass es dir geschmeckt hat!
Sabine
21. Nov. 2024 um 17:56 Uhr
Kann ich die Muffins ohne weiteres frisch einfrieren? Wenn ja,werde ich sie am Wochenende backen.Freue mich schon auf das Ergebnis!
Ja das kannst du machen, Sabine :)
ute 63
27. Okt. 2024 um 15:18 Uhr
Hallo Steffi,
das Rezept ist prima!
Ich habe es mit Anis ergänzt und mit Rohrzucker probiert: Ein Genuss. Und obendrauf noch Anis-Hagel aus Holland – sehr fein.
Ich habe eine Frage: Ich backe ungern mit Backpulver. Meinst Du mit Natron erhalte ich dasselbe Ergebnis? Natron finde ich im Geschmack neutraler als Backpulver.
Viele Grüße
ute 63
Hallo Ute, lieben Dank für dein schönes Feedback! Du kannst pro TL Backpulver auch 1/2 – 3/4 TL Natron nehmen. Liebe Grüße, Steffi
Susanne
23. Okt. 2024 um 20:27 Uhr
Sehr lecker und wirklich supersaftig
Danke für die netten Worte!
Margret
10. Okt. 2024 um 15:10 Uhr
Hallo,
Kann ich die Muffins auch ohne Zucker machen und dafür einen Banane hinzufügen ?
MfG
Das könntest du auf jeden Fall ausprobieren :)
Ulli
3. Okt. 2024 um 08:26 Uhr
So lecker und auch für die Kids einfach zu backen.
So schön, dass es euch geschmeckt hat!
Marianne
27. Sep. 2024 um 12:44 Uhr
Kann ich die Muffins auch in der Heißluft Fritteuse machen?
Das hab ich bisher noch nicht ausprobiert, aber es spricht nichts dagegen :)
Nora
20. Sep. 2024 um 08:06 Uhr
So saftig und lecker. Danke für das tolle Rezept. Die Kinder lieben es
So schön zu lesen, liebe Nora!
Alexandra
7. Sep. 2024 um 15:10 Uhr
Super Rezept wenn es mal schnell gehen muss!Vielen Dank dafür!
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat.
Conni
8. März 2024 um 08:27 Uhr
Einfach lecker. Wird zukünftig öfters gemacht.
Das freut mich, liebe Conni!
Edith
30. Nov. 2023 um 07:52 Uhr
Hallo Steffi
Super leckere Muffins…jetzt zur Weihnachtszeit zerbrösel ich Gewürz Spekulatius und rühre sie unter..
sind der Renner geworden..
VG
Super Tipp, liebe Edith!
Sarah
16. Nov. 2023 um 21:52 Uhr
Oooh wow, die Muffins sehen so verführerisch aus Würde sie gerne für eine Veranstaltung backen. Ginge das mit der Zubereitung einen Tag davor und falls ja, wie würdest du die Muffins lagern? Herzliche Grüße, Sarah
Sarah
16. Nov. 2023 um 21:47 Uhr
Oooh diese Muffins schauen so verführerisch aus Würde sie gerne für eine Veranstaltung backen. Geht das einen Tag davor und falls ja, wie würdest du die Muffins lagern? Vielen Dank und herzliche Grüße, Sarah
Hi Sarah, das funktioniert. Du kannst die Muffins luftdicht verpackt einen Tag bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Nina
13. Nov. 2023 um 01:08 Uhr
Habe dieses Rezept nun zum zweiten Mal benutzt. Beim ersten Mal hab ich mich an alle Zutaten gehalten – Muffins wurden bombe! Heute musste ich ein bisschen improvisieren. Mir fehlte ein Ei, welches ich durch Apfelmus ersetzt habe. Dinkelmehl hatte ich auch nicht mehr genug, also habe ich fast 100g Mehl durch gemahlene Haselnüsse ersetzt. Was soll ich sagen? Immernoch BOMBE und seeehr saftig. Danke für das tolle Rezept! *.*
Oh wie klasse, Nina!
Fiona
4. Nov. 2023 um 21:20 Uhr
Die muffins waren einfach der Hammer
Einfach zu machen! Saftig! Und die perfekte süße! Ich liebe sie und werde die jetzt öfter machen ☺️
Wie klasse, dass sie dir so gut geschmeckt haben!
Conny
15. Sep. 2023 um 11:40 Uhr
Super lecker und schnell gemacht.
Wir haben die Muffins mit Weizenmehl und nur einem halben Teelöffel Zimt zusammengerührt. Passt für uns und sind bestimmt nicht das letzte Mal auf den Tisch gekommen
Wie schön zu lesen, liebe Conny :)
Anja
18. Aug. 2023 um 12:28 Uhr
Das Bananenmuffinrezept war super, aber dieses ist lückenhaft und führt jetzt wohl leider dazu, dass die Apfelmuffins nichts werden.
Es fehlt die Info, wann die Butter-Eiermischung zum Mehl gegeben wird…
Liebe Anja, les doch mal unter Schritt 3. Da steht doch alles ;) Gutes Gelingen!
„In einer weitern Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.“
Bernadette
3. Nov. 2022 um 21:39 Uhr
Habe die Muffins für meinen Einstand im neuen Job gebacken und sie waren quasi sofort weg. Mega lecker!
Wie toll! Das freut mich riesig!
Marleen
5. Okt. 2022 um 08:21 Uhr
Ausprobiert und für sehr lecker befunden!!!
Danke für dein tolles Feedback!