Petersilienkartoffeln – ganz einfaches Rezept

Feine Petersilienkartoffeln sind ganz einfach und schnell gemacht. Für die Zubereitung brauchst du nur 4 Zutaten und 25 Minuten Zeit – schon ist eine meiner liebsten Beilagen zu Fleisch, Fisch und Co. fertig. Hier im Rezept zeige ich dir, was du für klassische Petersilienkartoffeln brauchst.

Die Zutaten für Petersilienkartoffeln nach Omas Art

Meine Familie und ich mögen Petersilienkartoffeln am liebsten nach Omas Art. Also ganz klassisch zubereitet mit Butter und frischer Petersilie. So schmeckt uns die Beilage am allerbesten – egal ob zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Schnitzeln. Die Kartoffeln mit Petersilie passen für mich zu fast allem. Für die einfache Zubereitung brauchst du auch nur 4 Zutaten, schon kannst du loslegen. Welche das sind?

• Kartoffeln: Hier am besten zu festkochenden Sorten greifen. Diese haben weniger Stärke, zerfallen weniger schnell und behalten dadurch ihren Biss. Für mich sind festkochende Knollen ideal als Beilagenkartoffeln.
• Petersilie: Ich greife zur glatten Petersilie. Diese hat ein intensiveres Aroma als die krause Sorte.
• Butter: Sie ist Geschmacksträger und verleiht den Kartoffeln mit Petersilie ein feines, buttriges Aroma. Dadurch werden sie noch besser als sie eh schon sind. 
• Salz: Damit wird die Beilage abgeschmeckt.

Falls du lieber schlichte Salzkartoffeln magst, schau mal ein Rezept weiter. Da habe ich dir die einfache Anleitung niedergeschrieben.

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Petersilienkartoffeln – Zubereitung in 3 einfachen Schritten

Petersilienkartoffeln sind ganz einfach in der Zubereitung. Alles, was zu tun ist: Kartoffeln kochen, abgießen und in der Butter-Petersilien-Mischung schwenken. Das ging dir zu schnell? Die genauen Mengenangaben samt ausführlicher Anleitung findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. An dieser Stelle zeige ich dir aber noch einmal die wichtigsten Schritte kurz und knapp erklärt.

1. Kartoffeln kochen. Diese vorab schälen und in Salzwasser garen. Wie sich Kartoffeln richtig kochen lassen, liest du in unserem Artikel.
2. Petersilien-Butter herstellen. Dafür die Petersilienblättchen fein hacken. Je feiner, desto aromatischer schmeckt es. Anschließend die Petersilie mit geschmolzener Butter mischen.
3. Petersilienkartoffeln fertig stellen. Die gegarten Kartoffeln in der Buttermischung schwenken und mit Salz nach persönlicher Vorliebe abschmecken.

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Für mich passen die Kartoffeln mit Petersilie zu ganz vielen Gerichten, deswegen braucht es keinen speziellen Anlass, um sie als Beilage zuzubereiten. Damit aber auch du überzeugt bist, kommen hier noch mal die besten Gründe, warum du die Petersilienkartoffeln unbedingt nachkochen solltest.

• Für das Rezept brauchst du nur 4 Zutaten
• Die Zubereitung ist ganz einfach
• Die Kartoffeln sind in nur 25 Minuten fertig
• Die Kartoffeln sind die perfekte Beilage – egal ob zu vegetarischen Schnitzeln, gegrilltem Lachs, Hackbraten oder Frikadellen
• Die Kartoffeln schmecken der ganzen Familie

Petersilienkartoffeln – ganz einfaches Rezept

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Meine Petersilienkartoffeln nach Omas Art sind ganz einfach gemacht. Für die Zubereitung brauchst du nur 4 Zutaten und 25 Minuten Zeit – schon ist die klassische Beilagen zu Fleisch, Fisch und Co. fertig.

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Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 1 kg Kartoffeln - festkochend
• ▢ 1 Bund glatte Petersilie
• ▢ 50 g Butter
• ▢ 2 Prisen Salz

Zubereitung 

• Kartoffeln schälen und in einen großen Topf geben. Mit kalten Wasser aufgießen und aufkochen. Dann bei geringer Hitze 20 Minuten gar kochen.
  1 kg Kartoffeln
• In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  1 Bund glatte Petersilie
• Butter in einem Topf schmelzen und die Petersilie unterheben. Kartoffeln abgießen, mit der Buttermischung vermengen und mit Salz abschmecken.
  50 g Butter, 2 Prisen Salz

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 282kcal | Kohlenhydrate: 44g | Eiweiß: 5g | Fett: 10g

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Aus dem VorratGlutenfreiGrundrezepteKartoffelLaktosefreiWenige ZutatenSchnell

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Deine Steffi

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