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Mein saftiges Putengulasch ist total schnell gemacht und ein tolles Essen für die ganze Familie, was zu vielen Beilagen passt. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich prima vorbereiten. Wie einfach du ein leckeres Putengulasch zubereiten kannst und wie lange es kochen muss, erfährst du hier im Beitrag.
Putengulasch zubereiten – schnell und saftig
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- 800 g Putengulasch - am besten aus der Unterkeule, sonst Putenbrust
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 EL Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 500 ml Geflügelfond
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Soßenbinder - optional
Zubereitung
- Putengulasch mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Paprika in Würfel schneiden.800 g Putengulasch, 2 Zwiebeln, Salz und Pfeffer, 2 rote Paprikaschoten
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Wenn das Fleisch schön braun ist, Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mit anbraten.1 EL Butterschmalz
- Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz rösten. Dann alles mit Geflügelfond ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei leichter bis mittlerer Hitze 30 – 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.2 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 500 ml Geflügelfond
- Putengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Saucenbinder in etwas Wasser glatt rühren und unterrühren.2 TL Soßenbinder
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Saftiges Putengulasch mit Fleisch aus der Keule
Jetzt im Herbst und Winter koche ich häufig mein Putengulasch. Das einfache Schmorgericht ist neben meinem Räuberfleisch eines der beliebtesten Rezepte in der Familie. Damit das Gulasch besonders lecker wird, verwende ich Putenfleisch aus der Unterkeule. Dieses ist etwas fettreicher und schmeckt dadurch aromatischer. Alternativ kannst du aber auch Putenbrust für das Rezept nehmen.
Alle weiteren Zutaten sind schnell beisammen. Alles, was geschnippelt werden muss, sind Zwiebeln und Paprika. Tomatenmark, Geflügelfond, Paprikapulver, Salz und Pfeffer kommen direkt aus deinem Vorrat in den Topf.
Schnelles Putengulasch – wie lange kochen?
Das Tolle an meinem Putengulasch ist, dass es ruckzuck auf dem Tisch steht. Mit einer Kochzeit von 30-40 Minuten ist es deutlich schneller zubereitet als Omas Rindergulasch. Daher ist es eine tolle Alternative, wenn es mal fix gehen muss. Wichtig hier: Das Fleisch sollte bei mittlerer Temperatur nur sanft köcheln, damit es anschließend schön saftig und zart ist.
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In 3 Schritten das beste Putengulasch zubereiten
Fleischstücke anbraten, restliche Zutaten dazugeben und mit Fond ablöschen – den Rest erledigt dein Herd für dich. Das ging dir zu schnell? Dann folgen jetzt noch einmal die drei einfachen Zubereitungsschritte im Detail. Die genauen Mengenangaben für das Rezept findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte zum Ausdrucken.
- Zutaten vorbereiten, sprich: Putenfleisch würzen, Zwiebeln in Streifen schneiden und Paprika würfeln. Schon sind die Vorbereitungen erledigt.
- Putenfleisch anbraten. Hier ist etwas mehr Hitze erforderlich, da du die Fleischstücke scharf anbraten solltest, bis sie rundherum braun sind. Danach kommen die restlichen Zutaten dazu und das Ganze wird mit Fond abgelöscht.
- Putengulasch köcheln lassen. Solange, bis das Fleisch zart ist. Das ist nach etwa 30-40 Minuten der Fall und sollte bei einer mittleren Temperatur passieren. Wer möchte, der kann anschließend noch die Soße binden und optional etwas abschmecken.
Ich serviere am liebsten klassische Beilagen wie Reis, Salzkartoffeln oder frische Spätzle dazu. Auch Semmelknödel passen prima.
Empfohlene Beiträge
Uwe
19. Jan. 2026 um 20:27 Uhr
Hallo Steffi,
letzte Woche hat uns der Winter ja ganz kurz mal vergessen: Zwei Tage Sonne, kein Schnee, keine Kälte.
Das Wohnmobil stand vollgetankt vor der Tür, in der Sonne – Abfahrt bereit!
Hätte meine Frau Urlaub gehabt, wären wir vermutlich schneller weg gewesen, als der Kaffee durchläuft.
So blieb leider nur das Kopfkino.
Aber was macht man da?
Richtig:
Man schaut bei Gaumenfreundin vorbei und plant schon mal kulinarisch vor.
Fündig geworden bin ich sofort:
Curry Geschnetzeltes und Putengulasch.
Der Plan war genial (dachte ich): kochen, einfrieren, am Wochenende auftauen und testen, ob das Ganze campingtauglich ist.
Also Vorräte geplündert und losgelegt.
Die Mengenangaben – wie immer – auf den Punkt.
Da es ja nur ein „Testessen“ war, habe ich alles halbiert.
Zum Gulasch gab’s Bandnudeln, zum Curry Reis.
Ordnung muss sein.
Nach dem Kochen wurde alles brav in mikrowellentaugliche Gefrierschalen gefüllt – ganz Wohnmobil-like.
Doch dann meldete sich meine bessere Hälfte:
„Lass uns doch erst mal probieren.
Wir teilen uns je ein Gericht.
Den Rest frieren wir morgen ein.“
Gesagt, getan.
Wir aßen direkt aus den Kunststoffschalen – authentischer geht Camping nicht.
Tja… was soll ich sagen?
Es war so unfassbar lecker, dass wir irgendwie… äh… nicht mehr zum Einfrieren gekommen sind.
Am nächsten Tag haben wir den „Rest“ dann auch noch verputzt.
Fazit:
Beide Gerichte sind der absolute Hammer
Ob sie gefriertauglich sind, wissen wir bis heute nicht
Aber kein Problem – der Sommer kommt ja erst noch.
Dann muss ich wohl nochmal kochen und den Gefriertest wiederholen.
Opfer müssen gebracht werden.
Danke Steffi!
Deine Rezepte sind einfach die besten – sogar so gut, dass sie es nie bis ins Gefrierfach schaffen!
Ach Uwe, was wäre Gaumenfreundin nur ohne deine lieben Nachrichten und Rezensionen meiner Rezepte :-) Es freut mich wirklich jedes Mal aufs Neue, dass euch die Rezepte so gut schmecken und du als erstes auf meinem Blog nach Inspiration stöberst. Vielen, vielen lieben Dank dafür! Und, um die Frage zum Einfrieren schon einmal zu beantworten: Beide Gerichte lassen sich prima einfrieren – sowohl das Putengulasch als auch mein Curry-Geschnetzeltes. Die Gerichte am besten vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und dann ins Gefrierfach geben. 2-3 Monate können sie hier geparkt und nach Bedarf wieder aufgetaut und erwärmt werden.
Anne
18. Jan. 2026 um 12:59 Uhr
Sehr lecker! :)
Habe noch etwas Hela Gewürzketchup hinzugefügt.
Super Idee!
Monika
21. Dez. 2025 um 17:22 Uhr
Werde es morgen zubereiten
Bin gespannt
Danke
Freut mich!
Vera Poorten Schne
10. Sep. 2025 um 11:42 Uhr
schnell und lecker☆☆☆☆☆
Klasse, genau so soll’s sein! Freut mich, Vera :) Danke für deine Rückmeldung und liebe Grüße, Steffi
Ulli
9. Sep. 2025 um 12:36 Uhr
Super schnell und einfach. Unbedingt geflügelfond. Bringt supergeschmack
Ja, damit schmeckt es so richtig schön intensiv :) Danke für dein Feedback, Ulli. Liebe Grüße, Steffi
PETER
29. Mai 2025 um 17:34 Uhr
es ist sehr lecker
Agnes
24. Apr. 2025 um 13:55 Uhr
Sehr lecker ;)
Agnes
24. Apr. 2025 um 13:53 Uhr
Es schmeckt super lecker ;)
Ulla
30. März 2025 um 16:35 Uhr
Schnell zubereitete Mahlzeit. Weil wir Knoblauch lieben haben wir noch 1 Zehe zerdrückt und untergemischt. Dazu gab es Spätzle. Ein wahres Sonntagsessen
Jenny
23. März 2025 um 13:09 Uhr
So einfach gemacht, wenige Zutaten und suuuuuper lecker! Das wird es definitiv öfter geben – DANKE für die tollen Rezepte!!! :)
Robi
19. März 2025 um 21:10 Uhr
Das war ganz hervorragend. Super gut auch mit Puten-Oberkeule. Werde es öfter kochen. Vielen Dank.
Heike
5. März 2025 um 15:13 Uhr
Super lecker und schnell gemacht.
Vielen lieben Dank für das super Rezept.
Karola
18. Jan. 2025 um 13:25 Uhr
Sehr gut
Gabi
9. Jan. 2025 um 17:35 Uhr
Leicht und schnell zu kochen, schmeckt sehr gut, meine Mitesser fanden es hervorragend. Danke für das tolle Rezept.
Sandra
7. Jan. 2025 um 05:48 Uhr
Lecker
Marcus
28. Nov. 2024 um 19:44 Uhr
Sehr lecker und schnell gemacht.
Vielen lieben Dank, Marcus!
Heike
12. Nov. 2024 um 00:28 Uhr
Liebe Steffi, dieses Putengulasch ist sooo lecker. Das werde ich ab jetzt bestimmt öfter zaubern Herzlichen Dank für deine tollen Rezepte!!
Lieben Dank für dein schönes Feedback, Heike. Ich freu mich sehr darüber!
Toni Ella
6. Nov. 2024 um 08:03 Uhr
Schönes Rezept. Mein Gulasch wurde schön zart nach 40 Minuten. Es hat allen am Tisch gemundet
Lieben Dank für deinen Kommentar, Toni Ella. So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Mare
4. Nov. 2024 um 08:06 Uhr
Wunderbar