Putengulasch zubereiten – schnell und saftig

Mein saftiges Putengulasch ist total schnell gemacht und ein tolles Essen für die ganze Familie, was zu vielen Beilagen passt. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich prima vorbereiten. Wie einfach du ein leckeres Putengulasch zubereiten kannst und wie lange es kochen muss, erfährst du hier im Beitrag.

Saftiges Putengulasch mit Fleisch aus der Keule

Jetzt im Herbst und Winter koche ich häufig mein Putengulasch. Das einfache Schmorgericht ist neben meinem Räuberfleisch eines der beliebtesten Rezepte in der Familie. Damit das Gulasch besonders lecker wird, verwende ich Putenfleisch aus der Unterkeule. Dieses ist etwas fettreicher und schmeckt dadurch aromatischer. Alternativ kannst du aber auch Putenbrust für das Rezept nehmen.

Alle weiteren Zutaten sind schnell beisammen. Alles, was geschnippelt werden muss, sind Zwiebeln und Paprika. Tomatenmark, Geflügelfond, Paprikapulver, Salz und Pfeffer kommen direkt aus deinem Vorrat in den Topf.

Schnelles Putengulasch – wie lange kochen?

Das Tolle an meinem Putengulasch ist, dass es ruckzuck auf dem Tisch steht. Mit einer Kochzeit von 30-40 Minuten ist es deutlich schneller zubereitet als Omas Rindergulasch. Daher ist es eine tolle Alternative, wenn es mal fix gehen muss. Wichtig hier: Das Fleisch sollte bei mittlerer Temperatur nur sanft köcheln, damit es anschließend schön saftig und zart ist.

In 3 Schritten das beste Putengulasch zubereiten

Fleischstücke anbraten, restliche Zutaten dazugeben und mit Fond ablöschen – den Rest erledigt dein Herd für dich. Das ging dir zu schnell? Dann folgen jetzt noch einmal die drei einfachen Zubereitungsschritte im Detail. Die genauen Mengenangaben für das Rezept findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte zum Ausdrucken.

1. Zutaten vorbereiten, sprich: Putenfleisch würzen, Zwiebeln in Streifen schneiden und Paprika würfeln. Schon sind die Vorbereitungen erledigt.
2. Putenfleisch anbraten. Hier ist etwas mehr Hitze erforderlich, da du die Fleischstücke scharf anbraten solltest, bis sie rundherum braun sind. Danach kommen die restlichen Zutaten dazu und das Ganze wird mit Fond abgelöscht.
3. Putengulasch köcheln lassen. Solange, bis das Fleisch zart ist. Das ist nach etwa 30-40 Minuten der Fall und sollte bei einer mittleren Temperatur passieren. Wer möchte, der kann anschließend noch die Soße binden und optional etwas abschmecken.

Ich serviere am liebsten klassische Beilagen wie Reis, Salzkartoffeln oder frische Spätzle dazu. Auch Semmelknödel passen prima.

Putengulasch zubereiten – schnell und saftig

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Wer ein saftiges Putengulasch zubereiten möchte, kommt an diesem schnellen Rezept nicht vorbei. Mit nur wenigen Zutaten ist das leckere Familienessen kinderleicht gemacht und nach 30 Minuten Kochzeit schon fertig.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Kochzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 800 g Putengulasch - am besten aus der Unterkeule, sonst Putenbrust
• ▢ 2 Zwiebeln
• ▢ 2 rote Paprikaschoten
• ▢ 1 EL Butterschmalz
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ 1 EL Paprikapulver - edelsüß
• ▢ 500 ml Geflügelfond
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 2 TL Saucenbinder - optional

Zubereitung 

• Putengulasch mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Paprika in Würfel schneiden.
  800 g Putengulasch, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 rote Paprikaschoten
  
• Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Wenn das Fleisch schön braun ist, Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mit anbraten.
  1 EL Butterschmalz
• Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz rösten. Dann alles mit Geflügelfond ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei leichter bis mittlerer Hitze 30 – 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  2 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver, 500 ml Geflügelfond
  
• Putengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Saucenbinder in etwas Wasser glatt rühren und unterrühren.
  2 TL Saucenbinder

Steffis Tipps

Dazu serviere ich Reis.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 320kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 50g | Fett: 6g

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Deine Steffi