Bohnen-Mais-Salat: Mein einfaches Blitzrezept

Ich liebe einfache Rezepte, die satt machen, frisch schmecken und im besten Fall aus Vorratszutaten bestehen – genau wie mein Bohnen-Mais-Salat! Ich hab ihn zum ersten Mal spontan aus lauter Dosenresten gezaubert – und seitdem steht er regelmäßig auf dem Tisch, vor allem wenn es schnell gehen muss. Ob als Beilage beim Grillen oder als schnelles Mittagessen – dieser Salat ist ein echter Allrounder!

Hauptzutaten für den Bohnen-Mais-Salat

Das Tolle an diesem Rezept: Du brauchst keine frischen Zutaten vom Markt, sondern nur ein paar Basics aus deinem Vorratsschrank.

Die Hauptrolle spielen Kidneybohnen und Mais – zwei echte Dauerbrenner in meiner Küche. Dazu kommen knackige Paprika, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und für den kleinen Schärfe-Kick eine rote Chilischote. Das Dressing ist super simpel: Ketchup, Salz und Pfeffer – mehr braucht es nicht.

Der Salat schmeckt super mit selbstgemachtem Kräuterquark und frischer Petersilie oben drauf.

Wozu passt Bohnen-Mais-Salat?

Ich serviere den Bohnen-Mais-Salat total gerne als Beilage beim Grillen – zum Beispiel zu meinen Gemüsspießen, zu Reis oder einfach mit frischem Baguette.

Aber ganz ehrlich? Ich esse den Salat auch super gerne einfach so – als schnelles Mittagessen im Homeoffice oder abends, wenn ich keine Lust hab, lange in der Küche zu stehen. Mein Sohn mag ihn auch richtig gern – vor allem, wenn ich ihm noch ein paar kleingeschnittene Würstchen oder ein gekochtes Ei untermische.

Und falls du noch Reste hast: Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag aus dem Kühlschrank noch total lecker – perfekt für die Lunchbox oder fürs Picknick im Park! Ich packe ihn auch gerne in ein Glas mit Schraubdeckel – so hat man ganz schnell ein gesundes, hausgemachtes To-go-Essen.

Warum du den Bohnen-Mais-Salat unbedingt ausprobieren solltest

1. Super schnell gemacht:
   Du brauchst nur 10 Minuten Zeit– Dosen auf, schnibbeln, rühren, fertig. Ideal für stressige Tage oder spontane Gäste!
2. Perfekt für Meal Prep:
   Ich mach den Salat oft abends, denn im Kühlschrank hält er sich locker 2–3 Tage.
3. Vorratsfreundlich:
   Fast alle Zutaten hast du sicher zu Hause – Kidneybohnen, Mais und Ketchup gehören bei mir zum Standard. So geht Kochen mit Vorräten!
4. Richtig schön würzig:
   Die Kombi aus Chili, Knoblauch und Ketchup bringt ordentlich Aroma. Wenn du magst, kannst du den Ketchup auch selber machen.
5. Variabel ohne Ende:
   Du kannst den Salat einfach erweitern – mit Feta, Avocado oder Hähnchenbrustfilet. Schmeckt jedes Mal anders – und jedes Mal super!