Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln - festkochend
- Salz
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 5 Gewürzgurken
- 1/2 Bund Petersilie - Tipp: TK spart Zeit
- 250 g Mayonnaise
- 6 EL Gurkenwasser
- 1 EL Senf
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale für ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und kurz auskühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden.
- Eier für etwa 8 Minuten hart kochen. Abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken, Gewürzgurken in Würfel schneiden und Petersilie fein hacken.
- Mayonnaise, Gurkenwasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
- Kartoffeln, Eier, Gurken, Zwiebeln und Petersilie mit dem Dressing mischen. Den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
Tipp: Eier nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser legen. So lassen sie sich leichter pellen, und der graue Rand um das Eigelb bleibt meist aus.
Tipp: Dressing etwas kräftiger abschmecken, denn gekühlt schmeckt der Salat milder.