Pizzabrot einfach selber machen

Aus dem Vorrat Brot & Brötchen Grillen Italienisch Ofen Party

Zubereitung 20

Backzeit 15

Gesamtzeit 35

Außen knusprig und innen fluffig – mein Pizzabrot mit Knoblauch und Kräutern schmeckt wie in der italienischen Pizzeria. Und die Zubereitung ist ganz einfach. Mit wenigen Zutaten aus deinem Vorrat kannst du dein eigenes Pizzabrot backen. Hier im Rezept gebe ich dir die besten Tipps und verrate dir, wie sich ein luftiges Pizzabrot selber machen lässt.

Die Zutaten für mein bestes Pizzabrot

Ich finde, Pizzabrot macht regelrecht süchtig. Der weiche, fluffige Klassiker schmeckt einfach unheimlich gut. Ganz egal ob mit etwas Kräuterbutter, zu Antipasti oder einem Salat. Und weil die Zubereitung so einfach erledigt ist, backe ich das Brot immer wieder. Wahrscheinlich hast du die meisten Zutaten dafür sogar schon in deinem Vorrat. Denn alles, was es braucht, sind nur diese Kandidaten:

Mehl: Hier verwende ich Weizenmehl Type 550. Das ist etwas griffiger und hat gute Backeigenschaften. Alternativ geht aber auch dein Haushaltsmehl Type 405.
Salz und Zucker: Salz benötigt es für den Geschmack. Eine Prise Zucker hebt das salzige Aroma noch etwas hervor.
Hefe: Ich greife zur frischen Hefe. Du kannst das Rezept aber auch mit Trockenhefe zubereiten. ½ Würfel frische Hefe entspricht einer Packung Trockenhefe.
Wasser: Dieses sollte lauwarm sein, weil sich die Hefe darin am wohlsten fühlt.
Öl: Ich verwende Olivenöl – sowohl für die Teigzubereitung als auch zum Bestreichen des Brots.
Knoblauch und Kräuter: Für den Feinschliff kommen frischer Knoblauch sowie gehackte Kräuter auf das Brot. Ich mag die Kombination von Rosmarin und Thymian sehr gerne.

Kräuter, Olivenöl und Mehl auf einem Holzbrett angerichtet.

Pizzabrot selber machen aus Hefeteig – 3 Tipps

Das italienische Brot wird aus einem Hefeteig hergestellt. Die Zubereitung ist aber einfacher als gedacht. Wenn du dich an diese 3 Tipps hältst, wirst du garantiert mit einem luftig-lockeren Brot belohnt.

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Aber Achtung: Das Wasser darf nicht zu heiß sein. Ideal ist eine Temperatur von 37-40 °C.
Trockene und flüssige Zutaten kräftig für ca. 5 Minuten verkneten. Hefeteig mag es gerne, wenn er mehrere Minuten lang bearbeitet wird. Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du diese gerne verwenden.
Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die Wärme kurbelt die Aktivität der Hefe an und sorgt dafür, dass der Teig wunderbar aufgeht und luftig gelingt.

Einfaches Pizzabrot backen in 3 Schritten

Ich liebe es, wenn das Brot frisch gebacken aus dem Ofen kommt und wir es dann lauwarm mit Tomate-Mozzarella, Prosciutto und Co. genießen können. Der Klassiker passt nämlich nicht nur als Beilage, sondern schmeckt auch auf einer kalten Platte in Form einer italienischen Brotzeit. Die genauen Zutatenmengen für das Rezept findest du wie immer weiter. Wie einfach sich das Pizzabrot backen lässt, zeige ich dir aber schon jetzt.

Teig zubereiten. Dafür die Zutaten miteinander verkneten und den Hefeteig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Ideal ist ein warmer Oft, beispielsweise unter der Bettdecke oder neben der Heizung.
Teig formen und bestreichen. Den Teig kannst du vierteln und zu ovalen Fladen formen. Mit den Fingern kleine Vertiefungen hineindrücken und mit dem Würzöl bestreichen.
Pizzabrot backen. Das geht recht schnell. Die Brote benötigen etwa 15 Minuten im Backofen. Wenn die Oberfläche goldbraun ist, sind sie perfekt.

Und jetzt viel Spaß beim Nachbacken! Ich hoffe, dir gefällt das Rezept für meine Pizzabrote. Ich freue mich über dein Feedback dazu in den Kommentaren.