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Mit diesem Rezept kannst du das leckerste Pita-Brot ganz einfach selber machen. Ich liebe die weichen, griechischen Fladenbrote zum Füllen oder zu einem leckeren Dip. Wollen wir gleich loslegen und ein Stück Griechenland auf den Teller zaubern?
Pita-Brot selber machen
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
Der Teig sollte vor dem Backen 1 Stunde und 10 Minuten ruhen.
- 20 g frische Hefe
- 280 ml Wasser - lauwarm
- 450 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Frische Hefe in das lauwarme Wasser geben und auflösen. Mehl, Salz und Zucker mischen. Dann das Hefe-Wasser und Olivenöl zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten.Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur für 1 Stunde gehen lassen.20 g frische Hefe, 280 ml Wasser, 450 g Mehl, 1 TL Salz, 2 TL Zucker, 3 EL Olivenöl
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 Stücke teilen. Daraus Kugeln formen und nochmal abgedeckt für 10 Minuten gehen lassen.
- Die Kugeln zu ovalen Scheiben ausrollen oder mit dem Handrücken plattdrücken, auf ein gefettetes, bemehltes Blech (oder auf einen vorgeheizten Pizzastein) geben und bei 250 Grad Umluft für 8-10 Minuten backen.
- Pita-Brote nach dem Backen in einem sauberen Küchentuch warmhalten.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für selbstgemachtes Pita-Brot
Sechs einfache Grundzutaten – mehr brauchst du nicht für herrlich weiche Pita-Brote zum Füllen. Wahrscheinlich hast du die meisten davon sogar in deinem Vorratsschrank.
- Mehl: Ich verwende Weizenmehl Type 550. Weizenmehl Type 405 passt aber genauso gut.
- Frische Hefe: Die kannst du auch durch Trockenhefe ersetzen. Wie es geht, erfährst du im Rezept.
- Wasser: Das Wasser sollte lauwarm, aber nicht heiß sein.
- Olivenöl: Durch das Öl wird der Teig richtig schön geschmeidig.
- Salz: Ich mag besonders gerne Meersalz.
- Zucker: Der Zucker sorgt für eine ganz leichte Süße, die einfach toll zu den Broten passt.
Du wirst sehen: Selbstgemachte Pita-Brote schmecken viel leckerer und frischer als gekaufte aus dem Supermarkt.
Pita-Brot Schritt für Schritt
Genaue Mengenangaben für das griechische Brot findest du in meiner Rezeptkarte.
Schritt 1
Als Erstes die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. So mache ich es bei dem Teig für mein einfaches Brot auch immer, um der Hefe einen Boost zu verleihen. Dann in einer großer Schüssel Mehl, Salz und Zucker mischen. Danach das Hefe-Wasser und Olivenöl zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für 1 Stunde gehen lassen. Er sollte sich während dieser Zeit in etwa verdoppeln.
Schritt 2
Nach der Gehzeit den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und Kugeln formen. Die Teigkugeln abdecken und nochmal für 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Anschließend die Kugeln mit dem Handrücken oder einem Nudelholz zu Scheiben formen und diese auf ein bemehltes, gefettetes Blech geben und im Ofen backen. Die Brote gehen im Backofen richtig schön auf und bilden die typisch luftige Mitte.
Gut zu wissen: Pita-Brot kannst du bis zum Verzehr in einem sauberen Küchentuch warmhalten. Übrig gebliebene Brote kannst du auch problemlos in einem Gefrierbeutel einfrieren.
Pita-Brot füllen
Klar, du kannst Pita-Brote auch pur genießen, zum Beispiel zum Grillen oder als Beilage zum Salat. Aber gefüllt schmecken sie ganz besonders lecker. Am liebsten mag ich Gyros-Pita, eine griechische Füllung mit selbstgemachtem Gyros, erfrischender Tzatziki und Krautsalat. Bei der Brottaschen-Füllung bist du aber total flexibel. Auch Hummus oder eine italienische Variante mit Rucola, Parmesan und Tomaten schmeckt einfach lecker.
Empfohlene Beiträge
Gaby
15. Juni 2025 um 10:16 Uhr
Hallo,
ich habe gestern die Pita Brote gebacken. Morgens habe ich den Teig vorbereitet, der schnell fertig ist, und späten Nachmittag, die Pitas weiter verarbeitet und gebacken. Sie sind super geworden und haben wirklich sehr lecker geschmeckt. Kein gekauftes Fladenbrot hat so einen tollen Geschmack. Es ist für mich jetzt schon klar, die kommen öfters auf den Grilltisch.
Gerdi
30. Mai 2025 um 20:45 Uhr
Ich habe die Brote etwa doppelt solange gebacken und mit Schwarzkümmel und Sesam bestreut. Daumen hoch
Magdalena
2. Mai 2025 um 12:15 Uhr
Hört sich sehr gut an, werde ich ausprobieren
Eine Frage : mein Backofen geht bei Umluft nur bis 200 C – was mache ich da am besten?
LG und danke für’s Rezept
Hi Magdalena. Ich würde das Brot einfach länger backen, das klappt auch. Beobachte am besten mal :)
Ale
24. Apr. 2025 um 22:45 Uhr
Die schmecken himmlisch!
Danke für das Rezept!
Anne
22. Apr. 2025 um 18:43 Uhr
super einfach, super lecker!
Ute
30. März 2025 um 15:13 Uhr
Vielen Dank, für das tolle Rezept, wunderbar ❤️❤️❤️❤️
leon
21. März 2025 um 16:13 Uhr
wie viel trockenhefe benötige ich? hab keine frische zuhause
ca. 7 g Trockenhefe. Lass es dir schmecken!
Julia
3. März 2025 um 06:06 Uhr
Dieses Rezept ist so einfach, so gut und vor allem soooo lecker Den Hefeteig zu verarbeiten hat schon so Spaß gemacht und dann kommen da auch noch so fluffig weiche Pitas raus. Das gibt es jetzt öfter. Schade das man keine Bilder hochladen kann. Die Pitas sind so schön aufgegangen.
Vielen lieben Dank für deine tolle Bewertung :) So schön, dass dir die Pita-Brote so gut gelungen sind!
Annika
10. Apr. 2024 um 21:08 Uhr
Nachdem der Hefeteig für die Zimtschnecken schon gut gelungen ist war ich mir sicher, dass auch die Pita-Brote gut werden und was soll ich sagen: es hat echt einfach und super lecker. Hab sie aber mit der HandFLÄCHE geformt und nicht mit dem HandRÜCKEN
Lieben Dank für deine tolle Bewertung :)