Name: Pesto Rosso selber machen
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Knoblauchzehe; 50 g geriebener Parmesan; 7 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Wenn du rotes Pesto magst, dann wirst du dieses einfache Rezept für Pesto Rosso lieben. Das Pesto mit Pinienkernen, getrockneter Tomate und Parmesan braucht nur 10 Minuten und macht jede Pasta zu einer kleinen Italienreise!

Selbstgemachtes Pesto Rosso in der Schüssel

Zutaten für Pesto Rosso

Die rote Farbe von Pesto Rosso kommt von getrockneten Tomaten in Öl. Zusammen mit Pinienkernen und geriebenem Parmesan ergeben sie den typischen Geschmack dieses Pestos. Sonst brauchst du nur eine Knoblauchzehe und Olivenöl. Am Ende schmeckst du mit Salz und Pfeffer ab. Du siehst, die Zutaten für rotes Pesto sind wirklich simpel!

Wenn du die doppelte Menge machst, hast du gleich ein Glas Pesto Rosso als Mitbringsel oder Geschenk parat. Praktisch!

Getrocknete Tomaten in Öl, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Basilikum

Pesto Rosso selber machen – so einfach

Pesto Rosso selber zu machen, ist super einfach: Schaue dir einfach die Rezeptkarte samt Zutaten weiter unten an. Frisch püriert schmeckt es garantiert besser als ein Produkt aus dem Supermarkt. Warum dieses Rezept so einfach ist, verrate ich dir jetzt:

Die Pinienkerne röstest du fettfrei in der Pfanne, denn die kleinen Kerne bringen selbst genug fett mit. Ölverschmierte Pfanne reinigen? Nein danke!
Den Knoblauch hackst du, die Tomaten werden in grobe Stücke geschnitten – mehr Vorbereitung braucht es für dieses Rezept nicht.
Mit dem Pürierstab oder Mixer vermengst du nun alles zu einer glatten Masse, ganz ohne Mörser oder Handarbeit.

Dazu passen Spaghetti, Linguine oder Fusilli. Kids freuen sich außerdem über Farfalle, also hübsche Schleifchennudeln!

Spaghetti mit rotem Pesto Rosso, Basilikum und Pinienkernen auf dem Teller

4 Gründe, dein Pesto Rosso endlich selber zu machen

Beste Zutaten: Wer selbst mixt, weiß, was drin ist. So bereitest du ein Pesto mit hochwertigen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe zu.
Individuell anpassen: Durch das Selbermachen kannst du die Zutaten nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Du kannst beispielsweise mehr Knoblauch hinzufügen, die Menge an Parmesan variieren oder sogar noch weitere Zutaten ergänzen, um ein einzigartiges Pestorezept zu kreieren.
Pesto zum guten Preis: Gerade, wenn du größere Mengen machst, kann selbst gemachtes Pesto Rosso sogar kostengünstiger sein als gekauftes.
Perfektes Geschenk: Ein selbst gemachtes Pesto ist immer ein schönes Geschenk oder Mitbringsel, wenn du eingeladen bist.

Folge mir in die Welt der Pestos: Ich liebe Pesto Verde, also Basilikum-Pesto, genauso sehr wie rotes. Doch auch Bärlauch-Pesto hat es mir angetan. Das Beste: Alle Varianten kannst du für leckeres Pesto-Hähnchen verwenden.

Viel Spaß beim Zubereiten deines eigenen Pesto Rosso. Wenn es dir geschmeckt hat, freue ich mich über eine Bewertung!

Pesto Rosso selber machen

4 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten.

Pesto Rosso schmeckt dank getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Parmesan nach Italien. Jetzt in 10 Minuten selber machen!

Rezept drucken zu den Kommentaren

Zubereitung 10

Gesamtzeit 10

Portionen 4 Portionen

Diese Produkte empfehle ich

Pürierstab

Pfanne

Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Zutaten

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, dann grob hacken. Knoblauch klein hacken.
Piniernkerne, Tomaten und Knoblauch mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Parmesan und Olivenöl unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steffis Tipps

Das Pesto in ein Glas füllen und mit Olivenöl bedecken. So hält es sich im Kühlschrank länger.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 230kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 8g | Fett: 19g

Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freu mich über deinen Kommentar und eine Bewertung! Auf Instagram kannst du dein Bild mit @Gaumenfreundin markieren, wenn du es mir zeigen möchtest.