Wenn du rotes Pesto magst, dann wirst du dieses einfache Rezept für Pesto Rosso lieben. Das Pesto mit Pinienkernen, getrockneter Tomate und Parmesan braucht nur 10 Minuten und macht jede Pasta zu einer kleinen Italienreise!
Zutaten für Pesto Rosso
Die rote Farbe von Pesto Rosso kommt von getrockneten Tomaten in Öl. Zusammen mit Pinienkernen und geriebenem Parmesan ergeben sie den typischen Geschmack dieses Pestos. Sonst brauchst du nur eine Knoblauchzehe und Olivenöl. Am Ende schmeckst du mit Salz und Pfeffer ab. Du siehst, die Zutaten für rotes Pesto sind wirklich simpel!
Wenn du die doppelte Menge machst, hast du gleich ein Glas Pesto Rosso als Mitbringsel oder Geschenk parat. Praktisch!
Pesto Rosso selber machen – so einfach
Pesto Rosso selber zu machen, ist super einfach: Schaue dir einfach die Rezeptkarte samt Zutaten weiter unten an. Frisch püriert schmeckt es garantiert besser als ein Produkt aus dem Supermarkt. Warum dieses Rezept so einfach ist, verrate ich dir jetzt:
- Die Pinienkerne röstest du fettfrei in der Pfanne, denn die kleinen Kerne bringen selbst genug fett mit. Ölverschmierte Pfanne reinigen? Nein danke!
- Den Knoblauch hackst du, die Tomaten werden in grobe Stücke geschnitten – mehr Vorbereitung braucht es für dieses Rezept nicht.
- Mit dem Pürierstab oder Mixer vermengst du nun alles zu einer glatten Masse, ganz ohne Mörser oder Handarbeit.
Dazu passen Spaghetti, Linguine oder Fusilli. Kids freuen sich außerdem über Farfalle, also hübsche Schleifchennudeln!
4 Gründe, dein Pesto Rosso endlich selber zu machen
- Beste Zutaten: Wer selbst mixt, weiß, was drin ist. So bereitest du ein Pesto mit hochwertigen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe zu.
- Individuell anpassen: Durch das Selbermachen kannst du die Zutaten nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Du kannst beispielsweise mehr Knoblauch hinzufügen, die Menge an Parmesan variieren oder sogar noch weitere Zutaten ergänzen, um ein einzigartiges Pestorezept zu kreieren.
- Pesto zum guten Preis: Gerade, wenn du größere Mengen machst, kann selbst gemachtes Pesto Rosso sogar kostengünstiger sein als gekauftes.
- Perfektes Geschenk: Ein selbst gemachtes Pesto ist immer ein schönes Geschenk oder Mitbringsel, wenn du eingeladen bist.
Folge mir in die Welt der Pestos: Ich liebe Pesto Verde, also Basilikum-Pesto, genauso sehr wie rotes. Doch auch Bärlauch-Pesto hat es mir angetan. Das Beste: Alle Varianten kannst du für leckeres Pesto-Hähnchen verwenden.
Viel Spaß beim Zubereiten deines eigenen Pesto Rosso. Wenn es dir geschmeckt hat, freue ich mich über eine Bewertung!
Pesto Rosso selber machen
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Zutaten
- 50 g Pinienkerne
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Parmesan
- 7 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, dann grob hacken. Knoblauch klein hacken.
- Piniernkerne, Tomaten und Knoblauch mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Parmesan und Olivenöl unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.