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Grünes Basilikum-Pesto im Glas

Basilikum-Pesto einfach selber machen

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 30 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30-40 g Basilikum-Blätter - 1 Topf
  • 120 ml Olivenöl
  • 50 g fein geriebener Parmesan
  • Meersalz

Notizen

Haltbarkeit im Kühlschrank: 1 Woche, wenn du das Pesto in verschließbare Gläser füllst und mit einer Schicht Olivenöl bedeckst.

Zubereitung 

  • Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Knoblauch klein hacken. Basilikum waschen und gut trocknen.
  • Olivenöl, Knoblauch, Basilikum-Blätter und Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben und kurz pürieren. Zu langes Pürieren macht dein Pesto bitter.
    Wenn du mehr Zeit hast, dann empfehle ich die Zubereitung im Mörser. Hierfür erst Knoblauch und Basilikum zerstoßen, dann die Pinienkerne zugeben und zerstoßen und anschließend Olivenöl und Parmesan unterheben.
    Grünes Pesto im Mörser zubereiten
  • Parmesan unterheben und das Basilikum-Pesto mit Salz abschmecken.