Apfelmuffins mit Zimt, super saftig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 150 g Butter - weich
- 80 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 - oder Weizenmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 120 ml Milch - z.B. Mandelmilch
- 2 Äpfel
Notizen
Die Muffins vor dem Verzehr vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen oder Silkonförmchen auslegen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren.
- In einer weitern Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
- Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen und für 22-25 Min. backen. Mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen.