Zucchini-Frittata aus dem Ofen

Diese köstliche Zucchini-Frittata mit roten Zwiebeln ist nicht nur das perfekte Gericht für alle, die sich Low Carb ernähren. Das schnelle Rezept aus dem Ofen schmeckt auch sonst einfach köstlich, ob zu frischem Brot, zum Salat oder als leichtes Hauptgericht. Schmeiß‘ also schnell den Backofen an und ran an die Zucchini!

Zutaten für die Zucchini-Frittata

Zucchini-Frittata schmeckt einfach nach Sommer und zaubert im Handumdrehen italienische Urlaubsstimmung auf den Teller. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten für die gesunde Eierspeise.

• Zucchini
  Die Zucchini schmecken am besten im Sommer, wenn sie frisch geerntet werden. Köstlich!
• Eier
  Wenn du magst, kannst du die Eier mit einem Schuss Milch aufschlagen. Das ist aber kein Muss.
• Kräuter & Gewürze
  Ich würze die Frittata mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie. Statt Petersilie kannst du auch Schnittlauch oder Basilikum nehmen.
• rote Zwiebel
  Ich bin totaler Zwiebel-Fan und finde, auch optisch passen rote Zwiebeln einfach toll.

Rezept für Low Carb Zucchini-Frittata

Als Erstes die Zucchini in dünne Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.

Jetzt Butter in einer ofenfesten, großen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben für 5 Minuten andünsten. Danach die Zwiebelringe zugeben und kurz mitbraten.

Jetzt die Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen und anschließend in die Pfanne über die Zucchinischeiben gießen. Die Eier kurz stocken lassen, dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben. Die Frittata für 10-15 Minuten im Ofen backen.

Gut passen ein paar Speckwürfel oder in Streifen geschnittene Salamischeiben zur Frittata. Wenn die Eierspeise aber vegetarisch bleiben soll, dann kannst du sie auch toll mit Tomaten, Champignons oder Paprika kombinieren.

5 Gründe, warum du diese Zucchini-Frittata lieben wirst:

1. In 15 Minuten vorbereitet:
Ideal für stressige Tage – einfach vorbereiten, ab in den Ofen und entspannt genießen!

2. Low Carb & leicht:
Perfekt für alle, die sich bewusst ernähren wollen – ganz ohne Verzicht auf Genuss.

3. Nur wenige Zutaten:
Du brauchst kein langes Rezept – die Frittata kommt mit wenigen Basics aus und schmeckt trotzdem herrlich.

4. Ofengericht = Null Stress:
Kein ständiges Rühren oder Wenden – der Ofen übernimmt die Arbeit für dich!

5. Ob warm oder kalt ein Hit:
Schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag – perfekt zum Mitnehmen oder als Meal Prep.

*DIESER BEITRAG ENTHÄLT AFFILIATE-LINKS. MEHR ERFAHREN: DATENSCHUTZ