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Leberkäse mit Spiegelei, Zwiebeln und Schnittlauch auf einem Teller.

Leberkäse mit Spiegelei

2 Bewertungen
Lust auf ein schnelles, deftiges Rezept? Dann ist Leberkäse mit Spiegelei perfekt – richtig herzhaft, fix gemacht und ideal als zünftiges Mittag- oder Feierabendgericht.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 131

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 5 Stiele Schnittlauch
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 Scheiben Leberkäse - á 150 g
  • 2 Eier - Größe M
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Zwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden. Schnittlauch in Ringe schneiden.
    2 Zwiebeln, 5 Stiele Schnittlauch
    Geschnittene Zwiebeln und Schnittlauch in zwei Schalen für Leberkäse mit Spiegelei.
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen.
  • Leberkäse-Scheiben ins Bratfett geben und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Dann herausnehmen auf auf 2 Teller geben.
    2 Scheiben Leberkäse
    Angebratener Leberkäse auf einem Teller.
  • Eier in der Pfanne aufschlagen und bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten braten.
    2 Eier
  • Leberkäse-Scheiben mit Spiegelei und Zwiebeln belegen und mit Schnittlauch servieren.
    Salz und Pfeffer
    Leberkäse mit Spiegelei, Schnittlauch und Zwiebel auf einem Teller.