Zoodles mit Speck und Parmesan

Zucchininudeln gehören zu meinen liebsten Low-Carb-Gerichten und hier kommt eines meiner leckersten Rezepte dafür: Die Zoodles mit Speck und Parmesan sind in 15 Minuten fix und fertig zubereitet und perfekt für das schnelle Mittagessen mit wenigen Kohlenhydraten. Probier diese einfache und würzige Low-Carb-Sauce mit 5 Zutaten unbedingt mal aus.

Schnelle Zoodles mit Speck

Ich bin ja ein riesengroßer Zoodles-Fan. Meine pikanten Zucchininudeln mit Ajvar und auch die einfachen Zoodles agilo e olio bereite ich immer wieder gerne zu. Und nun gibts die wohl einfachste Parmesan-Speck-Sauce für dich. Denn für meine wunderbar cremigen Zoodles mit Speck brauchst du nur eine Handvoll Zutaten:

• Zucchini
  Ich verwende eine mittelgroße, möglichst gerade Zucchini. Die lässt sich am besten mit dem Spiralschneider bearbeiten.
• Knoblauch
• Parmesan
• Speckwürfel
  Die Speckwürfel kannst du für eine vegetarische Variante auch durch kleingeschnittene, rote Paprika ersetzen.
• Crème fraîche
• Salz & Pfeffer

Nur Zucchini ist dir zu wenig? Bei meinem <a title=“Zucchini-Carbonara – die schlanke Carbonara“ href=“https://www.gaumenfreundin.de/zucchini-carbonara-die-schlanke-carbonara/“ rel=““>Zucchini-Carbonara-Rezept</a> hab ich die Spaghetti in der Vollkorn-Variante mit Zucchinischeiben kombiniert. Auch sehr lecker!

So bereitest du die Zoodles mit Speck zu

1: Als Erstes die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform schneiden. Dann die Knoblauchzehe klein hacken und den Parmesan fein reiben. 

2: Jetzt die Speckwürfel in einer Pfanne fettfrei anbraten. Danach Crème fraîche, Knoblauch und Parmesan einrühren.

3: Am Schluss noch die Zucchininudeln in die Sauce geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Zoodles für 1-2 Minuten in der Sauce köcheln lassen.

Warum du die Low Carb Zoodles mit Speck mal ausprobieren solltest

• in 15 Minuten zubereitet
• nur 5 Zutaten
• perfekt für das leichte Low-Carb-Mittagessen
• cremig und herzhaft
• mit Speck und Parmesan mögen auch Kinder Zucchininudeln

Low Carb Zoodles mit Speck

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Wunderbar cremig und richtig lecker! Die Zoodles mit Speck sind schnell gemacht, Low-Carb und gesund.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 1 Person

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Zutaten

• ▢ 1 mittelgroße Zucchini
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 10 g Parmesan
• ▢ 30 g Speckwürfel
• ▢ 3 EL Crème fraîche
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform schneiden. Knoblauch klein hacken, Parmesan reiben.
• Speckwürfel in eine Pfanne geben und fettfrei anbraten.
• Crème fraîche, Knoblauch und Parmesan mit in die Pfanne geben und einrühren.
• Zucchininudeln in die Sauce geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. 1-2 Minuten in der Sauce köcheln lassen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 250kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 20g | Fett: 16g

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Deine Steffi