Raclette

Raclette ist zu Weihnachten oder Silvester ein großes Ding. Wir lieben es. Unsere Freunde lieben es. Und die Kinder sowieso. Dabei sind bei uns nicht nur die Pfännchen, sondern auch die Dips genauso wie die Beilagen hoch im Kurs. Einzige Herausforderung: Nicht alle mögen Raclette-Käse. Deshalb verrate ich dir hier unter anderem, welche Alternativen es zum klassischen Käse gibt, aber auch welche Zutaten du brauchst und welche Dips und Beilagen deine Raclette-Pfännchen auf ein neues Level heben.

Mac and Cheese Pfännchen

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Gnocchi-Pfännchen mit Tomaten, Mozzarella und grünem Pesto

Gnocchi-Pfännchen mit Pesto

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Pilz-Pfännchen mit Champignons und Speck fürs Raclette

Pilz-Pfännchen mit Speck

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Tomaten-Pfännchen

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Raclette-Käse in Pfännchen auf Holztisch

Raclette: Der richtige Käse & Alternativen Neben dem klassischen Raclette-Käse gibt es zahlreiche andere Käsesorten, die sich ganz wunderbar als Alternative eignen.

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Raclette: Zutaten, Mengen und Ideen Wenn du dich auch jedes Jahr aufs Neue fragst, welche Zutaten du fürs Raclette brauchst, bist du hier genau richtig.

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Grillgemüse-Pfännchen

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Wrap-Pfännchen

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Kleingeschnittenes Raclettefleisch verschiedener Sorten

Raclette: Welches Fleisch und wie viel? Welches Fleisch sich für Raclette am besten eignet und wie viel Fleisch du pro Person benötigst, das verrate ich dir jetzt.

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Käse einfrieren: So geht’s richtig Was es beim Einfrieren der einzelnen Käsesorten zu beachten gibt und wie’s mit dem Auftauen richtig geht, das verrate ich dir jetzt.

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Raclette-Ideen fürs Pfännchen gesucht?

Dann bist du hier genau richtig! Neben dem klassischen Käse-Raclette mit Kartoffeln und Cornichons haben wir in den letzten Jahren besonders Pizza-Raclette für uns entdeckt. Pizza im Pfännchen-Format – was will man mehr? Aber auch vegetarisches Raclette mit Gemüse und verschiedenen Käsesorten darf neben Pfännchen mit Fisch und Fleisch bei uns natürlich nicht fehlen. Und für alle Naschkatzen gibt’s am Ende noch süßes Raclette mit Pfannkuchenteig, Obst und Schokolade. Wenn du auch so gerne neue ausgefallene Raclette-Rezepte testest, wie wir, wirst du oben sicher für deine nächste Raclette-Runde fündig!

Was braucht man für Raclette?

So machen wir es immer: Für 4 Personen verwenden wir gerne einen klassischen Raclette-Grill mit 8 Pfännchen – Marc sagt immer: „Sonst isst man sich hungrig!“ So kann jeder zwei Pfännchen gleichzeitig belegen, und keiner muss warten. Wichtig sind natürlich auch die passenden Raclette-Zutaten: Käse, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Fisch – und viele kleine Extras zum Kombinieren. Wenn du dich fragst, welcher Käse für Raclette am besten schmeckt oder wie viel Käse pro Person du einplanen solltest, findest du oben alles Wichtige – inklusive Raclette-Fleisch-Tipps und meiner praktischen Raclette-Einkaufsliste zum Ausdrucken.

Raclette-Rezepte & Tipps

Hier findest du meine besten Raclette-Rezepte und Tipps für deinen perfekten Raclette-Abend! Von einfachen Raclette-Beilagen über würzige Dip-Rezepte bis hin zu Ideen zur Resteverwertung ist alles dabei. Mein Favorit: Ein Raclette-Auflauf mit den übrig gebliebenen Zutaten – super lecker und nachhaltig! Und wenn du dich fragst, ob man Raclette-Käse einfrieren kann – ja, das geht! Käse einfrieren und später verwenden ist kein Problem!