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Bruchschokolade selber machen ist kinderleicht und macht richtig Spaß – besonders, wenn die ganze Familie mitmacht! Ich liebe es, die Schokostücke mit meinen Lieblings-Toppings zu verzieren und daraus süße Geschenke für Oma, Opa und Freunde zu Weihnachten zu zaubern. Du willst auch Bruchschokolade selber machen? Dann kommt hier mein extra einfaches Rezept aus dem Backofen – ohne Wasserbad!
Inhaltsverzeichnis
Bruchschokolade selber machen
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 2 Tafeln weiße Schokolade
- 2 Tafeln Vollmilchschokolade
- 2 Tafeln Zartbitterschokolade
- Toppings nach Belieben
Zubereitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schokolade auf dem Blech verteilen und im Ofen bei 50 Grad Umluft 10 – 12 Minuten schmelzen. Bitte nicht länger.2 Tafeln weiße Schokolade, 2 Tafeln Vollmilchschokolade, 2 Tafeln Zartbitterschokolade
- Die geschmolzene Schokolade mit einem Holzstäben oder einer Gabel marmorieren. So entsteht ein schönes Muster.
- Die noch warme Schokolade ganz nach Belieben mit Toppings verzieren.Toppings nach Belieben
- Die dekorierte Schokolade fest werden lassen, anschließend vom Backpapier lösen, in Stücke brechen und in Cellophantüten verpacken.
Steffis Tipps
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Bruchschokolade selber machen – das einfache Backofen-Rezept
Ich dieses Rezept für Bruchschokolade aus dem Backofen! Kein Wasserbad, kein Temperieren – einfach Schokolade auf ein Blech legen, schmelzen lassen, verzieren und abkühlen lassen. Ein Rezept ganz nach meinem Geschmack.
So geht Bruchschokolade selber machen ganz einfach:
- Menge: Für 1 Backblech (30 × 40 cm) brauchst du etwa 6 Tafeln à 100 g Schokolade.
- Sorten-Mix: Verwende weiße, Vollmilch- und Zartbitterschokolade nach eigenem Geschmack, brich die Tafeln in grobe Stücke und lege sie bunt gemischt auf ein mit Backpapier belegtes Blech. So entstehen später schöne Farbverläufe.
- Schmelzen: Schmilz die Schokolade im Ofen bei 50 °C Umluft, bis sie leicht verlaufen ist. Das dauert nur ca. 10-12 Minuten. Nicht zu heiß „backen“, dann verbrennt sie schnell.
- Marmorieren: Für ein hübsches Muster kannst du die geschmolzene Schokolade mit einem Holzstäbchen, Zahnstocher oder einer Gabelmarmorieren.
- Abkühlen: Lass die Bruchschokolade bei Zimmertemperatur aushärten. Wenn du sie zu schnell kühlst (z. B. im Kühlschrank), kann sie grau werden und verliert ihren schönen Glanz.
Wenn du magst, kannst du die Schokolade auch kleiner brechen, die Stücke in Silikonformen oder Plätzchenausstecher legen und dann im Ofen schmelzen. So bekommst du kleine Schokoladenfiguren oder Riegel.
Toppings für Bruchschokolade: Meine besten Ideen
Das Schönste an selbstgemachter Bruchschokolade sind die unendlichen Topping-Möglichkeiten! Ich liebe es, die Schokolade zusammen mit meinem Sohn Tom mit allem zu bestreuen, was uns und unseren Liebsten schmeckt – von Nüssen bis hin zu bunten Streuseln.
Hier kommen unsere Topping-Favoriten:
- Meine Lieblinge: Gefriergetrocknete Himbeeren, Pistazien, Meersalz
- Toms Favoriten: Schokolinsen, Mini-Salzbrezel, Gummibärchen
Weitere Ideen:
- Getrocknete Früchte: Cranberries, Aprikosen, Bananenchips, getrocknete Mango
- Nüsse & Kerne: Mandeln, (gesalzene) Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne, Kokoschips)
- Knusperzutaten: Cornflakes, Puffreis, Krokant
- Süßigkeiten: bunte Streusel, Toffee, Mini-Marshmallows, Zuckeraugen, Schokoriegel-Stücke, Mini-Butterkekse
- Für Mutige: Rosa Beeren, Chilliflocken, Salz, Laktitz, kandierter Ingwer
Setz und streu die Toppings direkt auf die warme, weiche Schokolade – so bleiben sie gut haften. Teste unbedingt mal die Kombi aus süß und salzig – schmeckt mega!
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Bruchschokolade schön verpacken und verschenken
Selbstgemachte Bruchschokolade ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein tolles Geschenk aus der Küche! Besonders zu Weihnachten packe ich sie gerne in hübsche Zellophanbeutel, bestücke sie mit einer Schleife und einem kleinen Anhänger. Neben Schokoladentafeln eignen sich auch Schoko-Crossies, einfache Ausstechplätzchen und die saftigen Kokosmakronen prima als Geschenk aus der Küche.
Weitere Fragen zu Bruchschokolade selber machen
Welche Schokolade ist am besten für Bruchschokolade?
Du kannst jede Tafelschokolade verwenden – egal ob Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade. Besonders schön sieht es aus, wenn du verschiedene Sorten ganz nach deinem Geschmack kombinierst. Probier doch auch mal rosa-farbige „Ruby Schokolade“.
Wie viel Grad braucht man für Bruchschokolade?
Etwa 50 °C Umluft reichen völlig aus. Die Schokolade soll nur leicht schmelzen, auf keinen Fall backen – verbrannte Schokolade will keiner!
Wie dick sollte Bruchschokolade sein?
Etwa 0,5 bis 1 cm – so lässt sie sich gut brechen und sieht trotzdem schön massiv aus. Bei der Backofen-Methode kannst du die Tafeln einfach, so wie sie sind, aufs Blech legen. So hast du automatisch die perfekte Tafel-Dicke.
Kann ich frische Früchte für Bruchschokolade verwenden?
Lieber nicht, sie enthalten zu viel Feuchtigkeit. Verwende stattdessen getrocknete oder gefriergetrocknete Früchte, die halten sich besser und haben mehr Aroma!
Wie lange ist Bruchschokolade haltbar?
In einer luftdichten Dose, kühl und trocken gelagert, hält sie sich mindestens 2–3 Wochen – falls sie so lange überlebt.
Empfohlene Beiträge
Ulli
12. Jan. 2026 um 17:43 Uhr
Immer wieder einfach und toll
Danke!
Maria Roserider
30. Nov. 2025 um 16:45 Uhr
Es ist einfach und macht Spaß, und ist schnell fertig gemacht…
Einfach nur super
Gefällt mir!
Karin
11. Jan. 2025 um 12:29 Uhr
Hatte von Weihnachten noch soviel Schokolade und andere Süßigkeiten übrig und habe deine Bruchschokolade ausprobiert. Ist super gelungen und schmeckt hervorragend. Werde kleine Tütchen befüllen und meinen Freundinnen zum nächsten Treffen mitnehmen.
Lieben Dank für die tolle Rezept-Bewertung :)
Petra
4. Jan. 2025 um 10:56 Uhr
Genial. Auch super lecker: Dunkle Schokolade mit Chili und Meersalz
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich riesig!
Nicole
22. Dez. 2024 um 15:59 Uhr
Ich hab es ausprobiert. Hat super geklappt.
Danke, für die Anleitung
Ich musste sie nur etwas länger im Ofen lassen.
Vielen lieben Dank für die tolle Rückmeldung!
Gisi
18. Dez. 2024 um 15:25 Uhr
Tolles Rezept! Hat weißer und Vollmilchschokolade super geklappt. Habe die 7 Tafeln auf einer flachen Silikon-Backform verteilt. Nach 10 min bei 50 Grad Heißluft sahen sie noch gar nicht geschmolzen aus, waren es aber ;) und ließen sich mit einer Gabel wunderschön marmorieren. Mein Topping: Gehackte Pistazien, gefriergetrocknete Himbeeren (zerbröselt), Mini-Schoko-Knusperkügelchen. Leider hab ich nirgendwo Salz-Lakritz-Splitter gefunden (wäre mein Favorit gewesen). Aber auch so optisch schon ein Hingucker, auf der Zunge hoffentlich auch. Wenn es möglich wäre, würde ich auch ein Foto der Kreation hochladen.
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Danke für deine tolle Bewertung :) Du kannst gerne ein Foto bei Instagram oder Facebook hochladen und mich verlinken. Darüber freue ich mich immer sehr!
Mira
9. Dez. 2024 um 08:08 Uhr
Hat super geklappt! Danke für die Anleitung
Kaka
16. Nov. 2024 um 21:44 Uhr
Krass!
Ingrid
26. Okt. 2024 um 19:26 Uhr
ich habe Mal eine Frage meine Schokolade schmilzt nicht richtig was mache ich denn falsch
Das wundert mich, liebe Ingrid. Welche Schokolade hast du verwendet?
Catrin
13. Aug. 2024 um 17:17 Uhr
Hallo, meine Kinder haben die Schokolade im Wasserbad geschmolzen, in Silikonförmchen gegossen und mit allerlei Zuckerzeugs verziert. Es hat super geklappt und schmeckt wunderbar. Vielen Dank, das werden wir noch öfter machen.
Wie schön zu lesen, liebe Catrin!
Nele
25. März 2024 um 21:39 Uhr
Einfach super lecker und gute Topping Empfehlungen.
Ganz lieben Dank!
Susann
22. Dez. 2023 um 18:28 Uhr
Eine super tolle Idee!!!!
Habe kleine Vorweihnachts Geschenke bei meinen Kunden gemacht. Ist bei allen sehr gut angekommen
Das freut mich sehr:)
Julia
17. Dez. 2023 um 17:31 Uhr
Leider endete die Aktion auch bei mir in einer Katastrophe. Nach 10 min hatte sich noch absolut nichts getan. Nach über 30 min waren dann die weiße und die Zartbitter geschmolzen, die Vollmilch war zäh und klebrig. Ich wollte es beschleunigen, hab die Temperatur dann immer verzweifelter erhöht, am Ende musste ich 700g Schokolade wegwerfen, weil sie durch die nun zu hohe Temperatur praktisch gebacken wurden. Ich hatte mich wochenlang mit meiner Tochter auf das Vorhaben gefreut. Schade… :(
Schade, dass dir die Bruchschokolade nicht gelungen ist. Bei uns hat es wunderbar funktioniert. Evtl. liegt es wirklich an der Schokolade …
Brigitte Godosar
16. Dez. 2023 um 08:33 Uhr
Meine Schokolade würde nicht hard, ich habe eine tafel Nussschokolade genommen.
Kann dass da dran liegen.
Gruß Brigitte.
Doris Wellen
27. Nov. 2023 um 17:13 Uhr
Super einfach, perfekte Zeit , 12 min im Backofen, schnelle tolle kleine Geschenkidee
Wie klasse, Doris! Danke für die tolle Bewertung!
Heike
29. Juli 2023 um 12:48 Uhr
Hallöchen,
mir erging es ebenso! Ich hatte Schokolade weiss, vollmilch u dunkel und von Lindt bis G+G. Und es ist nur die Vollmilch v allen Marken schön weich geworden. Alles andere blieb zäh und bekamm unschöne Farben, wie bei alter Schoki.
Schade! Frage mich auch was ich falsch gemacht habe!
Monika Wiemann
4. Nov. 2022 um 08:35 Uhr
So ein spitzenmässiges Rezept und so eine tolle Idee. Dankeschön. Ich bin damit ganz toll bei den Beschenkten angekommen. Die Toppings habe ich größtenteils bei Tedi bekommen. Die Schokolade hatte ich von der Edeka Eigenmarke“ Gut und Günstig“. Es hatte hervorragend geklappt. L. G. Moni
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback, Monika!
Corinna
10. Jan. 2022 um 21:48 Uhr
Ich hab Milka Schokolade genommen und es funktionierte super. Vielen Dank
Monika Claaßen
4. Jan. 2022 um 21:57 Uhr
Die Schokolade ist perfekt. Nun stellt sich mir die Frage, wie lange ist sie haltbar? Wird nicht vorkommen, dass sie bei mir lange rumliegt. Aber wenn man sie verschenken will, ist es vielleicht wichtig.
Hi Monika, wie schön, das freut mich! Die Schokolade hält sich schon mehrere Wochen.DU kannst sie also super verschenken :)
Tamara
31. Dez. 2021 um 10:07 Uhr
Hallo,
ich habe es gestern mit Lindt Weihnachtsmänner weiße Milka und dunkle Rittersport. Leider ist nur die dunkle geschmolzen, der Rest blieb relativ fest und ließ sich nicht verrühren. Ich denke, es funktioniert nicht mit jeder beliebigen Schokolade. Was nehmt Ihr für Marken?
Viele Grüße und einen guten Rutsch.
Hi Tamara, ach nein! Ich hatte bisher wirklich nie Probleme mit Milka Schokolade. Aber eigentlich sollte das Rezept mit allen Sorten funktionieren. Vielleicht hat ja jemand meiner Leser noch einen Tipp. Liebe Grüße, Steffi
Melanie
23. Dez. 2021 um 13:20 Uhr
Hallöchen, ich habe heute versucht die selbstgemachte Bruch Schokolade nach deiner Anweisung zu machen. Das Resultat war zum heulen. Ich weiß nicht,was ich falsch gemacht habe. Meine Schokolade wurde hart und unansähnlich. :-(
Ich konnte sie nicht ineinander verstreichen. Die weiße Schoki wurde hellbraun.
Weist du evtl was ich falsch gemacht habe??? Der Ofen stand auf 50c . Eigentlich funktioniert der von der Temperatur.
Ich sag schon mal vielen Dank.
LG Melanie
Hi Melanie, oh nein, das tut mir sehr leid!!! Wurde die Schokolade im Ofen nicht flüssig? Dann hätte sie tatsächlich etwas länger im Ofen bleiben müssen. Die Temperatur war genau richtig, heißer darf es nicht sein. Liebe Grüße Steffi
Lisa
30. Okt. 2021 um 10:11 Uhr
Das werde ich zu Weihnachten ausprobieren! Muss man etwas beachten, damit z.B. kleine Kekse in der Schokolade nicht weich werden oder bleiben die tatsächlich knusprig? ☺️
Die bleiben tatsächlich knusprig :)
CL
24. Apr. 2021 um 21:19 Uhr
Hi,
Ich hab heute das 1. Mal mit den Kids Bruchschokolade gemacht. Hab es über dem Wasserbad geschmolzen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank glänzte die weiße Schokolade sehr schön. Allerdings wird sie nach einer Weile bei Raumtemperarur wieder weich, dass sie an den Fingern etwas klebt. Könnte ich die Schokolade auf dem Backblech nochmal bei 50° wieder im Ofen schmelzen und einfach abkühlen lassen? Also nach deiner Anleitung, nur dass ich nach dem Backofen keine Deko mehr vornehmen müsste….
Freue mich auf deine Antwort.
LG
cl
Inga
21. Dez. 2020 um 17:58 Uhr
Wie genial!!! Ich hab die Schokolade gestern mit meinen Kids gemacht, auch in der Müsliform von Lurch. Da hattest du mich damals bei den Müsliriegeln schon angefixt. :-) Es hat so so viel Freude gemacht! Danke Steffi und leckere und gesunde Weihnachten für dich und deine Familie! Inga
Juhuuuu! Danke liebe Inga, das freut mich sehr <3