Kürbis-Gnocchi-Pfanne: Super cremig und in 25 fertig – mein Familien-Hit

Wenn wir uns zu Hause einen gemütlichen Abend machen, gehört meine schnelle Kürbis-Gnocchi-Pfanne immer dazu. Die ist dank einfacher Frischkäsesoße so unfassbar cremig – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie! Und mit meinem kinderleichten Blitzrezept ist die Kürbis-Gnocchi-Pfanne in nur 25 Minuten fertig. Total genial und auch perfekt als schnelles Feierabendgericht.

6 Gründe, warum meine Familie die Kürbis-Gnocchi-Pfanne so liebt. Und deine bald auch!

So sehr ich den Sommer mag, so sehr freue ich mich auch auf den Herbst. Endlich wieder Kürbiszeit! Und damit fällt auch der Startschuss für die heißgeliebte Kürbis-Gnocchi-Pfanne, von der meine Familie gar nicht genug bekommt. Und auch für mich zählt das schnelle Wohlfühlgericht zu meinen absoluten Rezeptlieblingen mit Kürbis. Und bei dir nach diesen Gründen bestimmt auch – spätestens nach der ersten Gabel.

• Total familien- und alltagstauglich. Das blitzschnelle Pfannengericht ist im Nu zubereitet und bei Klein und Groß der Hit.
• Das Rezept ist total einfach nachzukochen und damit ideal für Kochanfänger oder den schnellen Feierabend.
• Du brauchst nur wenige Zutaten, die du vielleicht sogar schon in deinem Vorrat hast. Damit lässt sich das Rezept auch spontan zubereiten.
• Dank Frischkäse ist die Soße wirklich unfassbar cremig und nebenbei auch noch total simpel gemacht.
• Die Gnocchi sind außen schön knusprig, innen weich und nehmen super die Soße auf – zum Reinsetzen gut!
• Das Rezept ist total wandelbar und die Zutaten lassen sich beliebig austauschen oder erweitern. Wer es noch deftiger mag, der kann beispielsweise Hack dazugeben, wie hier bei dieser Gnocchi-Pfanne mit Hackfleisch.

Wie bleiben die Gnocchi knusprig? Meine Tipps gegen matschige Gnocchi in der Kürbis-Pfanne

Ich koche ja super gerne mit Gnocchi, weil sie so schnell gar sind, satt machen und sich vielseitig in der Küche einsetzen lassen. Was ich weniger mag? Wenn sie zu weich und matschig werden. Aber keine Sorge, ich kenne die besten Tipps, wie die kleinen Kartoffelklößchen außen knusprig und innen weich in der Kürbis-Gnocchi-Pfanne landen. 

1. Die Gnocchi anbraten statt zu kochen. So bekommen sie eine goldbraune, knusprige Hülle, werden aber innen weich. So mag ich sie am allerliebsten in den meisten meiner Gnocchi-Rezepte. Dafür erhitze ich 2 EL Öl in der Pfanne und brate die Gnocchi ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Ich nutze dafür bei meinem Herd Stufe 6 oder 7 von 9.
2. Auf eine beschichtete Pfanne setzen, denn so backt nichts am Pfannenboden an oder bleibt haften.
3. Eine große Pfanne nutzen, damit die Gnocchi genügend Platz haben und alle den Pfannenboden berühren. So können sie gleichmäßig braten und knusprig werden. Jenen Tipp kennst du vielleicht auch schon von meiner schnellen Gnocchi-Pfanne.

Wie wird das einfache Pfannengericht mit Kürbis und Gnocchi so herrlich cremig und würzig?

Meine Kürbis-Gnocchi-Pfanne hat sofort alle am Tisch überzeugt und ist seitdem unser absoluter Familienfavorit. Die Zubereitung ist unglaublich einfach und schnell erledigt. Alles, was es braucht: Gnocchi aus dem Kühlregal und diese 4 Geschmacksbringer für Cremigkeit und Würze – damit wird’s superlecker!

• Frischkäse mit Kräutern: Ich bin ein riesiger Fan von Frischkäse in Soßen und verwende ihn auch in meinem Gnocchi-Kürbis-Auflauf für die Soße. Das Tolle daran: Er bindet schnell und zuverlässig, macht die Soße schön cremig und schmeckt schön mild.
• Gemüsebrühe: Für die Soße braucht es noch Flüssigkeit, die in Form von Gemüsebrühe dazukommt. So wird’s schön würzig und aromatisch.
• Hokkaido-Kürbis: Der ist mein “All-time Favourite”. Er bringt einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack mit und lässt sich super einfach verarbeiten. Hier kannst du nämlich die Schale wunderbar mit essen. 
• Zwiebel und Knoblauch: Hier greife ich zu einer frischen Gemüsezwiebel und frischem Knoblauch. Damit schmeckt’s intensiver, als wenn du sie als Gewürz in Pulver-Form verwendest.

Wie lässt sich die Gnocchi-Kürbis-Pfanne aufbewahren?

Das Schöne an dem Rezept ist, dass sich die Kürbis-Gnocchi-Pfanne prima aufbewahren lässt. Ich koche also gerne mal die doppelte Menge. Ob als Mittagessen zum Mitnehmen, für stressige Tage oder den Vorrat.

• Gnocchi-Kürbis-Pfanne 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren: Reste vollständig abkühlen lassen und in eine Frischhaltedose füllen, die sich lluftdicht verschließen lässt.
• Kürbis-Frischkäse-Soße ohne Gnocchi bis zu 2 Monate einfrieren: Ich empfehle dir, die Gnocchi immer frisch zu braten. Die Soße lässt sich aber prima im Gefrierschrank aufbewahren. Dafür diese vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Auftauen die Soße am besten über Nacht in den Kühlschrank legen oder bei sanfter Hitze in der Pfanne erwärmen. Optional noch etwas Brühe dazugeben, falls sie zu dick ist.