Kürbis-Gnocchi-Pfanne: So super cremig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 g Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Gnocchi - aus dem Kühlregal
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse mit Kräutern
- Salz und Pfeffer
- Curry
- Muskat
Notizen
Als Topping passen frische Petersilie sowie Walnusskerne oder geröstete Kürbiskerne. Die Kürbis-Frischkäse-Sauce kannst du prima ohne die Gnocchi einfrieren. Die würde ich immer frisch dazugeben.
Zubereitung
- Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kürbis mit Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Gemüsebrühe dazugeben und alles zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. dann den Frischkäse unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat abschmecken.
- Währenddessen in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Gnocchi 5 Minuten rundherum anbraten.
- Gnocchi zum Kürbisgemüse geben und unterheben.