Couscous zubereiten: So gelingt er immer locker und perfekt!

Ob als Salat, Füllung oder Beilage – um herrlich lockeren Couscous zubereiten zu können, braucht es kaum Zutaten und nur 10 Minuten Zeit. Perfekt, wenn es schnell und lecker sein soll. Also schnapp dir mein einfaches Grundrezept! Ich verrate dir die besten Tipps, wie du den Hartweizengrieß kochen musst – vom richtigen Couscous-Wasser-Verhältnis bis hin zur Quellzeit. Couscous richtig zuzubereiten ist wirklich easy!

Couscous zubereiten: So gelingt er perfekt

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Ob als Salat, Füllung oder Beilage – um lockeren Couscous zubereiten zu können, braucht es kaum Zutaten und nur 10 Minuten Zeit. So easy geht das beste Grundrezept!

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 250 ml Wasser - oder Gemüsebrühe
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 250 g Couscous

Zubereitung 

• Wasser, Salz und Olivenöl in einen Topf geben und aufkochen.
  250 ml Wasser, 1/2 TL Salz, 1 EL Olivenöl
  
• Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren.
  250 g Couscous
  
• Couscous zugedeckt für 5-10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
• Dann den Couscous mit einer Gabel auflockern.

Steffis Tipps

Optional kannst du deinen Couscous mit Olivenöl verfeinern.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 257kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 8g | Fett: 3g

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Deine Steffi

5 Geheimtipps, wie du deinen Couscous richtig zubereiten kannst

Ich koche richtig gerne mit Couscous. “Die Pasta des Orients” ist für mich eine tolle Beilagenalternative zu Kartoffeln oder Reis. Und bietet darüber hinaus noch so viele andere Einsatzmöglichkeiten in der Küche! Ob als Couscous-Salat oder Füllung für Paprika – der Hartweizengrieß ist ein echter Alleskönner. Bleibt aber noch die Frage: Wie macht man Couscous, damit er perfekt und aromatisch gelingt? Das sind meine besten Tipps für die Zubereitung:

1. Das richtige Verhältnis von Couscous und Wasser beachten, damit der Grieß perfekt quellen kann, ohne matschig zu werden.
2. Couscous nur in heißem Wasser quellen lassen. Der Grieß muss also nicht im Wasser kochen, da er bereits vorgegart und getrocknet ist. Das macht die Zubereitung blitzschnell.
3. Den Couscous immer abgedeckt quellen lassen, damit die Hitze nicht zu schnell entweicht.
4. Nach dem Quellen den Couscous mit einer Gabel auflockern. So wird er schön fluffig.
5. Mit etwas Olivenöl oder Butter verfeinern. Das macht den Hartweizengrieß aromatischer und verhindert nebenbei, dass er zusammenklebt.

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Couscous kochen oder quellen lassen?

Das Tolle ist, dass du im Nu Couscous zubereiten kannst – einfach genial, wenn du spontan eine leckere Beilage brauchst. Das liegt daran, dass der Hartweizengrieß aus dem Supermarkt bereits vorgegart und getrocknet ist. Also eine Art Instantprodukt ist. Daher genügt es, den Couscous in heißem Wasser quellen zu lassen. Aber wie kocht man Couscous richtig, damit er nicht matschig wird? So geht’s:

1. Wasser mit Salz und etwas Olivenöl in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen. 
2. Couscous einrühren und abgedeckt ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. So ähnlich, wie du es auch vom Bulgurkochen kennst. Die Grießkörner haben eine Quellzeit von 5-10 Minuten.
3. Mit einer Gabel auflockern, damit der Couscous fluffig und locker wird.

In der orientalischen Küche wird der Grieß übrigens traditionell gedämpft. Dadurch werden die Körner weich, aber bleiben körnig und schön locker.

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Wenn ich Couscous als Beilage serviere, plane ich übrigens pro Person 60-80 g ein. Je nachdem, ob noch mehr Zutaten dazukommen, wie beispielsweise in meinem Couscoussalat mit Kichererbsen. Als Hauptgericht kannst du pro Person 90 g-100 g Couscous rechnen. Diese Mengenangaben

So vielseitig ist Couscous in der Küche – meine liebsten Variationen

Couscous lässt sich unheimlich vielfältig in der Küche zubereiten – ob warm oder kalt, vegetarisch oder mit Fleisch und Fisch. Es gibt kaum eine Zutat, die sich nicht dazu kombinieren lässt. Deswegen bildet der Hartweizengrieß auch eine tolle Basis für Salate, Beilagen, Füllungen und Co. Du brauchst noch ein bisschen Inspiration? Mit diesen Zutaten wird dein Couscous noch aromatischer und besser. 

• Brühe statt Wasser zum Quellen
• Zitronensaft
• frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Koriander
• Geröstetes Ofengemüse
• Gewürze, wie Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Ras el Hanout oder Harissa
• Hackfleisch, Lamm, Hähnchenbrust
• Trockenfrüchte und Nüsse, wie Rosinen, Datteln, Aprikosen, geröstete Mandeln und Pistazien
• Käse, wie Feta, Ziegenkäse oder Halloumi
• Hülsenfrüchte, wie Kichererbsen und Linsen
• Soßen und Dips, wie Tahini, Joghurt-Dip, Zitronen-Minz-Joghurt

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