Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Kennst du Bami Goreng? Wir essen das indonesische Nudelgericht mit Gemüse und Hähnchenfleisch unheimlich gerne. Damit das Bami Goreng wie das Original schmeckt, kommt mein Rezept mit der typischen Würzsoße daher. Welche Zutaten es dafür braucht und wie du das einfache Nudelgericht zubereitest, zeige ich dir jetzt.
Bami Goreng – Original-Rezept
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 250 g Eiernudeln - chinesisch
- 400 g Hähnchenbrustfilet - oder Fleisch vom Hähnchenschenkel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 große Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesamöl - oder Rapsöl
- 200 g Mungobohnen-Sprossen
- 2 Eier
Zutaten für die Soße
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Ketjap Manis
- 1 EL Austernsoße - oder Fischsauce
- 1/2 TL Sambal Olek - oder nach Belieben
Zubereitung
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Halbringe schneiden. Knoblauch klein hacken. Möhren schälen und raspeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.400 g Hähnchenbrustfilet, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 große Möhren, 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Eiernudeln nach Packungsangabe zubereiten.250 g Eiernudeln
- Alle Zutaten für die Soße verrühren.2 EL Sojasoße, 2 EL Ketjap Manis, 1 EL Austernsoße, 1/2 TL Sambal Olek
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es fast gar ist. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Frühlingszwiebeln und Mungobohnen-Sprossen zugeben und alles 4 Minuten braten.2 EL Sesamöl, 200 g Mungobohnen-Sprossen
- Alle Zutaten an den Rand schieben, die Eier in der Mitte aufschlagen und verquirlen, dann mit den restlichen Zutaten mischen. Eiernudeln und die Soße unterheben.2 Eier
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Was ist Bami Goreng?
Bami Goreng ist ein würziges Nudelgericht aus Indonesien. Bami bedeutet so viel wie “Weizennudeln” und Goreng “gebraten”. Wie der Name andeutet, werden die asiatischen Nudeln also klassischerweise mit verschiedenen Gemüsesorten und Eiern im Wok gebraten. Je nach Rezept können auch Hähnchen- und Rindfleisch oder Garnelen dabei sein. Für den typischen Geschmack des Gerichts sorgt eine indonesische Würzsoße aus Ketjap Manis, Sambal Oleg, Soja- und Austernsoße.
Das thailändische Pendant zum indonesischen Bami Goreng ist das Pad Thai mit Reisnudeln und Garnelen. Wenn du Asia-Nudeln liebst, solltest du auch das unbedingt mal ausprobieren!
Die Zutaten für Bami Goreng
Für Bami Goreng nach Originalrezept braucht es nicht viel. Nudeln, Gemüse, Eier und wahlweise Fleisch. Damit das Gericht aber wie in Indonesien schmeckt, braucht es die typische Würzsoße. Sie ist das Geheimnis für den leckeren, salzigen und aromatischen Geschmack. Die Zutaten findest du im Asiamarkt oder in gut sortierten Supermärkten. Und das brauchst du:
Die Zutaten für die Nudeln
- Eiernudeln: Auch Mi-Nudeln genannt. Das sind asiatische Weizennudeln, die es in verschiedenen Formen und Rezepturen gibt. Werden sie mit viel Ei zubereitet, findest du sie unter dem Namen chinesische Eiernudeln. Ich verwende sie beispielsweise auch gerne für meinen asiatischen Nudelsalat.
- Hähnchenschenkel: Ich verwende die Schenkel Hähnchenbrustfilet oder Fleisch vom Hähnchenschenkel.
- Zwiebel und Knoblauch: Gemüsezwiebeln schmecken besonders intensiv und aromatisch. Gleiches gilt für frischen Knoblauch.
- Möhren, Frühlingszwiebeln und Mungobohnen-Sprossen: Das indonesische Nudelgericht wird mit viel Gemüse zubereitet. Typisch sind diese drei Komponenten. Aber auch Paprika, Pilze oder Pak Choi findest du in einigen Rezepten.
- Eier: Ich greife am liebsten zu Eiern von glücklichen Hühnern.
- Sesamöl: Das nutze ich zum Braten. Dank des Sesam-Aromas bekommt das Gericht einen tollen Geschmack. Alternativ kannst du auch Rapsöl nehmen.
Zutaten für die Soße
- Ketjap Manis: Diese Soße kommt in Indonesien häufig zum Einsatz und ist die Basis für viele Gerichte, wie beispielsweise auch Nasi Goreng mit Reis. Der Geschmack erinnert an eine “süße” Sojasoße.
- Sojasoße: Sie bringt noch mehr Tiefe und Würze an das Gericht.
- Austernsoße: Salzig, würzig-pikant und irgendwie süß – so lässt sich Austernsoße beschreiben. Und keine Sorge, es schmeckt nicht fischig.
- Sambal Oleg: Die Basis der Würzsoße besteht aus Chili, sodass sie einen pikanten, scharfen Geschmack mitbringt.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
Bami Goreng wie das Original zubereiten
Wenn du einen Wok hast, solltest du diesen unbedingt benutzen. Darin lässt sich das Nudelgericht ganz authentisch und schnell zubereiten. Wer keinen Wok besitzt, kann ansonsten auch eine Pfanne verwenden. Die einfachen Zubereitungsschritte zeige ich dir jetzt.
- Eiernudeln zubereiten. Hier am besten an die Packungsangabe halten, damit sie gut gelingen.
- Soße anrühren. Dafür einfach alle Zutaten miteinander verrühren – schon fertig.
- Fleisch und Gemüse vorbereiten. Sprich: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Und Gemüse, Zwiebel, Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln ebenfalls in zerkleinern, sodass sie schnell garen.
- Zutaten braten. Zuerst das Hähnchen anbraten, bis es fast gar ist. Anschließend können die restlichen Zutaten dazu und das Ei wird in der Mitte aufgeschlagen sowie verquirlt. Zum Schluss Nudeln und Soße in den Wok oder die Pfanne geben und alles miteinander vermengen.
Empfohlene Beiträge
Andrea
19. Aug. 2025 um 21:04 Uhr
Sehr lecker
Andrea
9. Aug. 2025 um 21:04 Uhr
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt
Hermann
29. Juli 2025 um 22:04 Uhr
Heute gekocht, es war sehr lecker. Wird es künftig öfters geben. Super Rezept!
Prima, das freut mich total zu hören! Danke für dein nettes Feedback, Hermann :) Liebe Grüße, Steffi
Guido
14. Juli 2025 um 13:44 Uhr
Heute das Rezept ausprobiert . Wir waren total begeistert vom Ergebnis mega lecker Wird’s öfter geben
Das freut mich sehr!
Guti
13. Juli 2025 um 18:20 Uhr
Sehr gutes Rezept und leicht nach zu kochen. Um es richtig original zu machen benutze ich Trassi, fermentierte, getrocknete Garnelen, auch im Nasi Goreng, stinkt maechtig beim Kochen, ist darum nicht jedermanns Ding
Lieben Dank für dein nettes Feedback!
Silvia
10. Juni 2025 um 18:50 Uhr
Sehr lecker, danke für das tolle Rezept.
Silke
9. Mai 2025 um 11:31 Uhr
Liebe Steffi, super lecker und schnell zubereitet, die ganze Familie war begeistert, wird es häufiger geben .
Bärbel
2. Apr. 2025 um 13:12 Uhr
Ich habe schon oft Bami Goreng gekocht, aber dieses Rezept ist perfekt. Schnell, einfach und lecker.
Danke dafür.
Bea
19. Jan. 2025 um 11:09 Uhr
Klingt einfach zuzubereiten und sieht lecker aus. Wird heute ausprobiert.
Lass es dir schmecken, Bea :)
Barbara
27. Nov. 2024 um 20:58 Uhr
Ganz tolles Rezept, besser als jede Gewürzmischung. unbedingt ausprobieren!
Danke für die tolle Rückmeldung!
Theresa
27. Aug. 2024 um 12:58 Uhr
Schmeckt fantastisch – wie vom
Asiaten! Danke für das tolle Rezept :-)
Wie schön zu lesen, Theresa. Danke für deine tolle Bewertung!
Kimi
27. Aug. 2024 um 08:31 Uhr
Unbedingt mit Ketjap Manis kochen. Schmeckt so authentisch! Austernsauce habe ich durch Fischsauce ersetzt. Danke für das Rezept.
Lieben Dank für dein tolles Feedback, Kimi. Ja genau, das kann ich auch nur sehr empfehlen :)
Kathi
23. Aug. 2024 um 19:22 Uhr
Heute nachgekocht, allerdings ohne frische Mungobohnensprossen, es gab nur die aus dem Glas, und außer Ketchup Manis
Danke für deine Rückmeldung, liebe Kathi!