Bami Goreng – original gebratene Nudeln aus Indonesien

Kennst du Bami Goreng? Wir essen das indonesische Nudelgericht mit Gemüse und Hähnchenfleisch unheimlich gerne. Damit das Bami Goreng wie das Original schmeckt, kommt mein Rezept mit der typischen Würzsoße daher. Welche Zutaten es dafür braucht und wie du das einfache Nudelgericht zubereitest, zeige ich dir jetzt.

Was ist Bami Goreng?

Bami Goreng ist ein würziges Nudelgericht aus Indonesien. Bami bedeutet so viel wie “Weizennudeln” und Goreng “gebraten”. Wie der Name andeutet, werden die asiatischen Nudeln also klassischerweise mit verschiedenen Gemüsesorten und Eiern im Wok gebraten. Je nach Rezept können auch Hähnchen- und Rindfleisch oder Garnelen dabei sein. Für den typischen Geschmack des Gerichts sorgt eine indonesische Würzsoße aus Ketjap Manis, Sambal Oleg, Soja- und Austernsoße.

Empfohlener Beitrag

Nasi Goreng schnell und einfach

Mein schnelles Nasi Goreng ist ganz einfach zu machen und super für die Feierabendküche geeignet. Zur indonesischen Reispfanne >

Zum Beitrag

Die Zutaten für Bami Goreng

Für Bami Goreng nach Originalrezept braucht es nicht viel. Nudeln, Gemüse, Eier und wahlweise Fleisch. Damit das Gericht aber wie in Indonesien schmeckt, braucht es die typische Würzsoße. Sie ist das Geheimnis für den leckeren, salzigen und aromatischen Geschmack. Die Zutaten findest du im Asiamarkt oder in gut sortierten Supermärkten. Und das brauchst du:

Die Zutaten für die Nudeln

• Eiernudeln: Auch Mi-Nudeln genannt. Das sind asiatische Weizennudeln, die es in verschiedenen Formen und Rezepturen gibt. Werden sie mit viel Ei zubereitet, findest du sie unter dem Namen chinesische Eiernudeln. Ich verwende sie beispielsweise auch gerne für meinen asiatischen Nudelsalat.
• Hähnchenschenkel: Ich verwende die Schenkel Hähnchenbrustfilet oder Fleisch vom Hähnchenschenkel.
• Zwiebel und Knoblauch: Gemüsezwiebeln schmecken besonders intensiv und aromatisch. Gleiches gilt für frischen Knoblauch.
• Möhren, Frühlingszwiebeln und Mungobohnen-Sprossen: Das indonesische Nudelgericht wird mit viel Gemüse zubereitet. Typisch sind diese drei Komponenten. Aber auch Paprika, Pilze oder Pak Choi findest du in einigen Rezepten.
• Eier: Ich greife am liebsten zu Eiern von glücklichen Hühnern.
• Sesamöl: Das nutze ich zum Braten. Dank des Sesam-Aromas bekommt das Gericht einen tollen Geschmack. Alternativ kannst du auch Rapsöl nehmen.

Zutaten für die Soße

• Ketjap Manis: Diese Soße kommt in Indonesien häufig zum Einsatz und ist die Basis für viele Gerichte, wie beispielsweise auch Nasi Goreng mit Reis. Der Geschmack erinnert an eine “süße” Sojasoße.
• Sojasoße: Sie bringt noch mehr Tiefe und Würze an das Gericht.
• Austernsoße: Salzig, würzig-pikant und irgendwie süß – so lässt sich Austernsoße beschreiben. Und keine Sorge, es schmeckt nicht fischig.
• Sambal Oleg: Die Basis der Würzsoße besteht aus Chili, sodass sie einen pikanten, scharfen Geschmack mitbringt.

Empfohlene Beiträge

Gebratene Nudeln wie beim Chinesen

Low Carb Hähnchen-Gemüse mit Zuckerschoten, Möhren und Paprika

Hähnchen süß-sauer Rezept

Bami Goreng wie das Original zubereiten

Wenn du einen Wok hast, solltest du diesen unbedingt benutzen. Darin lässt sich das Nudelgericht ganz authentisch und schnell zubereiten. Wer keinen Wok besitzt, kann ansonsten auch eine Pfanne verwenden. Die genauen Zutatenmengen findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Die einfachen Zubereitungsschritte zeige ich dir aber schon jetzt an dieser Stelle.

1. Eiernudeln zubereiten. Hier am besten an die Packungsangabe halten, damit sie gut gelingen.
2. Soße anrühren. Dafür einfach alle Zutaten miteinander verrühren – schon fertig.
3. Fleisch und Gemüse vorbereiten. Sprich: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Und Gemüse, Zwiebel, Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln ebenfalls in zerkleinern, sodass sie schnell garen.
4. Zutaten braten. Zuerst das Hähnchen anbraten, bis es fast gar ist. Anschließend können die restlichen Zutaten dazu und das Ei wird in der Mitte aufgeschlagen sowie verquirlt. Zum Schluss Nudeln und Soße in den Wok oder die Pfanne geben und alles miteinander vermengen.

Bami Goreng – Original-Rezept

8 Bewertungen

Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.

Mit diesem Rezept gelingt dir ganz einfach Bami Goreng wie das Original aus Indonesien. Das Geheimnis liegt in der Zutatenkombination und der typischen Würzsoße.

Kochmodus starten

Rezept drucken Kommentare

Auf die Merkliste

20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Diese Produkte empfehle ich

Wok

Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Zutaten

• ▢ 250 g Eiernudeln - chinesisch
• ▢ 400 g Hähnchenbrustfilet - oder Fleisch vom Hähnchenschenkel
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 2 große Möhren
• ▢ 1 Bund Frühlingszwiebeln
• ▢ 2 EL Sesamöl - oder Rapsöl
• ▢ 200 g Mungobohnen-Sprossen
• ▢ 2 Eier

Zutaten für die Soße

• ▢ 2 EL Sojasoße
• ▢ 2 EL Ketjap Manis
• ▢ 1 EL Austernsoße - oder Fischsauce
• ▢ 1/2 TL Sambal Olek - oder nach Belieben

Zubereitung 

• Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Halbringe schneiden. Knoblauch klein hacken. Möhren schälen und raspeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  400 g Hähnchenbrustfilet, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 große Möhren, 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• Eiernudeln nach Packungsangabe zubereiten.
  250 g Eiernudeln
  
• Alle Zutaten für die Soße verrühren.
  2 EL Sojasoße, 2 EL Ketjap Manis, 1 EL Austernsoße, 1/2 TL Sambal Olek
  
• Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es fast gar ist. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Frühlingszwiebeln und Mungobohnen-Sprossen zugeben und alles 4 Minuten braten.
  2 EL Sesamöl, 200 g Mungobohnen-Sprossen
• Alle Zutaten an den Rand schieben, die Eier in der Mitte aufschlagen und verquirlen, dann mit den restlichen Zutaten mischen. Eiernudeln und die Soße unterheben.
  2 Eier
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 473kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 33g | Fett: 15g

Schlagwörter

AsiatischGesundHähnchenPastaPfanneSchnell

Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freu mich über deinen Kommentar und eine Bewertung!

Teile das Rezept!

Leckeres Essen macht glücklich und dieses Glück kannst du teilen. Schicke deine liebsten Rezepte raus an Freunde, Familie und alle, die tolles Essen lieben!

Deine Steffi

Empfohlene Beiträge

Nasi Goreng schnell und einfach

Gebratene Nudeln wie beim Chinesen

Low Carb Hähnchen-Gemüse mit Zuckerschoten, Möhren und Paprika

Hähnchen süß-sauer Rezept

Asia-Bowl mit Hackfleisch

Bester gebratener Reis mit Ei

Ramen – einfache japanische Nudelsuppe

Teriyaki-Lachs: bestes Rezept

Rotes Thai-Curry mit Hähnchen - 20-Minuten-Rezept