Bami Goreng – Original-Rezept
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 250 g Eiernudeln - chinesisch
- 400 g Hähnchenbrustfilet - oder Fleisch vom Hähnchenschenkel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 große Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesamöl - oder Rapsöl
- 200 g Mungobohnen-Sprossen
- 2 Eier
Zutaten für die Soße
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Ketjap Manis
- 1 EL Austernsoße - oder Fischsauce
- 1/2 TL Sambal Olek - oder nach Belieben
Zubereitung
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Halbringe schneiden. Knoblauch klein hacken. Möhren schälen und raspeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Eiernudeln nach Packungsangabe zubereiten.
- Alle Zutaten für die Soße verrühren.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es fast gar ist. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Frühlingszwiebeln und Mungobohnen-Sprossen zugeben und alles 4 Minuten braten.
- Alle Zutaten an den Rand schieben, die Eier in der Mitte aufschlagen und verquirlen, dann mit den restlichen Zutaten mischen. Eiernudeln und die Soße unterheben.