Zurück
–+ servings
QR Code
Rote Bete Carpaccio mit Rucola, Feta und Walnüssen auf dem Teller

Rote-Bete-Carpaccio schnell und einfach

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 500 g Rote Bete - vakuumierte (geschält und gekocht)
  • 100 g Rucola
  • 50 g Walnüsse
  • 150 g Feta

Dressing-Zutaten:

  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico bianco
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Rote Bete in feine Streifen hobeln. Rucola waschen. Walnusskerne grob zerkleinern und in einer Pfanne fettfrei rösten. Feta zerbröseln.
    Rote Bete Scheiben, Rucola und Walnüsse in Schüsseln
  • Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
    Salatdressing und Walnüsse auf dem Holzbrettchen
  • Rote-Bete-Scheiben fächerartig auf 4 Teller geben. Den Rucola darauf platzieren und alles mit Dressing beträufeln. Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Walnüssen garnieren.
    Rote Bete Carpaccio mit Rucola, Feta und Walnüssen auf dem Teller