Raclette-Brot aus der Heißluftfritteuse – Resteverwertung deluxe

Wir sind uns im gesamten Team einig: Raclette-Brot aus der Heißluftfritteuse ist der genialste Snack überhaupt. Blitzschnell gemacht, eine tolle Resteverwertung und unfassbar lecker! Das Raclette-Brot lässt sich nämlich mit allem belegen, was dir schmeckt – nur noch in der Heißluftfritteuse backen, fertig ist das beste Fingerfood für zwischendurch.

Darum feierst du dieses Brot nach deinem Raclette-Abend!

Mein Rezept für das Raclette-Brot hat sich mittlerweile schon im gesamten Gaumenfreundin-Team etabliert – ob als Fingerfood für Gäste, als Resteverwertung oder als kleiner Snack für zwischendurch. Für mich ist das krosse Brot mit geschmolzenem Käse mindestens genauso gut wie das klassische Raclette selbst. Und zwar aus diesen Gründen:

1. Es ist die ideale Resteverwertung nach Weihnachten oder Silvester. Mit meinem Rezept bleibt nichts übrig und alle Zutaten können verwertet werden. Deswegen ist das Raclette-Brot auch eins meiner liebsten Rezepte für die Resteverwertung – neben meinem einfachen Raclette-Auflauf.
2. Das Brot ist blitzschnell in nur 5 Minuten in der Heißluftfritteuse fertig. Damit ist es ein tolles Snack für zwischendurch und ideal als schneller Fingerfood für Gäste.
3. Das Brot lässt sich mit allen Zutaten, die du magst, toppen und variieren – von Schinkenwürfeln über Tomaten bis hin zu Cornichons.

Meine 2 Tipps, wie das Raclette-Brot zum besten Fingerfood ever wird!

Ich habe mittlerweile schon mehrere Varianten für mein Raclette-Brot ausprobiert. Am leckersten gelingt es, wenn ich mich an diese zwei Punkte bei der Zubereitung halte. 

1. Die Brotscheiben ca. 1 cm dick schneiden. Das hat sich bewährt. Während der Käse schmilzt, knuspert das Brot schön auf – ohne zu kross oder dunkel zu werden.
2. Für mehr Würze die Brotscheiben mit Kräuterbutter, Knoblauchbutter oder gesalzener Butter bestreichen. Ich perönlich liebe das total! Kleiner Tipp: Auch mal die Unterseite des Brotes einstreichen – so wie du es vom Grilled Cheese Sandwich kennst. Genial! So wird’s noch knuspriger. Auch lecker: Eine dünne Schicht Pesto unter dem Käse.

Wie lange und bei welcher Temperatur muss das Brot backen?

Ich nutze für mein Raclette-Brot die Einstellung Airfry 180 Grad. Nach 5 Minuten ist der Käse geschmolzen und das Brot schön knusprig. Wer den Käse etwas gebräunter mag, kann die Backzeit auch um ein paar Minuten verlängern. Wichtig dabei: Das Brot im Auge behalten, damit es nicht zu dunkel wird.

Welche Brotsorte eignet sich am besten?

Hier gibt es kein Richtig oder Falsch. Für das Raclette-Brot kannst du theoretisch jede Brotsorte nehmen. Ich mag Sauerteig- oder Roggenbrot total gerne. Diese Sorten schmecken etwas kräftiger und geben dem Raclette-Brot eine rustikale Note. Auch lecker sind: 

• Ciabatta
• Baguette
• Bauernbrot
• Graubrot

Die liebsten Toppings meiner Familie und mir — so wird das Brot besonders lecker!

Hier hast du freie Bahn – sobald das Raclette-Brot aus der Heißluftfritteuse kommt, kannst du es mit Toppings deiner Wahl noch aufpeppen. Wer möchte, kann aber auch die ein oder andere Zutat bereits unter den Käse legen und im Airfryer mit überbacken. Das ist Geschmackssache. Da wir nach einem Raclette-Abend meistens noch viele Zutaten vorgeschnitten in Schälchen übrig haben, geht’s hier mit unseren liebsten Varianten auch ganz schnell.  

1. Tomatenscheiben, rote Zwiebeln und Rucola
2. Tomatenwürfel, Pesto und frisches Basilikum
3. Schinkenwürfel, geschnittene Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel
4. Salami und Mais
5. Cornichons und Röstzwiebeln