Diese Zucchini-Spaghetti mit Feta und Walnüssen sind ein wahr gewordener Low Carb-Traum und perfekt für das leichte, sommerliche Abendessen. Die Zoodles sind im Handumdrehen zubereitet, also probier sie unbedingt aus!
Zutaten für Zucchini-Spaghetti mit Feta
Ich liebe Zucchini-Spaghetti. Und ganz besonders lecker schmecken diese Zucchini-Spaghetti mit Feta und Walnüssen. Für das Rezept brauchst du neben Zucchini nur eine Handvoll Zutaten. Die cremig-würzige Sauce besteht aus Frühlingszwiebeln, Feta und Sahne und zum Garnieren brauchst du dann noch Walnüsse. Gewürzt wird die Feta-Sahne-Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Zucchini-Spaghetti mit Feta zubereiten
Meine Zoodles sind ganz schnell und einfach zubereitet. Genaue Mengenangaben findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Schritt 1
Als Erstes die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne fettfrei rösten. Den Feta zerbröseln.
Schritt 2
Jetzt die Zoodles kurz in etwas Öl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Ich brate Zucchininudeln immer nur für eine Minute an, da sie sonst zu weich werden. Anschließend Frühlingszwiebeln anbraten, Sahne und Feta zugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3
Die Zoodles mit der cremigen Feta-Sahne-Sauce und Walnüssen servieren.
5 Gründe für meine Zucchini-Spaghetti mit Feta-Sahne-Sauce
- Die Zoodles sind ganz besonders schnell in gerade einmal 15 Minuten zubereitet.
- Durch den Feta wird die Sauce herrlich cremig und würzig.
- Die Zucchini-Pfanne ist vollgepackt mit gesunden Zutaten.
- Zucchini-Spaghetti mit Feta ist ein Low Carb Rezept für die ganze Familie.
- Das vegetarische Zoodles-Gericht kommt ganz ohne Fleisch aus.
Lust auf noch mehr Zucchini-Rezepte? Dann probier doch auch mal meine Zucchinipuffer oder die klassische Zucchinisuppe aus.
Und jetzt viel Freude beim Ausprobieren! Lass es dir schmecken!
Low Carb Zucchini-Spaghetti mit Feta
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Zutaten
- 2 Zucchini
- 4 EL Walnüsse
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Feta
- 100 ml Sahne zum Kochen
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form schneiden. Walnüsse zerkleinern und in einer Pfanne fettfrei rösten. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Feta zerbröseln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Spaghetti 1 Minute anbraten, dann herausnehmen.
- Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten, dann die Sahne zufügen. Ca. 2/3 vom Feta zugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Zucchini-Spaghetti unter die Sauce heben und mit dem restlichen Feta und Walnüssen servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Muss dir jetzt mal ein Lob hier lassen ☺️
Ich Koche mich schon seit einiger Zeit durch deine Seite, und bis jetzt alles super lecker und schnell zubereitet.
Eben dachte ich hmm Hunger was machste, und was gibt der Kühli her. Bei mir kamen noch paar Kirschtomaten hinzu. In 15 min alles am Tisch
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Sehr lecker! Gibt es ab sofort öfter bei uns. Hat sogar den Geschmack meiner Kinder getroffen. Vor allem stand das Essen ruckzuck auf dem Tisch!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ganz lieben Dank Melanie! Freut mich sehr, das es euch geschmeckt hat!
Das Rezept ist einfach und herrlich lecker! Ich habe es auch etwas modifiziert, da ich als „intuitive Esserin“ auf nichts verzichten muss, nichts zählen muss, etc. um mein Wohlfühlgewicht zu halten. Daher habe ich normale Sahne verwendet und noch ein paar Dinkelspaghetti hinzugefügt. Aber auch das Originalrezept haut mich vom Hocker! Es darf auch mal Low Carb sein, Hauptsache es schmeckt und macht satt und glücklich :) Danke für deinen tollen Blog
Lieben Dank für dein tolles Feedback, Ina!
Mmmmhhhh war das lecker. Vielen dank für das tolle Rezept.
Sehr gerne Martina :)
Das sind meine alleeallerliebsten Zucchininudeln. Ganz tolles Rezept! Ich habe noch zusätzlich mit Chili gewürzt und mehr Schafskäse verwendet.
Liebe Wilma, Chili gibt den Zucchininudeln bestimmt eine tollen Geschmack. Kann ich mir sehr gut vorstellen. Liebe Grüße, Steffi
Ich bin durch Zufall auf Deine Seite gestoßen und ich bin begeistert !
Die Zoodles mit Schafskäse und Walnüssen sind superlecker !!!
Vielen Dank für das Rezept !
Oh wie lieb! Vielen Dank :)
mhh. gerade durch dieses Gericht meine zoodle-jungfräulichkeit verloren. war sehr lecker! Habe aber noch für die Farbe und etwas Süßsliches Cherrytomaten mit getan.
Danke für das Rezept
Oh toll Viktor! Schön das es dir geschmeckt hat :)
Lecker! Mehr kann ich nicht sagen :-)
Tolle Seite!
Vielen Dank :)
Oh wow. Zoodeln esse ich bisher nur als Bolognese, aber das sollte ich auch einmal ausprobieren. *-*
Hab durch deinen Blog Zoodles entdeckt, das Gericht hier ausprobiert und jetzt bin ich auch verliebt!
Du hast richtig tolle und einfache Low-Carb-Rezepte hier, immer weiter so. :)
Vielen lieben Dank Sophia :)
Die Spiralnudeln ungekocht, anbraten reicht?
Ganz genau :) Liebe Grüße, Steffi