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Gefüllte Lasagne-Paprika

Gefüllte Lasagne-Paprika mit Hackfleisch - Low Carb

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2 Personen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 4 Paprikaschoten
  • 300 g gehackte Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • Salz und Pfeffer
  • Oregano
  • 150 g Ricotta
  • 1 Ei
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL gehackter Basilikum
  • 50 g geriebener Mozzarella

Zubereitung 

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Paprika-Deckel am Stilende abschneiden und die Schoten von den Kernen befreien.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in dem Öl anbraten. Die gehackten Tomaten zugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
  • Ricotta, Ei, Parmesan und Basilikum mischen.
  • Die Paprikaschoten abwechselnd mit der Hackfleisch-Sauce und der Ricotta-Mischung füllen. Zum Schluss die Schoten mit geriebenen Mozzarella bestreuen.
  • In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen für 20-30 Minuten backen, je nach dem ob ihr die Paprika etwas weicher oder fester haben möchtet.