Tortellini alla Panna
Meine Tortellini alla Panna mit Schinken und Sahnesauce sind ganz einfach zu machen und schmecken wie beim Italiener.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 700 g Tortellini - Kühlregal
- 200 g Kochschinken
- 1 EL Butter
- 500 ml Sahne
- 2 Eigelb
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Tortellini nach Packungsangabe kochen. Schinken klein schneiden.700 g Tortellini, 200 g Kochschinken
- Butter in einer Pfanne erhitzen und den Schinken leicht anbraten. Mit der Hälfte der Sahne ablöschen und bei geringer Hitze köcheln lassen.1 EL Butter, 500 ml Sahne
- Den Rest der Sahne in einer Schüssel mit dem Eigelb, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.2 Eigelb, Salz und Pfeffer, 50 g geriebener Parmesan, Muskat
- Die Sauce zusammen mit den Tortellini zu dem Schinken in die Pfanne geben. Alles für ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
Notizen
Tipp zum Kaloriensparen: Die Hälfte der Sahne durch Gemüsebrühe ersetzen.
Haltbarkeit im Kühlschrank: 1 Tag