Küchentipps

Letztens hab ich meinen Vorratsschrank komplett umgeräumt und dabei gemerkt: Die Hälfte der Fragen, die mir Leser stellen, drehen sich gar nicht um Rezepte. Sondern ums Drumherum. Wie friere ich Zucchini richtig ein? Muss ich Butternut-Kürbis schälen? Wie rechne ich Backofentemperaturen für den Airfryer um? Genau für solche Fragen ist diese Rubrik hier. Praktische Küchentipps aus meinem echten Küchenalltag, die dir das Kochen wirklich leichter machen.

Weisse und braune Champignons in einem Bastkorb auf einem rustikalen Holztisch

Wie lange sind Champignons haltbar?

Pilze aufwärmen – darf man das? Alle Infos!

Gewaschener Pak Choi einem transparenten Küchenesieb

Pak Choi roh essen – so verarbeitest du den Asiakohl

Pak Choi im Bastkorb auf einem Holztisch

Pak Choi einfrieren – so wird’s gemacht

Gemüse und Obst neben einer Wasserschüssel und einer Schale Natron auf dem Tisch in der Küche

Obst und Gemüse mit Natron waschen

Selbstgemachte, knusprige Pommes mit Petersilie und Ketchup in der Schüssel

Wie viel Pommes pro Person?

Gefrorenes Hackfleisch im Plastikbeutel abgepackt auf einem Holztisch

Hackfleisch auftauen – 4 Möglichkeiten

Hackfleisch einfrieren: Die besten Tipps für maximale Frische

Cordon Bleu mir auslaufendem Käse auf einem Holzteller

Cordon Bleu – welcher Käse eignet sich am besten?

Männerhände salzen Auberginenhaälften in der Küche

Aubergine salzen vor der Zubereitung – ja oder nein?

Gefrorene Lachsstücke auf einem schwarzen Teller, dekoriert auf einem rustikalen Holzbrett

Lachs auftauen – 2 Methoden

Kartoffelpüree in einer weißen Schüssel auf einem rustikalen Holztisch.

Welche Kartoffeln für Kartoffelpüree?

Reis wird in einer Glasschüssel eingeweicht

Muss man Reis waschen? So geht’s richtig

Schüssel mit Nudeln in einer Mikrowelle auf weißer Küchentheke

Nudeln in der Mikrowelle kochen: einfache Anleitung

Schüssel dampfender Reis neben einer Mikrowelle auf der Küchenanrichte

Reis in der Mikrowelle kochen

Bananenbrot in Scheiben auf einem weißen Marmorbrettchen.

Bananenbrot einfrieren – die besten Tipps

Halbierter Eisbergsalat, in Streifen geschnitten auf einem Holzbrett

Eisbergsalat schneiden

Frau bereitet rohe Kartoffeln in der Küche zu

Kartoffeln einfrieren – roh oder gekocht?

Mann mit Küchenmixer schlägt Sahne, um Biskuitkuchen zu machen.

Sahne steif schlagen – die besten Tipps

Frischer grüner Spitzkohl auf hölzernem Untergrund.

Spitzkohl einfrieren – roh oder blanchiert

Lebensmittel richtig lagern und einfrieren

Einfrieren ist für mich eine der besten Strategien gegen Lebensmittelverschwendung. Ich friere regelmäßig Zucchini ein, Nudeln und natürlich Kürbis – roh und gekocht. Klingt erstmal komisch, klappt aber prima. Und wer wissen will, welche Lebensmittel sich generell gut für die Vorratshaltung eignen, schaut am besten in meinen Vorratsschrank-Artikel. Dort hab ich alles aufgelistet, was bei mir immer zuhause ist.

Gemüse richtig vorbereiten

Zucchini roh essen – geht das überhaupt? Butternut-Kürbis schälen oder lieber nicht? Solche Fragen klingen klein, aber sie halten einen wirklich auf. Deshalb hab ich dafür eigene Artikel geschrieben, kurz, klar, ohne Schnickschnack.

Airfryer: Temperaturen und Garzeiten umrechnen

Der Airfryer ist bei uns täglich im Einsatz. Aber wer ein Rezept vom Backofen auf die Heißluftfritteuse umstellen will, steht schnell vor der Frage: Wie viel Grad weniger? Wie viel kürzer? Meine Umrechnungstabelle für Backofen zu Heißluftfritteuse beantwortet genau das. Einmal ausdrucken, an den Kühlschrank hängen, fertig.

Meal Prep: Vorbereiten und entspannter kochen

Sonntagskochen, das die ganze Woche trägt. Das ist die Idee hinter Meal Prep. Ich hab die Grundlagen, die besten Lebensmittel und passende Lunchboxen in einem langen Artikel zusammengefasst. Und wer nicht nur lesen, sondern direkt loslegen will: In meinem Kochbuch „Stressfrei kochen mit Wochenplänen“ findest du fertige Meal-Prep-Wochen für jede Saison.

Lebensmittelverschwendung reduzieren

Ich schmeisse ungern Essen weg. Und ich glaub, du auch nicht. Deshalb hab ich einen Artikel geschrieben, der sich nur ums Thema Haltbarkeit und Resteküche dreht: Goodbye Lebensmittelverschwendung. Mit Tricks, die wirklich funktionieren, und ohne erhobenen Zeigefinger.

Aufwärmen, ohne dass’s schlechter schmeckt

Auflauf vom Vortag, Knödel vom Wochenende. Wie man die am besten aufwärmt, ohne dass sie trocken oder matschig werden, erkläre ich in meinen Aufwärm-Artikeln: Auflauf aufwärmen und Knödel aufwärmen. Klingt unspektakulär, macht aber wirklich einen Unterschied.