Rotkohl verfeinern – so kannst du Rotkraut aus dem Glas würzen

Mit nur wenigen Zutaten kannst du deinen Rotkohl verfeinern, sodass die Variante aus dem Glas wie von Oma schmeckt. Das ist ideal, wenn die Beilage schnell zubereitet sein muss. Wie du das Rotkraut aus dem Glas würzen kannst? Hier in meinem Beitrag zeige ich dir meine liebste Variante und Ideen, wie sich Rotkohl aus dem Glas verfeinern lässt.

Rotkohl verfeinern – die Zutaten für meine Variante

Zugegeben, wenn es mal so richtig schnell gehen muss, dann greife ich zu Rotkohl aus dem Glas. Der lässt sich prima verfeinern, sodass er im Handumdrehen wie selbst gemacht schmeckt. Was es dafür braucht, ist nicht viel. Mit nur ein paar Zutaten lässt sich das Rotkraut aus dem Glas würzen und einfach aufpeppen. Für meine liebste Variante orientiere ich mich am klassischen Rotkohl-Rezept, wie ich es kenne. Dafür benötigst du diese Zutaten:

• Rotkohl aus dem Glas: Das Gute daran, du kannst das Rotkraut im Vorrat lagern und hast es immer parat, wenn du es als schnelle Beilage benötigst. Ich nehme meistens servierfertigen Rotkohl in Bio-Qualität. 
• Rote Zwiebel: Zum Verfeinern greife ich zur roten Zwiebel, weil sie ein süßliches, mildes Aroma hat.
• Apfel: Wir mögen die Beilage gerne klassisch und kombinieren sie mit Apfelstückchen. Ich nehme dafür gerne die Sorte Boskop.
• Butterschmalz: Zum Anbraten nehme ich gerne Butterschmalz, weil es ein feines Aroma mitbringt und sich prima erhitzen lässt.
• Aceto Balsamico: Dieser bringt etwas Säure ins Spiel und erhält zudem die Farbe des Kohls.
• Salz und Zucker: Damit schmecke ich das Rotkraut aus dem Glas noch einmal ab.

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In 3 Schritten Rotkohl aus dem Glas verfeinern

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1. Zwiebel und Apfel schneiden. Beide Zutaten würfeln, fertig ist die Schnippelarbeit. Der Rest geht fix.
2. Zutaten kurz anbraten. Erst die Zwiebelstreifen glasig dünsten, dann die Apfelwürfel dazugeben und erhitzen.
3. Rotkohl erhitzen. Zum Schluss Rotkohl und Essig hinzufügen und alles sanft köcheln lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken – fertig.

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Weitere Ideen, um Rotkraut aus dem Glas zu würzen

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• Speckwürfel
• Rotwein oder Orangensaft
• Rosinen
• Gewürze wie Lebkuchengewürz, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken und Zimt
• Dunkle Marmelade oder dunkles Gelee wie beispielsweise Johannisbeergelee
• Gehackte Wal- oder Haselnüsse

Rotkohl aus dem Glas verfeinern

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Mit nur wenigen Zutaten kannst du deinen Rotkohl verfeinern, sodass die Variante aus dem Glas wie selbst gemacht schmeckt. Ich setze auf Apfel, Zwiebel und Aceto Balsamico. Hier im Rezept zeige ich dir, wie du das Rotkraut aus dem Glas würzen kannst.

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Kochzeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 rote Zwiebel
• ▢ 1 Apfel - z.B. Boskop
• ▢ 2 EL Butterschmalz
• ▢ 1 Glas Rotkohl - ca. 700 g
• ▢ 1 EL Aceto Balsamico
• ▢ Salz
• ▢ 1 Prise Zucker

Zubereitung 

• Zwiebel und Apfel klein schneiden.
  1 rote Zwiebel, 1 Apfel
  
• Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Äpfel 10 Minuten dünsten. Gelegentlich rühren.
  2 EL Butterschmalz
• Rotkohl und Balsamico unterrühren und 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei mit Salz und Zucker abschmecken.
  1 Glas Rotkohl, 1 EL Aceto Balsamico, Salz, 1 Prise Zucker

Steffis Tipps

Für einen extra weihnachtlichen Geschmack noch 1 TL Lebkuchengewürz oder Zimt unterheben.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 94kcal | Kohlenhydrate: 22g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g

Schlagwörter

Aus dem VorratGlutenfreiHerbstKohlLaktosefreiWeihnachtenWinter

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Deine Steffi

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