10 Gründe: Darum sind Haferflocken so gesund

Haferflocken – sie sind die Basis für cremiges Porridge, knuspriges Müsli und süße Backwaren. Und sie sind gesund! In diesem Artikel haben wir 10 Gründe gesammelt, die Haferflocken zu einem wertvollen Lebensmittel machen, das auf deiner Einkaufsliste ganz oben stehen sollte.

Sind Haferflocken gesund?

Wir nehmen es vorweg: Hafer ist sehr gesund. Es wird meist als kernige oder zarte Haferflocken verwendet. Die Flocken sind ein Vollkornprodukt reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die einen positiven Einfluss auf zahlreiche Funktionen des Körpers haben können.

Bevor wir uns die 10 Gründe gesunder Haferflocken genau anschauen, werfen wir einen Blick auf die Kalorien, Makronährstoffe und Ballaststoffe von Hafer.

Haferflocken	Nährwerte pro 100 Gramm
Energie	360 Kalorien
Protein	13,5 g
Kohlenhydrate	58,7 g
Fett	7,0 g
Ballaststoffe	10 g

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10 Gründe: Darum sind Haferflocken so gesund

Hier kommt geballtes Wissen: Diese 10 Gründe machen Haferflocken zu einem gesunden Lebensmittel.

1. Mit 10 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm sind Haferflocken äußerst reich an den unverdaulichen Nahrungsbestandteilen. Diese beeinflussen positiv deine Darmgesundheit. Täglich solltest du etwa 30 Gramm Ballaststoffe zu dir nehmen, um eine gesunde Verdauung zu fördern.

2. Die Ballaststoffe in Haferflocken tragen nicht nur zur Darmgesundheit bei. Sie tragen auch dazu bei, dass du dich nach dem Essen lange angenehm satt fühlst.

3. Auch mit Nährstoffen, sowohl Vitaminen als auch Mineralstoffen, können Haferflocken dienen. Vitamin B1, Magnesium, Phosphor und Zink sind enthalten. Sie alle leisten einen Beitrag zu unterschiedlichen wichtigen Körperfunktionen.

4. Haferflocken sind eine nennenswerte pflanzliche Proteinquelle. Dabei enthalten die Flocken acht essenzielle Aminosäuren. Sie unterstützen deinen Körper dabei, Gewebe aufzubauen und zu reparieren. 13,5 Gramm Protein pro 100 Gramm machen Hafer zum echten Muskelfutter.

5. Zudem ist Hafer fettarm. Eine kleine Portion Haferflocken liefert gerade einmal 3,5 Gramm Fett. Für dein fettarmes Frühstück legen wir dir unser gesundes Vanille-Porridge ans Herz.

6. Hast du schon einmal etwas vom glykämischen Index (GI) gehört? Der GI misst die Blutzuckerwirkung eines Nahrungsmittels. Der GI von Haferflocken ist sehr niedrig. Das bedeutet, dass die Flocken den Blutzuckerspiegel langsam und kontinuierlich ansteigen lassen, anstatt plötzliche Ausbrüche nach oben zu verursachen. Mit dieser Eigenschaft sind Haferflocken auch ein geeignetes Lebensmittel für Typ-2-Diabetiker:innen.

7. Die ersten sechs Punkte bringen uns zu Punkt Nummer Sieben: Gewichtsverlust. Denn Haferflocken können dazu beitragen, das Körpergewicht zu reduzieren. Wie wir gelernt haben, sind sie gleichzeitig sättigend, proteinreich und nährstoffreich – drei Punkte, die beim Abnehmen besonders wichtig sind.

8. Grund Nummer 8 für gesunde Haferflocken: Antioxidantien. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie den Körper durch Oxidation gegen sogenannte freie Radikale schützen.

9. Ein Großteil der Ballaststoffe in Haferblocken sind Beta-Glucane. Was genau das ist, musst du nicht wissen. Doch, dass diese dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren schon. Das ist ein Grund mehr, warum Haferflocken so gesund sind.

10. Haferflocken können das Risiko für bestimmte Krankheiten reduzieren: Einige Studien haben gezeigt, dass eine regelmäßige Aufnahme von Haferflocken das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und bestimmte Arten von Krebs reduzieren kann.

Haferflocken-Rezepte: So verwendest du die gesunden Flocken in der Küche

Mit Haferflocken lassen sich sowohl süße Frühstücksideen umsetzen als auch für herzhafte Rezepte verwenden. Vor allem in der veganen Küche werden die Flocken gerne als Bindemittel wie zum Beispiel bei meinen Rote-Linsen-Bratlingen verwendet. So kommen sie bei mir am häufigsten zum Einsatz:

Frühstück mit Haferflocken

Wie ich denkst du bei Haferflocken sicher zuerst ans Frühstück, oder? Das Bircher Müsli ist wohl das bekannteste Rezept mit Haferflocken, das auch ich sehr gerne esse. Gleiches gilt für Overnight Oats. Auch hier werden Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht. Der Unterschied zum Bircher Müsli besteht aber darin, dass der Haferbrei nicht mit geriebenen Äpfeln und gemahlenen Nüssen vermengt, sondern mit Früchten getoppt wird. Ähnlich verhält es sich mit Porridge. Auch hier kommen Früchte on top. Allerdings wird der britische Klassiker frisch zubereitet und warm serviert. Und ist damit vor allem in der kalten Jahreszeit eins meiner liebsten Frühstücksrezepte mit Haferflocken.

Backen mit Haferflocken

Mit Haferflocken lassen sich aber nicht nur Frühstücksklassiker, sondern auch Kuchen und Kekse zubereiten. Deine Streusel werden zum Beispiel ein kleines bisschen knuspriger, wenn du einen Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzt. So mache ich es bei meinem Beeren-Crumble auch immer. Ähnlich verhält es sich mit diesen Baked Oats. Hier landen neben Haferflocken auch noch Hafermilch sowie Bananen in der Form. Das Ergebnis: ein gesunder Auflauf, welcher besonders bei Kindern beliebt ist. Der schmeckt sowohl zum Frühstück als auch als süßer Nachmittagssnack!

Herzhaft kochen mit Haferflocken

Mit Haferflocken lassen sich aber nicht nur süße Gerichte, sondern auch viele herzhafte Rezepte zubereiten. In der Küche sind sie ein echtes Multitalent: Du kannst sie zum Beispiel als Bindemittel für Frikadellen oder meine Rote-Linsen-Bratlinge verwenden oder Suppen und Aufläufen eine angenehme Sämigkeit verleihen. Auch in herzhaften Pfannengerichten oder als knuspriges Topping machen sich Haferflocken richtig gut – und bringen ganz nebenbei noch eine Extraportion Ballaststoffe auf den Teller.

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