Low-Carb-Pizza mit Quark – das beste Rezept

Diese Low-Carb-Pizza mit Quark schmeckt allen! Deswegen kommt mein Rezept ganz häufig zum Einsatz. Kein Wunder, mein schneller Low-Carb-Pizzateig mit Quark, Ei und Käse ist im Nu zusammengerührt und total schnell im Ofen. Und lässt sich nach Herzenslust belegen.

Schneller Low-Carb-Pizzateig mit Quark, Ei und Käse

Wer glaubt, dass Pizza und Low Carb nicht zusammen passen, der sollte unbedingt mal mein Rezept für diese Low-Carb-Pizza ausprobieren. Bei dieser Variante vermisst niemand das fehlende Weizenmehl im Boden. Stattdessen wird der Low-Carb-Pizzateig nämlich mit Quark, Ei und Käse zubereitet – ruckzuck und ganz einfach. Positiver Nebeneffekt: Der Teig muss weder geknetet werden noch aufgehen. Du kannst ihn sofort weiterverarbeiten und belegen. Ich mag gerne diese Zutaten als Belag:

• Pizzasoße: Ob du gekaufte Pizzasoße verwendest oder diese selber zubereitest, ist dir überlassen. Ich wandle gerne mein Grundrezept für Tomatensoße ab und füge noch Gewürzen wie Oregano hinzu. 
• Kirschtomaten: Als Belag wähle ich gerne kleine Kirschtomaten, die etwas süßlicher schmecken.  
• Geriebener Mozzarella: Das Ganze überbacke ich mit mildem Mozzarella. Geriebener Gouda oder Emmentaler gehen aber auch.
• Basilikum: Um die Kombination von Tomate und Mozzarella perfekt zu machen, garniere ich die Pizza zum Schluss mit frischem Basilikum.

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2 Tipps für die beste Low-Carb-Pizza mit Quark

Meine Low-Carb-Pizza mit Quarkboden ist wirklich kinderleicht und schnell gemacht. Alle Details für die Zubereitung findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. Meine 3 wichtigsten Tipps verrate ich dir aber schon jetzt:

1. Am besten zu Magerquark greifen. Der ist weniger feucht als seine fettreichen Verwandten und damit etwas fester. Auch gut: Skyr, so wie ich ihn bei meiner Schüttelpizza verwende.
2. Den Pizzaboden 15 Minuten vorbacken und einmal wenden. Dadurch weicht der Teig weniger schnell durch den Belag auf. Deswegen wende ich diesen Tipp auch bei meiner Low-Carb-Pizza mit Thunfisch an.

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Low-Carb-Pizza schnell und einfach zubereiten

Sobald du alle Zutaten zusammen hast, kann es mit dem Pizzabacken schon losgehen. Sobald der Low-Carb-Pizzateig mit Quark verrührt ist, kann er auch schon im Ofen verschwinden. Hier kommen die 3 einfachen Zubereitungsschritte für die beste Pizza mit wenig Kohlenhydraten.

1. Low-Carb-Pizzateig zubereiten. Dafür einfach alle Zutaten miteinander vermengen. Der Teig kann sofort weiterverarbeitet werden.
2. Pizzaboden vorbacken. Den Teig am besten auf Backpapier zu zwei Fladen formen und in den Ofen geben.
3. Pizza belegen und fertig backen. Zum Schluss den Boden wenden und mit Tomatensoße bestreichen, den Belag darauf verteilen und mit Käse bedecken. Noch einmal kurz im Ofen backen – fertig.

Low-Carb-Pizza mit Quark – das beste Rezept

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Low-Carb-Pizza mit Quark nach meinem Rezept schmeckt allen! Kein Wunder, mein schneller Low-Carb-Pizzateig mit Quark, Ei und Käse ist im Nu zusammengerührt und lässt sich nach Herzenslust belegen.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 2 Portionen

Zutaten

• ▢ 250 g Magerquark
• ▢ 3 Eier
• ▢ 150 g geriebener Käse - z.B. Gouda
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zutaten für den Belag:

• ▢ 200 ml Pizzasoße
• ▢ 1 TL Oregano
• ▢ 150 g Kirschtomaten
• ▢ 80 g geriebener Mozzarella
• ▢ Basilikum

Zubereitung 

• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Quark, Eier und geriebenen Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  250 g Magerquark, 3 Eier, 150 g geriebener Käse, Salz, Pfeffer
  
• Aus dem Teig 2 Pizzen auf einem mit Backpapier belegtem Blech formen und 15 Minuten backen.
  
• Währenddessen Tomaten halbieren.
  150 g Kirschtomaten
  
• Pizzafladen vorsichtig wenden, dann mit Pizzasoße bestreichen und mit Oregano würzen. Anschließend mit Tomaten und Käse belegen. 12-15 Minuten backen.
  200 ml Pizzasoße, 80 g geriebener Mozzarella, 1 TL Oregano
  
• Low Carb Pizzen vierteln und mit Basilikum garnieren.
  Basilikum
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 564kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 51g | Fett: 33g

Schlagwörter

GesundGlutenfreiOfenPizzaWenige Zutaten

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Deine Steffi

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