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Diese Low-Carb-Pizza mit Quark schmeckt allen! Deswegen kommt mein Rezept ganz häufig zum Einsatz. Kein Wunder, mein schneller Low-Carb-Pizzateig mit Quark, Ei und Käse ist im Nu zusammengerührt und total schnell im Ofen. Und lässt sich nach Herzenslust belegen.
Low-Carb-Pizza mit Quark – das beste Rezept
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 250 g Magerquark
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse - z.B. Gouda
- Salz und Pfeffer
Zutaten für den Belag:
- 200 ml Pizzasoße
- 1 TL Oregano
- 150 g Kirschtomaten
- 80 g geriebener Mozzarella
- Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Quark, Eier und geriebenen Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.250 g Magerquark, 3 Eier, 150 g geriebener Käse, Salz und Pfeffer
- Aus dem Teig 2 Pizzen auf einem mit Backpapier belegtem Blech formen und 15 Minuten backen.
- Währenddessen Tomaten halbieren.150 g Kirschtomaten
- Pizzafladen vorsichtig wenden, dann mit Pizzasoße bestreichen und mit Oregano würzen. Anschließend mit Tomaten und Käse belegen. 12-15 Minuten backen.200 ml Pizzasoße, 80 g geriebener Mozzarella, 1 TL Oregano
- Low Carb Pizzen vierteln und mit Basilikum garnieren.Basilikum
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Schneller Low-Carb-Pizzateig mit Quark, Ei und Käse
Wer glaubt, dass Pizza und Low Carb nicht zusammen passen, der sollte unbedingt mal mein Rezept für diese Low-Carb-Pizza ausprobieren. Bei dieser Variante vermisst niemand das fehlende Weizenmehl im Boden. Stattdessen wird der Low-Carb-Pizzateig nämlich mit Quark, Ei und Käse zubereitet – ruckzuck und ganz einfach. Positiver Nebeneffekt: Der Teig muss weder geknetet werden noch aufgehen. Du kannst ihn sofort weiterverarbeiten und belegen. Ich mag gerne diese Zutaten als Belag:
- Pizzasoße: Ob du gekaufte Pizzasoße verwendest oder diese selber zubereitest, ist dir überlassen. Ich wandle gerne mein Grundrezept für Tomatensoße ab und füge noch Gewürzen wie Oregano hinzu.
- Kirschtomaten: Als Belag wähle ich gerne kleine Kirschtomaten, die etwas süßlicher schmecken.
- Geriebener Mozzarella: Das Ganze überbacke ich mit mildem Mozzarella. Geriebener Gouda oder Emmentaler gehen aber auch.
- Basilikum: Um die Kombination von Tomate und Mozzarella perfekt zu machen, garniere ich die Pizza zum Schluss mit frischem Basilikum.
So unfassbar leicht kann Pizza ohne Mehl sein!
2 Tipps für die beste Low-Carb-Pizza mit Quark
Meine Low-Carb-Pizza mit Quarkboden ist wirklich kinderleicht und schnell gemacht. Alle Details für die Zubereitung findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. Meine 3 wichtigsten Tipps verrate ich dir aber schon jetzt:
- Am besten zu Magerquark greifen. Der ist weniger feucht als seine fettreichen Verwandten und damit etwas fester. Auch gut: Skyr, so wie ich ihn bei meiner Schüttelpizza verwende.
- Den Pizzaboden 15 Minuten vorbacken und einmal wenden. Dadurch weicht der Teig weniger schnell durch den Belag auf. Deswegen wende ich diesen Tipp auch bei meiner Low-Carb-Pizza mit Thunfisch an.
Du kannst natürlich auch weitere Lieblingszutaten nach deinem Geschmack zum Belegen verwenden.
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Low-Carb-Pizza schnell und einfach zubereiten
Sobald du alle Zutaten zusammen hast, kann es mit dem Pizzabacken schon losgehen. Sobald der Low-Carb-Pizzateig mit Quark verrührt ist, kann er auch schon im Ofen verschwinden. Hier kommen die 3 einfachen Zubereitungsschritte für die beste Pizza mit wenig Kohlenhydraten.
- Low-Carb-Pizzateig zubereiten. Dafür einfach alle Zutaten miteinander vermengen. Der Teig kann sofort weiterverarbeitet werden.
- Pizzaboden vorbacken. Den Teig am besten auf Backpapier zu zwei Fladen formen und in den Ofen geben.
- Pizza belegen und fertig backen. Zum Schluss den Boden wenden und mit Tomatensoße bestreichen, den Belag darauf verteilen und mit Käse bedecken. Noch einmal kurz im Ofen backen – fertig.
Empfohlene Beiträge
Christine
16. Jan. 2026 um 20:12 Uhr
Geschmacklich ein voller Genuss, aber von einer Pizza ist es doch zu weit entfernt.
Ich hatte 2 Portionen gemacht, zuviel für eine Person. Zeitlicher Aufwand ist nicht der Rede wert. Die Pizza vom Blech herunter bekommen nicht unbedingt einfach, eher umständlich. Der Boden ist denfinitiv zu weich. Ich gebe der Pizza noch eine Chance mit einer Portion ;-)
Lieben Dank für dein Feedback, liebe Christine. Das stimmt, der Boden ist weich und nicht knusprig, wie man es von einer klassischen Pizza kennt. Das liegt natürlich daran, dass ich kein Mehl verwende. Mich stört es aber tatsächlich weniger, weil ich den Geschmack einfach super finde. So, wie du es auch beschrieben hast :-) Freut mich sehr, dass du der Pizza noch eine Chance gibst. Liebe Grüße, Steffi
Monika
11. Jan. 2026 um 09:36 Uhr
Sehr gut
Danke!
Katharina
3. Jan. 2026 um 20:02 Uhr
Der Teig ist bei 15 min braun..
da lieber vorsichtig sein.
Auch kann man die tomatensoße weglassen und direkt die Tomaten einbacken, das schmeckt prima.
Danke für dein Feedback, Katharina!
Gabriela
25. Okt. 2025 um 16:01 Uhr
Kann ich den Teig vorbacken und dann 2 Stunden später belegen?
Hallo Gabriela, das kannst du grundsätzlich so machen, das sollte kein Problem sein. Allerdings kann es sein, dass der Boden durch das Ruhen noch etwas weicher wird. Das habe ich noch nicht getestet. Berichte gerne, wenn du das Rezept so zubereitet hast. Liebe Grüße, Steffi
Andrea
20. Sep. 2025 um 09:43 Uhr
Tolles, gelingsicheres Rezept!
Ich habe noch 2 EL Hefeflocken untergemischt, weil ich eben diesen hefigen Geschmack so mag.
Vielen Dank und herzliche Grüße!
Das hört sich super an, Andrea. Lieben Dank dir!
Anji
29. Juni 2025 um 20:42 Uhr
Schöne Idee, jedoch für uns passt es nicht. Zu viel Aufwand wenn alle einen individuellen Belag möchten und der knusper Effekt wie beim richtigen Teig hat gefehlt.
Lorenz
30. Apr. 2025 um 11:13 Uhr
Die Low Carb Pizza nur mit Salami und Tomaten, so köstlich und hat so super geschmeckt. Danke viel mal für dieses Rezept. Diese Low Carb Pizza werde ich in diversen Variationen probieren und gehört ab nun an unverzichtbar zu unserer Küche.
Nadine
6. Apr. 2025 um 11:06 Uhr
Sooooooo lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept
Hast du es schon mal geschafft, dass der Boden zu Ende der Backzeit knusprig statt weich ist? Für Ideen bin ich dankbar, liebe Grüße
Lieben Dank für dein schönes Feedback zum Rezept :) So richtig knusprig wird der Boden bei diesem Rezept leider nicht.
Tina
19. März 2025 um 18:21 Uhr
Super, super lecker! Habe den Belag noch mit italienischer Salami aufgepeppt!
Simone
21. Feb. 2025 um 17:57 Uhr
Super lecker, wird auf jeden Fall wiederholt,
Vielleicht noch anders belegt.
Lieben Dank für dein tolles Rezept-Feedback :)
Angela
14. Feb. 2025 um 12:24 Uhr
super
Manu
13. Feb. 2025 um 19:58 Uhr
Sehr lecker
Marie
31. Jan. 2025 um 14:58 Uhr
Das ist echt ein super Rezept! So simpel und super lecker
Susi
31. Jan. 2025 um 14:24 Uhr
Das war sehr lecker. Habe sie mit Kochschinken,Paprika,Tomaten,Rucola und Gurke belegt. Ich hab von dem Teig eine große Pizza gemacht und ließ sich super wenden. Sind für mich allerdings 4 Portionen so satt macht das. Vielen Dank für das leckere Rezept
Thomas Schäfer
24. Jan. 2025 um 20:17 Uhr
Einfach und lecker. Auch mit Thunfisch. So macht Diät Spaß.
Andrea
23. Jan. 2025 um 14:31 Uhr
Sehr einfaches und leckeres Rezept.
Petra
13. Jan. 2025 um 13:59 Uhr
Wir haben das Rezept heute ausprobiert.
Ich weiß nicht ober *Boden* immer so weich ist oder ob er hätte länger im Backofen bleiben muss. Das bekomme ich das nächste mal raus. Den Belag haben wir verändert. Darauf kam Pizzasosse ( Habe von Muti 1 Dose kleingemachte Tomaten genommen)Thunfisch,Zwiebel und
Käse und darf den Mozzarella Käse drauf.
Das war Saulecker :)
Danke für das Rezept.
Oh wie wunderbar! :) Ich danke dir für die tolle Rückmeldung! Der Boden bleibt tatsächlich weich bei diesem Rezept.
Conny
10. Jan. 2025 um 08:06 Uhr
Super lecker das Rezept gefällt mir
Das freut mich sehr, Conny :)
Ute
9. Jan. 2025 um 10:55 Uhr
Wird heute ausprobiert. Mit Champignons und Schinken. Lecker!
Das klingt nach der perfekten Kombi. Lass es dir schmecken :)
Ina
9. Jan. 2025 um 08:22 Uhr
Tolle Idee, der Teig ist ja wie von der Bigmacrolle. Hast du einen Tipp zum Wenden? Da habe ich immer Schwierigkeiten…
Ich nehm dafür eine zweite Lage Backpapier. Das funktioniert prima :) Lass es dir schmecken!