Vanillekipferl-Likör selber machen

In der Weihnachtszeit darf mein Vanillekipferl-Likör nicht fehlen. Der schmeckt unheimlich lecker und lässt sich prima als Mitbringsel verschenken. Wie einfach sich der feine Vanillekipferl-Likör selber machen lässt, zeige ich dir jetzt in meinem schnellen Rezept mit allen Tipps für die Zubereitung.

6 Zutaten für meinen selbst gemachten Likör

Ich bereite meinen Likör mit Vanillekipferl-Geschmack total gerne zu. Allein der Duft in der Küche – so gut! Das versetzt einen schon so richtig in Weihnachtsstimmung. Und weil der Likör so schnell und einfach zuzubereiten ist, eignet er sich wunderbar als Last-Minute-Geschenk aus deiner Küche. Das Rezept ist also auch für Kurzentschlossene geeignet. Aus nur 6 Zutaten lässt sich nämlich ruckzuck der feine Vanillekipferl-Likör selber machen. Was es braucht, sind:

• Vanilleschoten: Die sorgen für das tolle Aroma. Ich verwende das Mark und die ausgekratzten Schoten für den vollen Vanillegeschmack.
• Gemahlene Mandeln: Diese röste ich vorab an, damit auch sie ihr volles Aroma entfalten können.
• Schlagsahne und Milch: Sie bilden die Basis des Likörs und machen das Ganze schön cremig.
• brauner Zucker: Damit wird gesüßt. Brauner Zucker hat einen leicht malzigen, karamelligen Geschmack, der hier wunderbar passt.
• Wodka: Der schmeckt nicht zu dominant und eignet sich damit sehr gut für die Zubereitung des Likörs. Korn ginge alternativ auch.

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Vanillekipferl-Likör selber machen – 4 Tipps

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1. Den Likör nach der Zubereitung durch ein feines Sieb gießen. Einfach, weil er dadurch feiner wird.
2. Den Alkohol erst am Ende zur Masse geben, da dieser nicht erhitzt werden soll.
3. Den fertigen Likör unbedingt in sterile Flaschen abfüllen, damit er sich möglichst lange hält.
4. Den Likör im Kühlschrank lagern. Dunkel und kühl aufbewahrt, hält er sich mindestens 4 Wochen. Vor dem Verzehr den Likör kräftig schütteln.

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1. Die Flaschen inklusive Deckel in einen großen Topf legen und vollständig mit Wasser bedecken.
2. Das Wasser zum Kochen bringen und die Flaschen ca. 10 Minuten auskochen.
3. Anschließend die Flaschen auf einem sauberen Küchentuch abtropfen und abkühlen lassen. Den Vanillekipferl-Likör am besten noch heiß einfüllen und die Flaschen verschließen.

Vanillekipferl-Likör selber machen

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Mit diesem einfachen Rezept lässt sich der beste Vanillekipferl-Likör selber machen. Du brauchst nur 6 Zutaten – schon kannst du mit der Zubereitung loslegen und den Likör als weihnachtliches Mitbringsel verschenken.

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Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Flaschen

Zutaten

Ich benutze Flaschen mit 150 ml Fassungsvermögen.

• ▢ 2 Vanilleschoten
• ▢ 150 g gemahlene Mandeln
• ▢ 400 ml Schlagsahne
• ▢ 200 ml Milch
• ▢ 100 g brauner Zucker
• ▢ 200 ml Wodka

Zubereitung 

• Vanilleschoten längst aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mandeln in einem Topf fettfrei rösten. Dann Sahne, Milch, Zucker, Vanillemark und die Schoten hinzufügen. Aufkochen, dann bei kleiner Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Vanilleschoten entfernen und alles fein pürieren.
  2 Vanilleschoten, 150 g gemahlene Mandeln, 400 ml Schlagsahne, 200 ml Milch, 100 g brauner Zucker
  
• Der Mandel-Sahne-Mix durch ein Sieb gießen, dann den Wodka einrühren.
• Vanillekipferl-Likör in kochend heiß ausgespülte Flaschen füllen und verschließen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
  200 ml Wodka
  

Schlagwörter

Weihnachten

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Deine Steffi

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