Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren – bestes Rezept

Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren ist das beste Dessert für Weihnachten – einfach vorzubereiten, perfekt für die große Runde und so unfassbar lecker. Der Clou: Weil das Spekulatius-Tiramisu mit gefrorenen Himbeeren gemacht wird, schmecken die Beeren auch im Winter richtig schön aromatisch. Welche Zutaten du noch brauchst, zeige ich dir jetzt in meiner kinderleichten Anleitung für das beste Weihnachts-Tiramisu mit Spekulatius.

Spekulatius-Tiramisu mit gefrorenen Himbeeren zubereiten

Die Familie hat entschieden: Als Nachtisch für die Feiertage soll es wieder mein Spekulatius-Tiramisu geben. Das Rezept hat beim letzten Mal Eindruck hinterlassen und meinen Lieben viele “Mmmhs” entlockt. Die Kombination aus Spekulatius, Mascarpone-Quark-Creme und Himbeeren ist aber auch einfach zu gut.

Keine Sorge, mein Spekulatius-Tiramisu wird mit gefrorenen Himbeeren zubereitet. Das kennst du vielleicht schon von meinem Schneegestöber. Die gefrorenen Beeren sind das ganze Jahr über verfügbar und wurden reif geerntet. Sprich: Sie schmecken auch im Winter prima. Welche Zutaten noch fehlen? Spekulatius-Kekse, Mascarpone, Quark, Sahne, Puder- und Vanillezucker.

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1. Die Creme nur kurz verrühren, sodass Quark, Mascarpone und Zucker vermischt und cremig sind. Rührst du die Zutaten zu lange, könnte die Konsistenz zu flüssig werden.
2. Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren mindestens 5 Stunden durchziehen lassen. Erst dann sind die Kekse etwas weicher und die Himbeeren an- bzw. aufgetaut.
3. Den Nachtisch erst kurz vor dem Servieren garnieren. Die Kekse on Top sollen knusprig sein und für einen Hauch Crunch sorgen.

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1. Die erste Schicht bilden Spekulatius-Kekse. Diese in einer Backform auslegen. Alternativ kannst du das Dessert auch in Gläsern zubereiten, so wie ich es bei meinem Tiramisu im Glas mache.
2. Als zweite Schicht folgt die Mascarpone-Quark-Creme. Davon die Hälfte gleichmäßig auf den Keksen verstreichen.
3. Als dritte Schicht kommen gefrorene Himbeeren darauf. Anschließend Schritt eins und zwei wiederholen und den Nachtisch kalt stellen.

Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren

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Der beste Nachtisch für Weihnachten? Dieses Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren! Ganz einfach vorzubereiten, perfekt für die große Runde und so unfassbar lecker.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 8 Portionen

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Zutaten

Dein Dessert sollte vor dem Verzehr mind. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen.

• ▢ 200 g Himbeeren - TK
• ▢ 250 g Magerquark
• ▢ 500 g Mascarpone
• ▢ 1 Pck. Vanillezucker
• ▢ 100 g Puderzucker
• ▢ 200 g Schlagsahne
• ▢ 200 g Spekulatius

Zum Garnieren:

• ▢ Spekulatius
• ▢ Himbeeren

Zubereitung 

• Magerquark, Mascarpone, Vanillezucker und Puderzucker cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
  250 g Magerquark, 500 g Mascarpone, 100 g Puderzucker, 200 g Schlagsahne, 1 Pck. Vanillezucker
  
• Eine Backform mit Spekulatius-Keksen auslegen. Die Hälfte der Quark-Creme darauf geben und mit den ganzen Himbeeren belegen. Nochmal mit Spekulatius-Keksen belegen und die restliche Creme darauf verteilen.
  200 g Spekulatius, 200 g Himbeeren
  
• Spekulatius-Tiramisu mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  
• Vor dem Verzehr mit Spekulatius-Keksen und Himbeeren garnieren.
  Spekulatius, Himbeeren
  

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Deine Steffi

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